Pavoni Stone Platinum Silicone Mould – 28 Cavities

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📋 Description

Pavoni Stone GG019 — Stampo in Silicone Platino, 28 Impronte Effetto Pietra Naturale

Lo stampo Stone GG019 della linea Gourmand by Pavoni rappresenta l'eccellenza italiana nella produzione di strumenti professionali per pasticceria e alta cucina. Progettato in collaborazione con chef stellati e maestri pasticceri di fama internazionale — Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti — unisce efficacia, versatilità e funzionalità in un unico strumento da 28 cavità da 6 ml ciascuna.

Texture Effetto Pietra: Artigianalità Organica in Ogni Creazione

La superficie presenta una texture dettagliata effetto pietra naturale, con irregolarità organiche che conferiscono un aspetto artigianale e sofisticato a ogni preparazione. Le forme effimere e leggere di ogni cavità permettono interpretazioni creative infinite: dal dolce al salato, dal caldo al freddo, ciascuna impronta diventa il supporto di un'identità visiva riconoscibile e contemporanea.

Applicazioni: Dal Dolce al Salato

Pasticceria moderna: mousse, cremosi, ganache, pralineria d'autore
Alta cucina salata: antipasti gourmet, finger food, amuse-bouche
Catering luxury: presentazioni scenografiche per eventi esclusivi
Gelateria artigianale: gelati monoporzione, sorbetti, semifreddi

Caratteristiche Tecniche

Materiale: 100% silicone platino alimentare di grado professionale
Numero impronte: 28 cavità per stampo
Dimensioni singola impronta: 3,6 × 2,8 cm, altezza 1,5 cm
Capacità singola impronta: 6 ml
Capacità totale: 168 ml
Dimensioni stampo: 30 × 17,5 cm
Codice prodotto: GG019S
EAN: 8029248385375

Vantaggi del Silicone Platino Pavoni

Resistenza termica: da -60°C a +230°C — ideale per abbattitore, congelatore, forno e microonde
Antiaderenza naturale: sformatura impeccabile senza grassi aggiuntivi
Durabilità professionale: resistente a migliaia di cicli di utilizzo
Facilità di pulizia: lavabile in lavastoviglie professionale
Flessibilità ottimale: sformatura delicata anche per preparazioni fragili
Sicurezza alimentare: conforme alle normative europee per il contatto alimentare

Perché Scegliere la Linea Gourmand

Gourmand è la linea premium di stampi in silicone platino Pavoni, nata dalla collaborazione con i più grandi nomi della cucina e pasticceria italiana e internazionale. Ogni stampo è il risultato di anni di ricerca, test sul campo e perfezionamento tecnico, per garantire efficacia, versatilità e funzionalità ai professionisti più esigenti.

Ideale per: pasticcerie di alta gamma, ristoranti stellati, hotel di lusso, catering premium, laboratori artigianali, scuole di cucina professionali.

Domande frequenti

Quante cavità ha lo stampo Pavoni Stone GG019 e che capacità ha ciascuna?

Lo stampo Pavoni Stone GG019 dispone di 28 cavità, ciascuna con dimensioni di 3,6 × 2,8 cm, altezza 1,5 cm e capacità di 6 ml. La capacità totale dello stampo è di 168 ml.

A quali temperature resiste il silicone platino del Pavoni Stone GG019?

Il silicone platino alimentare dello stampo Pavoni Stone GG019 è adatto a temperature da -60°C a +230°C, rendendolo compatibile con abbattitore, congelatore, forno tradizionale e microonde.

Che tipo di preparazioni si possono realizzare con lo stampo Stone GG019?

Lo stampo è multifunzionale: mousse, cremosi, ganache e pralineria d'autore per la pasticceria moderna; antipasti gourmet, finger food e amuse-bouche per l'alta cucina salata; gelati monoporzione, sorbetti e semifreddi per la gelateria artigianale. La texture effetto pietra naturale conferisce un aspetto artigianale e sofisticato a ogni preparazione.

Lo stampo Pavoni Stone GG019 è lavabile in lavastoviglie?

Sì, lo stampo Stone GG019 è lavabile in lavastoviglie professionale. Il silicone platino garantisce antiaderenza naturale e resistenza a migliaia di cicli di utilizzo, semplificando le operazioni di pulizia in cucina professionale.

Chi ha progettato la linea Gourmand di Pavoni?

La linea Gourmand è nata dalla collaborazione di Pavoni con chef stellati e maestri pasticceri di fama internazionale: Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani e Franco Aliberti. Ogni stampo è frutto di anni di ricerca e test sul campo per garantire efficacia, versatilità e funzionalità ai professionisti più esigenti.