Stampo Teddy Bear Xs 20 Silikomart Platinico

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📋 Descrizione

Il Silikomart Teddy Bear XS 20 è lo stampo professionale in silicone platinico 100% nato dalla collaborazione esclusiva con la pastry chef Eunji Lee. Dispone di 18 cavità da 20 ml ciascuna (volume totale 360 ml), riproduce con precisione le linee morbide di un orsetto disteso e garantisce uno sformo perfetto su dolci cotti, semifreddi, cioccolato e glasse — fino a 3.000 cotture.

Design firmato Eunji Lee: un orsetto per la pasticceria d'autore

La silhouette dell'orsetto disteso richiama i celebri oursons guimauve della tradizione francese, reinterpretati dalla pastry chef Eunji Lee in chiave contemporanea. I dettagli tridimensionali, perfettamente definiti, permettono di ottenere superfici pronte per effetto velluto a spray o finitura lucida con burro di cacao temperato, senza ritocchi aggiuntivi.

Ogni cavità misura 5 × 3,57 cm, altezza 2,05 cm: dimensioni calibrate per miniporzioni d'impatto visivo, ideali per mise en place di ristoranti stellati, buffet eleganti, vetrine premium e confezioni regalo gourmet.

Silicone platinico 100%: prestazioni tecniche per la cucina professionale

Resistenza termica da -60 °C a +230 °C: adatto a forno, microonde, congelatore e abbattitore
Antiaderente naturale per uno sformo impeccabile senza dover ungere o infarinare
Riutilizzabile fino a 3.000 cotture garantite
Lavabile in lavastoviglie
Privo di BPA e PFAS, conforme per uso alimentare
Infrangibile e salvaspazio: si arrotola o si sovrappone in deposito

Applicazioni professionali

Il Teddy Bear XS 20 si adatta a un'ampia gamma di preparazioni della pasticceria e del settore ho.re.ca.:

Mini dessert monoporzione per ristoranti e hotel di lusso
Praline e cioccolatini decorativi d'autore
Semifreddi, mousse e bavarese in formato mini
Dolci da vetrina per pasticcerie premium
Creazioni per eventi: matrimoni, San Valentino, ricorrenze aziendali
Buffet e catering di alto livello
Regali gourmet e confezioni personalizzate

Specifiche tecniche

Segmento: Silikomart Professional
Linea: Eunji Lee Collection
Codice prodotto: 36.476.87.0065
EAN: 8051085399093
Forma: Orsetto disteso
Numero cavità: 18
Dimensioni singola cavità: 5 × 3,57 cm — H 2,05 cm
Volume singola cavità: 20 ml
Volume totale: 360 ml
Materiale: Silicone platinico 100%
Range termico: -60 °C / +230 °C

Eccellenza italiana: Silikomart Professional

Silikomart Professional è il riferimento italiano per gli stampi in silicone destinati alla pasticceria professionale e al settore ho.re.ca. Ogni prodotto della linea è progettato per garantire prestazioni costanti, durabilità nel tempo e risultati impeccabili, supportando il lavoro quotidiano di chef, pâtissier e professionisti dell'hotellerie di alto livello.

Domande frequenti

Quante cavità ha il Teddy Bear XS 20 e qual è il volume per cavità?

Lo stampo Silikomart Teddy Bear XS 20 dispone di 18 cavità, ognuna da 20 ml. Il volume totale dello stampo è di 360 ml. Ogni cavità misura 5 × 3,57 cm con un'altezza di 2,05 cm.

Il Teddy Bear XS 20 è adatto al cioccolato e all'abbattitore?

Sì. Il silicone platinico 100% resiste da -60 °C a +230 °C, rendendolo compatibile con forno, microonde, congelatore e abbattitore. Grazie all'antiaderenza naturale, è indicato anche per il cioccolato temperato, le glasse e le preparazioni a freddo come semifreddi e mousse.

Per quante cotture è garantito lo stampo Silikomart Teddy Bear XS 20?

Silikomart Professional garantisce fino a 3.000 cotture per gli stampi della linea professionale, incluso il Teddy Bear XS 20. La durata è supportata dalla qualità del silicone platinico, privo di BPA e PFAS.

Come si ottiene la finitura velluto sull'orsetto?

I dettagli tridimensionali dello stampo, definiti con precisione millimetrica, permettono di applicare lo spray effetto velluto direttamente sul dessert sformato oppure di versare il burro di cacao temperato per una finitura lucida, senza necessità di ritocchi aggiuntivi. La superficie antiaderente del silicone platinico assicura uno sformo integro.

Il Teddy Bear XS 20 è lavabile in lavastoviglie?

Sì, lo stampo Silikomart Teddy Bear XS 20 è lavabile in lavastoviglie. È inoltre infrangibile e salvaspazio: può essere arrotolato o sovrapposto ad altri stampi durante il deposito, senza subire deformazioni permanenti.