Pavoni Artichoke Silicone Mould – 9 Cavities, 35 ml

Lo stampo Pavoni CARCIOFO GG056, della collezione Gourmand Pavoni Italia nata in collaborazione con lo Chef Franco Aliberti, è uno stampo professionale in silicone platino alimentare certificato con 9 impronte da 35 ml ciascuna. Consente sformo perfetto senza grassi aggiuntivi, regge temperature da -40 °C a +250 °C ed è compatibile con forno tradizionale, microonde, abbattitore e frigorifero.

Collezione Gourmand by Franco Aliberti: design naturale per la cucina contemporanea

La linea Gourmand nasce dall'incontro tra l'expertise tecnica di Pavoni Italia e la visione creativa dello Chef Franco Aliberti. Ogni forma riproduce elementi naturali con fedeltà botanica, trasformando mousse, bavaresi, panna cotta e antipasti gourmet in presentazioni da ristorante stellato. La sagoma del carciofo — con le sue foglie sovrapposte e il profilo tridimensionale — conferisce un'eleganza vegetale immediata, coerente con la cucina contemporanea che valorizza gli ingredienti della natura.

Specifiche tecniche del Pavoni CARCIOFO GG056

• Codice prodotto: GG056
• EAN: 8029248455979
• Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
• Numero impronte: 9 cavità
• Dimensioni singola impronta: 7,4 × 4 cm, altezza 3 cm
• Capacità per impronta: 35 ml
• Materiale: 100% silicone platino alimentare certificato

Prestazioni in ambiente professionale ad alto volume

• Range termico: da -40 °C a +250 °C — adatto a forno tradizionale, microonde, abbattitore, freezer e frigorifero
• Antiaderente naturale per uno sformo pulito senza necessità di grassi aggiuntivi
• Lavabile in lavastoviglie professionale (senza brillantante)
• Flessibile e salvaspazio per uno stoccaggio efficiente in cucina
• Infrangibile, resistente all'usura intensiva e alla produzione in serie
• Atossico, inodore e insapore — sicurezza alimentare garantita

Versatilità culinaria: dolce e salato senza limiti

Il Pavoni CARCIOFO GG056 è ideale per realizzare creme, mousse, bavaresi, semifreddi, panna cotta e gelati mono-porzione, ma anche antipasti gourmet, amuse-bouche salati e preparazioni in gelatina. La capacità di 35 ml per impronta si adatta perfettamente al servizio al piatto nei ristoranti stellati, negli hotel di lusso e nei buffet di catering di alto livello.

Perché scegliere Pavoni Gourmand per la ristorazione professionale

Pavoni Italia, dal 1946 punto di riferimento per l'eccellenza italiana negli stampi per pasticceria e ristorazione, ha sviluppato la collezione Gourmand per chef, pasticceri e laboratori che richiedono funzionalità, riproducibilità del risultato e un design distintivo. Lo stampo GG056 è consigliato per ristoranti stellati, hotel di lusso, pasticcerie professionali, laboratori di produzione, catering di alto livello, chef privati e scuole di cucina.

Pavoni Italia — Dal 1946, eccellenza italiana negli strumenti professionali per pasticceria e ristorazione.