Moule individuel en silicone Pavoni Lovely
Le moule individuel Pavoni LOVELY KE061 est en silicone platine 100 % alimentaire, d'une capacité de 550 ml et d'une plage thermique de -40 °C à +250 °C. Il fait partie de la gamme Pavocake, développée avec le pastry chef Antonio Bachur, et il est conçu pour les gâteaux romantiques, les entremets individuels et les desserts à l'assiette dans la pâtisserie professionnelle et les cuisines HORECA.
Points forts
- Compatible avec réfrigérateur, congélateur et cellule de refroidissement rapide jusqu'à -40 °C.
- Compatible lave-vaisselle, sans produit de rinçage.
Démoulage net sans matière grasse, spray ni papier cuisson
La surface antiadhésive naturelle du silicone platine permet de démouler les préparations sans matière grasse, spray ni papier cuisson. Les préparations conservent le profil tridimensionnel du moule LOVELY.
De -40 °C à +250 °C : refroidissement, congélation et four
Le moule va au réfrigérateur, au congélateur et en cellule de refroidissement rapide jusqu'à -40 °C, ainsi qu'au four traditionnel et au micro-ondes (sans fonction crisp) jusqu'à +250 °C. Avec un seul moule, on couvre toute la chaîne du froid au chaud.
Empilable, incassable et compatible lave-vaisselle
La forme est empilable et compacte, adaptée aux laboratoires disposant d'espaces réduits. Elle est incassable et compatible lave-vaisselle, sans produit de rinçage.
Fiche technique
- Matériau : silicone platine 100 % alimentaire
- Plage thermique : de -40 °C à +250 °C
- Dimensions : 16,6 × 10,3 cm, hauteur 4 cm
- Capacité : 550 ml
- Four et micro-ondes : jusqu'à +250 °C (micro-ondes sans fonction crisp)
- Cellule de refroidissement, congélateur et réfrigérateur : jusqu'à -40 °C
- Code produit : KE061
- EAN : 8029248378315
Pour décorer les monoportions, on associe le pochoir en silicone Silikomart Miele, et pour le remplissage la poche à douille jetable Silikomart.