LAINOX | NABOO 5.0 6 PLAQUES NAG061B

Four Lainox à Gaz Capacité 6 Plateaux GN 1/1 BLACK - Cuissons Automatiques Interactives - Commandes Manuelles avec Écran Tactile
Réf. NAG061B

Mode de cuisson : ICS (Interactive Cooking System) système automatique de cuisson pour recettes italiennes et internationales, complètes de descriptif, ingrédients, procédure, programme de cuisson automatique et présentation du plat. Cuisson manuelle avec trois modes de cuisson : convection de 30°C à 300°C, vapeur de 30°C à 130°C, combinée convection+vapeur de 30°C à 300°C, à démarrage immédiat. Mode programmable : possibilité de programmer et mémoriser les procédures de cuisson en séquence automatique (jusqu'à 15 cycles) en attribuant à chaque programme un nom personnalisé, une photo et des informations sur la recette.
Mode MULTILEVEL et JIT. MULTILEVEL PLUS : le dédoublement sur chaque plateau de la fonction multilevel permet de doubler la capacité productive. Autoclima® système automatique de mesure et de contrôle du pourcentage d'humidité dans la chambre de cuisson. Fast-Dry® système de déshumidification rapide de la chambre de cuisson. Connectivité WI-FI NABOOK : création de recettes complètes avec ingrédients, procédure et photo illustrée. Accès direct du dispositif de cuisson à la base de données de recettes Lainox avec possibilité de télécharger. Création de menus avec calcul des calories et allergènes, avec mise en page personnalisée pour l'impression. Calcul du coût alimentaire des recettes et des menus par portion individuelle. Organisation de la liste de courses exportable en format Pdf, Excel et Word. Synchronisation des appareils connectés au même compte. Suivi HACCP. Service à distance. Mise à jour logicielle. Fonctionnement : Affichage configurable selon les besoins de l'utilisateur en mettant en avant les programmes les plus utilisés par l'utilisateur. Lancement d'une cuisson automatique (ICS) « one touch ». Organisation des recettes en dossiers avec aperçu en attribuant à chaque dossier un nom personnalisé. Reconnaissance intelligente des recettes dans les dossiers multilevel. Écran tactile LCD couleur de 10 pouces à haute définition avec sélection des fonctions « Touch Screen ». Visualisation instantanée lors de la cuisson ICS du graphique HACCP. Dispositifs de contrôle : Autoreverse (inversion automatique du sens de rotation du ventilateur) pour une parfaite uniformité de cuisson. Contrôle simultané de la température dans la chambre et au cœur, système DELTA T. Condensation des vapeurs régulée automatiquement. Accès simplifié aux paramètres utilisateur programmables pour personnaliser l'appareil via le menu utilisateur. Lancement différé des cuissons programmable dans le temps. Possibilité de sélectionner jusqu'à 6 vitesses de ventilation ; les 3 premières vitesses activent automatiquement la réduction de la puissance de chauffage. Contrôle de la température au cœur du produit avec sonde à 4 points de détection. Connexion de la sonde au cœur via connecteur externe à la chambre de cuisson, avec possibilité de connexion rapide de sonde à aiguille pour cuisson sous vide et petites portions (EN OPTION). Connexion USB pour télécharger les données HACCP, mettre à jour le logiciel et charger/télécharger les programmes de cuisson. Possibilité de programmer l'arrêt de l'appareil à la fin du programme de lavage automatique. ECOSPEED - ECOVAPOR - TURBOVAPOR. Protection contre les projections d'eau IPX5. Nettoyage et maintenance : Système de lavage automatique LCS (Liquid Clean System) avec réservoir intégré et dosage automatique (nettoyant liquide CombiClean, en cartouches recyclables à 100%. 1 cartouche de nettoyant liquide CDL05 - 990 gr. livrée avec l'appareil.). Système anti-calcaire CALOUT qui prévient la formation et l'accumulation de calcaire dans la chaudière, avec réservoir intégré et dosage automatique (anti-calcaire liquide CalFree, en cartouches recyclables à 100%. 1 cartouche d'anti-calcaire liquide CCF05 - 990 gr. livrée avec l'appareil.). Système de lavage manuel avec douchette rétractable.
Puissance gaz : Kw 15 - Kcal 12 900
Puissance électrique : Kw 0,70 - V. 230/1N/50Hz
Dimensions : L 85,2 x P 79,7 x H 77,5 cm