Cocotte ovale en fonte Le Creuset Evolution 29 cm pour induction
La Le Creuset Cocotte Ovale Evolution 29 cm est la cocotte en fonte émaillée de référence pour qui cuisine avec méthode et passion : 4,7 litres de capacité, compatibilité avec toutes les plaques de cuisson y compris l'induction, résistance au four jusqu'à 260°C et garantie à vie Le Creuset. La forme ovale et le système de recirculation des jus intégré dans le couvercle en font le choix idéal pour les rôtis entiers, la volaille, les braisés et les poissons de section longue.
Fonte émaillée : pourquoi elle fait la différence en cuisson
La fonte accumule et restitue la chaleur de manière uniforme et constante, réduisant les consommations énergétiques et permettant des cuissons lentes à feu modéré. L'émail interne couleur sable (Sand) — exclusivité Le Creuset — permet de surveiller le rissolage avec précision, en évitant les brûlures et en facilitant la lecture visuelle de la cuisson. Par rapport à une casserole en acier inoxydable, la fonte émaillée garantit une rétention thermique significativement supérieure, maintenant les aliments chauds même à feu éteint.
Le système Arrosage : cuisson qui s'auto-gère
Le couvercle de la Cocotte Ovale Evolution est équipé de pointes internes Système Arrosage : elles recueillent la vapeur pendant la cuisson et la recirculent continuellement sur les ingrédients, garantissant une viande tendre, savoureuse et constamment arrosée par ses propres jus. Le résultat est celui d'une cuisson lente traditionnelle — braisé, pot-au-feu, volaille entière — avec la précision et la reproductibilité requises en cuisine professionnelle.
Caractéristiques techniques
- Matériau : fonte émaillée avec émail interne couleur sable (Sand)
- Capacité : 4,7 litres
- Dimensions : 29 cm (longueur)
- Compatibilité : toutes les plaques de cuisson y compris induction ; four jusqu'à 260°C
- Couvercle : pointes internes Système Arrosage pour recirculation continue des jus de cuisson
- Poignées : ergonomiques et élargies pour une prise sécurisée même avec des gants de four
- Lavage : compatible lave-vaisselle (lavage à la main recommandé pour préserver l'émail)
- Garantie : à vie — Le Creuset
- Origine : fabriquée en France depuis 1925
Pour quels usages est-elle conçue
La forme ovale de la Cocotte Ovale Evolution 29 cm est étudiée pour les coupes de viande longues, la volaille entière, les poissons entiers et les rôtis qui s'adaptent mal à une cocotte ronde. Avec une capacité de 4,7 litres, elle convient aux préparations pour 4-6 personnes, et c'est une présence établie tant dans les cuisines domestiques haut de gamme que dans la mise en place de restaurants et de structures HORECA qui misent sur le service en cocotte.
Garantie à vie et durabilité générationnelle
Le Creuset garantit cette cocotte à vie : un investissement qui s'amortit dans le temps et qui, dans la tradition de la marque fondée en France en 1925, se transmet avec les recettes de famille. La fonte émaillée ne s'écaille pas, ne rouille pas et n'absorbe pas les odeurs, conservant intactes ses caractéristiques au fil des années.