Cloche Fumoir Hendi H28 Verre Borosilicate

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📋 Description

La Cloche Fumoir HENDI H28 est une cloche en verre borosilicate de haute qualité (ø 130 mm × H 282 mm) conçue pour l'affumage à froid à table. Transparente, résistante aux chocs thermiques et dotée d'une évacuation en silicone pour le fumigène aromatique, c'est l'outil choisi par les chefs et barmen pour transformer chaque plat en un moment de théâtralité gastronomique à effet immédiat.

Verre borosilicate : visibilité et hygiène sans compromis

Le verre borosilicate de haute qualité garantit une transparence cristalline qui exalte le nuage de fumée aromatique à l'intérieur de la cloche, rendant le service à table un spectacle visuel autant qu'olfactif. Résistant aux chocs thermiques et facile à désinfecter, il répond aux exigences des contextes ho.re.ca. les plus exigeants — du restaurant gastronomique au bar à cocktails de recherche.

Spécifications techniques

Matériau : Verre borosilicate de haute qualité
Dimensions : ø 130 mm × H 282 mm
Évacuation : En silicone alimentaire, conçue pour accueillir le tube du générateur de fumée de manière sûre et stable
Compatibilité : Générateurs de fumée HENDI et autres affumoirs à froid professionnels
Destination : Professionnelle — restaurants, bars à cocktails, catering, gastronomie fine

Affumage à froid à table : mode d'emploi

Positionnez la Cloche HENDI H28 sur l'assiette ou le verre à affumer
Insérez le tube du générateur de fumée dans l'évacuation en silicone
Activez le générateur et laissez la fumée aromatique remplir la cloche
Apportez la cloche à table et levez-la devant l'hôte pour l'effet scénographique

Applications : viandes, cocktails, desserts et bien plus

La Cloche Fumoir HENDI H28 se prête à l'affumage à froid de viandes, poissons, fromages, desserts et cocktails. Compatible avec les sciures de bois aromatiques — cerisier, pommier, hêtre, hickory — pour moduler le profil aromatique de chaque préparation et différencier la proposition gastronomique ou mixologique.

Questions fréquemment posées

Avec quels générateurs de fumée la Cloche HENDI H28 est-elle compatible ?

La Cloche Fumoir HENDI H28 est conçue pour être compatible avec les générateurs de fumée HENDI et avec d'autres affumoirs à froid professionnels dotés d'un tube flexible, grâce à l'évacuation en silicone alimentaire qui garantit l'étanchéité et la stabilité.

Quelles sciures de bois puis-je utiliser avec la cloche fumoir HENDI H28 ?

La cloche est compatible avec tout type de sciure de bois aromatique, notamment le cerisier, le pommier, le hêtre et l'hickory. Le choix du bois détermine le profil aromatique final : le cerisier confère des notes douces et fruitées, le hêtre une fumée plus neutre et délicate, l'hickory un affumage intense typique de la tradition américaine.

La Cloche HENDI H28 convient-elle à un usage professionnel quotidien ?

Oui. Le verre borosilicate de haute qualité garantit la résistance aux chocs thermiques et la facilité de désinfection, la rendant adaptée à une utilisation intensive dans les contextes ho.re.ca. : restaurants, bars à cocktails, catering et événements de gastronomie fine.

Que peut-on affumer avec la Cloche Fumoir HENDI H28 ?

Les applications sont variées : viandes, poissons, fromages, desserts et cocktails. La cloche (ø 130 mm × H 282 mm) est dimensionnée pour couvrir à la fois les assiettes standard et les verres de mélange, étant polyvalente aussi bien en cuisine professionnelle qu'en service bar.

Quelles sont les dimensions exactes de la Cloche HENDI H28 ?

La Cloche Fumoir HENDI H28 mesure ø 130 mm de diamètre et 282 mm de hauteur. Ces dimensions la rendent adaptée pour couvrir la plupart des assiettes de service et des coupes à cocktails au format standard.