Moule Silicone Platine Silikomart Tourbillon 100

Référence : 36.231.87.0065

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📋 Description

Silikomart Tourbillon 100 — Moule en silicone platiné pour haute pâtisserie

Le moule Silikomart Tourbillon 100 (cod. 36.231.87.0065) est un moule professionnel en 100% silicone platiné certifié pour usage alimentaire, conçu pour les pâtissiers travaillant en haute pâtisserie et dans le secteur ho.re.ca. Les 2 cavités tourbillon tridimensionnelles — chacune Ø 14 cm × H 0,9 cm, volume 106 ml — impriment aux préparations un mouvement hypnotique qui transforme mousses, semifreddis et inserts en éléments de scène à eux seuls.

Motif tourbillon : esthétique et technique en un seul moule

Le design Tourbillon n'est pas seulement ornemental : la géométrie tridimensionnelle du tourbillon garantit un démoulage uniforme et défini, préservant chaque détail de la texture même sur des préparations délicates comme mousse ou gelée. Le résultat est constant, reproductible et adapté tant au dessert assiette qu'au banqueting à grande échelle.

Silicone platiné : résistance et sécurité alimentaire

Le silicone platiné utilisé par Silikomart est certifié pour le contact alimentaire et garantit une plage thermique extrême : de -40°C à +230°C. Le moule est compatible avec four traditionnel, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement, sans libération d'odeurs ou saveurs aux préparations. L'antiadhésion naturelle permet le démoulage sans corps gras supplémentaires, conservant intacte la surface du produit fini.

Applications en laboratoire et en salle

Semifreddis et mousses avec texture élégante et définie
Inserts pour tartes modernes et desserts assiette
Décors scénographiques pour haute pâtisserie et banqueting
Préparations au four avec résultats impeccables
Créations salées gourmet pour hors-d'œuvre et finger food de haut niveau

Spécifications techniques

Matériau : 100% silicone platiné certifié pour usage alimentaire
Nombre de cavités : 2
Dimensions d'une cavité : Ø 14 cm × H 0,9 cm
Volume d'une cavité : 106 ml
Volume total : 212 ml
Plage de température : de -40°C à +230°C
Poids : 200 g
Code produit : 36.231.87.0065

Entretien et praticité en laboratoire

Lavable au lave-vaisselle professionnel
Démoulage facilité grâce à la flexibilité du silicone platiné
Empilable pour optimiser l'espace en laboratoire
Compatible avec cellule de refroidissement et congélateur

Pourquoi choisir Silikomart

Silikomart est une référence d'excellence italienne dans la production de moules professionnels pour pâtisserie. Chaque moule est conçu pour répondre aux besoins concrets des chefs, pâtissiers et professionnels ho.re.ca. qui exigent des résultats constants, reproductibles et de qualité supérieure — de la petite production artisanale au laboratoire de haute pâtisserie.

Questions fréquemment posées

Combien de cavités a le moule Silikomart Tourbillon 100 et quelles sont les dimensions ?

Le moule Silikomart Tourbillon 100 (cod. 36.231.87.0065) dispose de 2 cavités, chacune avec diamètre Ø 14 cm et hauteur 0,9 cm, pour un volume de 106 ml par cavité et 212 ml au total.

Le Tourbillon 100 est-il compatible avec la cellule de refroidissement et le four ?

Oui. Le silicone platiné Silikomart supporte des températures de -40°C à +230°C, le rendant compatible avec cellule de refroidissement, congélateur, four traditionnel et micro-ondes.

Le moule Tourbillon 100 est-il apte au contact alimentaire ?

Oui. Le moule est réalisé en 100% silicone platiné certifié pour usage alimentaire, sans libération d'odeurs et saveurs aux préparations.

Pour quelles préparations le moule Silikomart Tourbillon 100 est-il indiqué ?

Il est idéal pour semifreddis, mousses, inserts pour tartes modernes, desserts assiette, décors pour banqueting et haute pâtisserie. Peut être utilisé aussi pour créations salées comme hors-d'œuvre et finger food gourmet.

Le moule Tourbillon 100 est-il lavable au lave-vaisselle professionnel ?

Oui, le moule Silikomart Tourbillon 100 est lavable au lave-vaisselle professionnel et empilable pour optimiser l'espace en laboratoire.