Pavoni Planet Silicone Mould 40x30 cm 30 Cavities

Il Pavoni Planet PX4323 è uno stampo in silicone platino della linea Pavoflex, progettato per pasticceri professionisti e laboratori di alta pasticceria. Formato 40 × 30 cm con 30 cavità da Ø 3,8 cm × H 2 cm e capacità di 18 ml per impronta, consente di realizzare monoporzioni dal design tridimensionale ispirato alla superficie planetaria, con definizione del dettaglio impeccabile grazie alla tecnica di stampaggio ad iniezione.

Specifiche tecniche dello stampo Pavoni Planet PX4323

• Dimensioni stampo: 40 × 30 cm
• Numero di impronte: 30 cavità
• Dimensioni singola impronta: Ø 3,8 cm × H 2 cm
• Capacità per impronta: 18 ml
• Materiale: 100% silicone platino alimentare
• Codice prodotto: PX4323
• Range termico: da −40 °C a +280 °C

Tecnologia Pavoflex: definizione tridimensionale ad iniezione

La linea Pavoflex di Pavoni Italia utilizza la tecnica di stampaggio ad iniezione, che garantisce una riproduzione fedele di ogni dettaglio morfologico della cavità. Il Pavoni Planet PX4323 presenta una texture superficiale sferica che conferisce a ciascuna monoporzione un effetto plastico e artistico immediatamente riconoscibile nel piatto — caratteristica apprezzata dai pastry chef dei ristoranti fine dining e degli hotel di lusso.

Compatibilità termica e facilità d'uso

Il silicone platino alimentare del PX4323 copre l'intero range operativo della cucina professionale moderna: resiste all'abbattitore e al freezer fino a −40 °C e al forno tradizionale o al microonde fino a +280 °C. La superficie antiaderente naturale consente lo sformo senza grassi aggiuntivi, preservando la geometria delle creazioni più delicate come mousse, bavaresi e cremosi.

• ✓ Adatto ad abbattitore e freezer — preparazioni gelate e semifreddi
• ✓ Resistente a forno tradizionale e microonde
• ✓ Lavabile in lavastoviglie (senza brillantante)
• ✓ Atossico, inodore e insapore — certificato per contatto alimentare
• ✓ Flessibile e infrangibile — facile da riporre, durevole nel tempo

Applicazioni in cucina professionale e pasticceria

Il design Planet Mignon del PX4323 si presta a un ampio spettro di preparazioni, sia dolci che salate, rendendolo uno strumento versatile per laboratori di pasticceria, hotellerie e catering di lusso.

• Monoporzioni dolci: mousse, bavaresi, cremosi, gelati, semifreddi
• Creazioni salate: finger food gourmet, amuse-bouche, antipasti
• Mini dessert per buffet e catering
• Cioccolateria artistica e pralineria
• Ristorazione fine dining e hotel di lusso

Perché scegliere la linea Pavoflex di Pavoni Italia

Pavoni Italia è un riferimento consolidato nella produzione di attrezzature per la pasticceria professionale. La linea Pavoflex rappresenta il top di gamma per gli stampi in silicone platino ed è utilizzata dai migliori pastry chef a livello internazionale per affidabilità, precisione dimensionale e durata. Il Pavoni Planet PX4323 è indicato per pasticcerie artigianali, ristoranti stellati, hotel di lusso, laboratori di catering e scuole di alta formazione in pasticceria.