Siphon ISI Gourmet Whip Plus Acier Inoxydable

~~€213,90~~ €159,90 -25%

Prix unitaire: par

Taille: 1/2 litre

Quantité

Taxes incluses.Frais de livraison calculés à la caisse.

📋 Description

Le siphon ISI Gourmet Whip Plus en acier inoxydable est l'instrument de référence pour les chefs, bartenders et pâtissiers professionnels qui exigent précision, hygiène et polyvalence dans un usage quotidien intensif. Disponible en capacités 1 litre et ½ litre, il transforme des ingrédients simples en mousses aérées, mousses veloutées, sauces crémeuses et crème fouettée de qualité constante.

Polyvalence pour préparations chaudes et froides

Le Gourmet Whip Plus gère avec la même fiabilité les préparations sucrées et salées, chaudes et froides. Il crée des mousses à base de purée, crèmes, extraits de fruits, herbes aromatiques ou poisson pour enrichir les cocktails, mises en bouche, entrées, accompagnements et desserts avec des textures légères et des présentations raffinées.

Les sauces peuvent être préparées à l'avance et conservées au bain-marie jusqu'à 75 °C ou au réfrigérateur : en appuyant sur le levier, vous obtenez une consistance crémeuse comme si elle venait d'être préparée, optimisant les délais de service en cuisine professionnelle.

Design professionnel et durabilité supérieure

Corps et tête en acier inoxydable – construction conçue pour résister à une utilisation intensive en secteur HORECA.
Compatible lave-vaisselle – nettoyage rapide et hygiénique, conforme aux protocoles HACCP
Graduations de niveau sur le fût – indicateurs clairs pour un remplissage sûr et précis
Poignée de protection en silicone – confort et sécurité même avec des préparations chaudes
Clapet fixe en acier inoxydable – distribution précise et fiable dans le temps
Joint en silicone résistant à la chaleur – avec languette amovible pour un entretien simple

Dotation complète incluse

Chaque siphon ISI Gourmet Whip Plus comprend tout ce qui est nécessaire pour commencer immédiatement, indépendamment de la capacité choisie (1 litre ou ½ litre) :

Bec droit en acier inoxydable
Bec tulipe en plastique
Bec étoile en plastique
Brosse de nettoyage
Porte-capsule ergonomique avec poignée antidérapante en silicone
Joint en silicone de rechange

Les capsules de gaz ne sont pas incluses et doivent être achetées séparément.

Certifications et garantie

Certifié NSF
Contribue à satisfaire les exigences HACCP
2 ans de garantie du fabricant

Le siphon ISI Gourmet Whip Plus est le choix des professionnels de la restauration du monde entier pour élever la qualité et la présentation de chaque plat et boisson.

Questions fréquemment posées

Quelle est la différence entre le format 1 litre et le format ½ litre du ISI Gourmet Whip Plus ?

Les deux formats incluent la même dotation complète d'accessoires (trois becs, brosse, porte-capsule et joint de rechange). Le choix dépend uniquement du volume de service requis : le modèle 1 litre est indiqué pour les cuisines avec utilisation continue et volumes élevés, tandis que le ½ litre est préférable pour les bars, postes à la carte ou préparations plus limitées.

Le siphon ISI Gourmet Whip Plus peut-il être utilisé avec des préparations chaudes ?

Oui. La poignée de protection en silicone et le joint résistant à la chaleur permettent l'utilisation avec des préparations chaudes. Les sauces peuvent être conservées et servies au bain-marie jusqu'à 75 °C, en maintenant la consistance et la qualité comme si elles venaient d'être préparées.

Quelles capsules de gaz sont compatibles avec le ISI Gourmet Whip Plus ?

Le siphon est conçu pour les capsules N₂O (oxyde nitreux) standard de 8 g, les mêmes utilisées par la plupart des siphons professionnels pour la crème et les mousses. Les capsules ne sont pas incluses dans l'emballage et doivent être achetées séparément.

Le siphon ISI Gourmet Whip Plus convient-il à un usage professionnel en cuisines certifiées HACCP ?

Oui. Le Gourmet Whip Plus est certifié NSF et contribue à satisfaire les exigences HACCP. Toutes les pièces au contact des aliments sont lavables au lave-vaisselle, et le joint en silicone avec languette amovible facilite le démontage et le nettoyage complet.

Est-il possible de préparer des mousses salées et à base d'herbes avec le ISI Gourmet Whip Plus ?

Oui. Le siphon est idéal pour des mousses salées à base de purée, crèmes, extraits de fruits, herbes aromatiques ou poisson, en plus des préparations sucrées classiques. Les trois becs interchangeables (droit, tulipe, étoile) permettent différentes présentations pour les entrées, mises en bouche, accompagnements et desserts.