Kesper Pizza Stone 33 cm with Metal Support

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📋 Description

La pietra refrattaria Kesper da 33 cm trasforma il forno domestico in un forno a legna funzionale: la cordierite refrattaria accumula e distribuisce il calore in modo uniforme, elimina l'umidità in eccesso dall'impasto e garantisce base croccante, bordi dorati e cottura omogenea senza punti freddi. Inclusa nel kit una struttura di supporto in metallo cromato per un posizionamento sicuro e stabile. Prodotta in Germania, adatta a uso domestico e professionale leggero.

Perché la cordierite refrattaria fa la differenza

A differenza di una comune teglia, la cordierite refrattaria assorbe il calore durante il preriscaldamento (30–45 minuti alla temperatura massima del forno) e lo cede all'impasto in modo progressivo e costante, replicando le condizioni termiche di un forno a legna professionale. Il risultato è una pizza con base croccante e impasto internamente morbido, paragonabile a quella di pizzeria.

Specifiche tecniche

Diametro: 33 cm — misura standard per pizze familiari fino a 30 cm di diametro
Materiale: cordierite refrattaria ad alta resistenza termica
Temperatura massima: 900 °C
Supporto incluso: struttura in metallo cromato per posizionamento stabile in forno
Compatibilità: forno tradizionale, forno ventilato, barbecue a gas e a carbone
Origine: prodotto in Germania

Utilizzi consigliati

La pietra refrattaria Kesper è adatta per pizza, focaccia, pane artigianale e calzone. Grazie alla capacità di sostenere fino a 900 °C, si presta anche all'uso su barbecue a gas o a carbone, ampliando le possibilità di cottura oltre il forno da cucina.

Istruzioni d'uso

Posizionare la pietra nel forno freddo insieme al supporto in metallo cromato. Preriscaldare a temperatura massima per almeno 30–45 minuti. Stendere la pizza e infornarla direttamente sulla pietra senza teglia intermedia.

Manutenzione

Non lavare con detersivi né immergere in acqua. Dopo ogni utilizzo, attendere il raffreddamento completo e rimuovere i residui con una spatola o spazzola rigida. La cordierite si auto-pulisce con le alte temperature durante i cicli di cottura successivi.

Domande frequenti

A quale temperatura massima resiste la pietra refrattaria Kesper?

La pietra refrattaria Kesper in cordierite resiste fino a 900 °C, rendendola compatibile con forno tradizionale, forno ventilato e barbecue a gas o a carbone.

Quanto tempo occorre preriscaldare la pietra prima di infornare la pizza?

Si consiglia di preriscaldare la pietra nel forno freddo per almeno 30–45 minuti alla temperatura massima del proprio forno, così da garantire una cottura uniforme e una base croccante.

Il supporto in metallo è incluso o va acquistato separatamente?

Il supporto in metallo cromato è incluso nella confezione e consente di posizionare la pietra in modo sicuro e stabile all'interno del forno.

Come si pulisce la pietra refrattaria Kesper?

Non utilizzare detersivi né immergere in acqua. Dopo il raffreddamento completo, rimuovere i residui con una spatola o spazzola rigida. La cordierite si auto-pulisce con le alte temperature nei cicli di cottura successivi.

Quali alimenti si possono cuocere oltre alla pizza?

La pietra refrattaria Kesper da 33 cm è adatta per pizza, focaccia, pane artigianale e calzone, sia in forno da cucina che su barbecue a gas o a carbone.