Kit moule à tarte en silicone Silikomart Tarte Ring Round Ø 25 cm
Le Kit Tarte Ring Round de Silikomart, ligne Professional, permet de préparer des tartes avec fond et garniture séparés : un cercle tarte ring Ø 25 cm × H 2 cm en composite thermoplastique microperforé et un moule en silicone platine 100 % Ø 20,5 cm × H 2 cm d'une capacité de 650 ml. Adapté aux laboratoires de pâtisserie, à l'hôtellerie, à la restauration et au traiteur, il est compatible lave-vaisselle et le moule supporte de -60 °C à +230 °C.
Points forts
- Les microperforations permettent l'évaporation de l'humidité.
- Le cercle résiste aux chocs.
- Moule en silicone platine 100 %, de qualité alimentaire.
- Le moule supporte le four, le micro-ondes, le congélateur et la cellule de refroidissement rapide.
- Les deux composants sont compatibles lave-vaisselle.
Cercle microperforé pour une cuisson homogène du fond
Les microperforations du tarte ring permettent l'évaporation de l'humidité pendant la cuisson, pour un fond uniforme. Les bords restent nets et sans déformation, et la surface facilite le démoulage.
Silicone platine 100 % de qualité alimentaire pour mousses et inserts
Le moule est conçu pour réaliser mousses, crèmes et inserts décoratifs, avec une souplesse permettant un démoulage délicat. Avec une capacité de 650 ml, il supporte le four, le micro-ondes, le congélateur et la cellule de refroidissement rapide jusqu'à +230 °C.
Deux composants pour deux étapes de travail
La cuisson du fond avec le cercle et la réalisation de l'insert avec le moule sont deux étapes distinctes : la tarte se construit ainsi de façon modulaire, avec des résultats reproductibles en production en série. Le kit se marie avec le stencil de dressage en silicone Silikomart Sabbia pour la décoration à l'assiette, et avec la douille entonnoir pour pâtisserie en acier inoxydable pour le fourrage.
Fiche technique
- Matériau du cercle : composite thermoplastique microperforé
- Matériau du moule : silicone platine 100 %, qualité alimentaire
- Dimensions du cercle : Ø 25 cm × H 2 cm
- Dimensions du moule : Ø 20,5 cm × H 2 cm
- Capacité du moule : 650 ml
- Plage thermique du cercle : -60 °C / +180 °C (four, congélateur, cellule de refroidissement rapide)
- Plage thermique du moule : -60 °C / +230 °C (four, micro-ondes, congélateur, cellule de refroidissement rapide)
- Entretien : compatible lave-vaisselle (cercle et moule)
- Code produit : 20.387.87.0065