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GIRATU Pavoni – Girapanettoni Professionale in Acciaio Inox AISI 304
Il GIRATU di Pavoni è lo strumento professionale dedicato al capovolgimento e alla movimentazione di panettoni, colombe, pandori, veneziane e altri grandi lievitati durante la fase di raffreddamento. Realizzato in acciaio inox AISI 304 certificato idoneo al contatto alimentare, è disponibile in tre lunghezze — 150 cm, 200 cm e 225 cm — per adattarsi a carrelli e rastrelliere di diversa dimensione. Peso: 3 kg, costruzione robusta per uso intensivo in laboratorio.
Perché il GIRATU è indispensabile nel laboratorio di pasticceria
Dopo la cottura, i grandi lievitati devono essere immediatamente capovolti e mantenuti in sospensione per preservare la struttura alveolare e prevenire il collasso della massa. Eseguita manualmente, questa operazione è faticosa e ripetitiva. Il GIRATU Pavoni la rende sicura, ergonomica e rapida: l'impugnatura è progettata per garantire una presa salda anche durante manovre prolungate, riducendo lo sforzo fisico degli operatori e aumentando la produttività del laboratorio.
Caratteristiche tecniche
- Materiale: Acciaio inox AISI 304 — resistente alla corrosione, igienizzabile, conforme alle normative HACCP e idoneo al contatto alimentare.
- Tre lunghezze disponibili: 150 cm, 200 cm e 225 cm per rispondere a diverse esigenze produttive e configurazioni di carrelli da raffreddamento.
- Peso: 3 kg — bilanciamento che garantisce stabilità operativa e durabilità nel tempo.
- Design impilabile: compatibile con carrelli e rastrelliere professionali standard, ottimizza l'utilizzo degli spazi in laboratorio.
- Impugnatura ergonomica: manico studiato per ridurre lo sforzo durante le operazioni ripetute, anche in contesti di produzione intensa.
Applicazioni in laboratorio
Il GIRATU Pavoni è indicato per il capovolgimento e la gestione post-cottura di:
- Panettoni tradizionali e artigianali
- Colombe pasquali
- Pandori
- Veneziane e altri grandi lievitati
- Specialità da forno di grande pezzatura
Specifiche tecniche
| Materiale | Acciaio inox AISI 304 |
| Lunghezze disponibili | 150 cm / 200 cm / 225 cm |
| Peso | 3 kg |
| Utilizzo | Professionale – laboratori di pasticceria e panificazione |
| Certificazioni | Idoneo al contatto alimentare – conforme normative HACCP |
Qualità Pavoni per la pasticceria professionale
Pavoni progetta attrezzature per pasticceria professionale con un approccio orientato alle esigenze concrete di pasticceri e laboratori artigianali. Il GIRATU nasce dall'osservazione diretta delle fasi produttive, combinando funzionalità, materiali di qualità superiore e durabilità per un investimento destinato a durare nel tempo.
Domande frequenti
A cosa serve il GIRATU Pavoni?
In quali lunghezze è disponibile il GIRATU Pavoni?
Il GIRATU Pavoni è conforme alle normative HACCP?
Il GIRATU può essere impilato per risparmiare spazio in laboratorio?
Quanto pesa il GIRATU Pavoni e perché questo dato è rilevante?
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