Kit Cercle à Tarte Rectangulaire Silikomart 26,5x10,5 cm

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📋 Description

Le KIT ANNEAU À TARTE RECTANGULAIRE Silikomart est un ensemble professionnel de la gamme Professional composé d'un anneau rectangulaire thermoplastique (26,5 × 10,5 cm, H 2 cm) et d'un moule en silicone platine (23,5 × 7,5 cm, H 2,5 cm), conçu pour réaliser des tartes rectangulaires modernes avec bords nets, cuisson uniforme et démoulage impeccable. Volume total du moule : 332 ml. Code produit : 20.390.87.0065 — EAN : 8051085313488.

Composition du kit

Anneau rectangulaire thermoplastique — 26,5 × 10,5 cm H 2 cm

Matériau composite thermoplastique haute résistance : propriétés antiadhésives, antichoc et inoxydables
Microperforations techniques pour l'évaporation de l'humidité durant la cuisson : bords de la pâte sablée secs et parfaitement définis
Plage thermique : de -60 °C à +180 °C — compatible four, congélateur et cellule de refroidissement
Non adapté au micro-ondes
Compatible lave-vaisselle

Moule en silicone platine — 23,5 × 7,5 cm H 2,5 cm

100% silicone platine de grade alimentaire premium : flexibilité supérieure pour démoulage facile et sans casse
Idéal pour mousse, crémeux, namelaka et inserts congelés
Plage thermique : de -60 °C à +230 °C — compatible four, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement
Capacité : 332 ml totaux
Compatible lave-vaisselle

Pourquoi choisir le système anneau + moule Silikomart

Le système combiné permet de cuire la base de pâte sablée dans l'anneau thermoplastique, en exploitant les microperforations pour une cuisson homogène sans humidité résiduelle, et de verser séparément mousse ou inserts dans le moule en silicone platine. L'association des deux composants permet d'assembler des tartes rectangulaires en couches avec la précision géométrique typique de la haute pâtisserie.

Comparés aux anneaux traditionnels en acier inoxydable, la microperformation de l'anneau thermoplastique Silikomart garantit une distribution de chaleur plus uniforme, éliminant la nécessité d'une cuisson à blanc avec poids.

Applications en pâtisserie professionnelle

Tartes rectangulaires modernes avec mousse ou crémeux
Entremet en couches avec base croustillante en pâte sablée ou sablée
Desserts à l'assiette de haute pâtisserie
Tartes salées gourmandes
Cheesecakes contemporains

Spécifications techniques

Matériaux : moule 100% silicone platine alimentaire + anneau en matériau composite thermoplastique
Dimensions anneau : 26,5 × 10,5 cm — H 2 cm
Dimensions moule : 23,5 × 7,5 cm — H 2,5 cm
Volume moule : 332 ml
Plage température moule : -60 °C / +230 °C
Plage température anneau : -60 °C / +180 °C
Entretien : les deux composants compatible lave-vaisselle
Code produit : 20.390.87.0065
EAN : 8051085313488

Silikomart Professional : excellence italienne pour la pâtisserie

Silikomart est une entreprise italienne de référence mondiale dans la production de moules professionnels en silicone et accessoires de pâtisserie. La gamme Professional est conçue pour répondre aux besoins des pâtissiers et des chefs du secteur HORECA / CHR, en garantissant la sécurité alimentaire certifiée, les performances constantes et le design fonctionnel adapté à l'usage intensif.

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre l'anneau thermoplastique et le moule en silicone inclus dans le kit ?

L'anneau rectangulaire thermoplastique (26,5 × 10,5 cm, H 2 cm) est conçu pour la cuisson de la base en pâte sablée : les microperforations techniques évaporent l'humidité en garantissant des bords nets et une cuisson uniforme. Le moule en silicone platine (23,5 × 7,5 cm, H 2,5 cm, 332 ml) est destiné aux mousse, crémeux et inserts congelés à associer à la base cuite. Les deux composants travaillent en synergie pour réaliser des tartes rectangulaires en couches d'aspect professionnel.

Le kit Silikomart Tarte Ring Rectangular est-il compatible avec le four et la cellule de refroidissement ?

Oui. Le moule en silicone platine supporte des températures de -60 °C à +230 °C et est compatible avec four, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement. L'anneau thermoplastique a une plage de -60 °C à +180 °C et convient au four, congélateur et cellule de refroidissement, mais non au micro-ondes.

Ce kit est-il adapté à la pâtisserie professionnelle HORECA ou seulement à l'usage domestique ?

Le KIT ANNEAU À TARTE RECTANGULAIRE Silikomart appartient à la gamme Professional, conçue spécifiquement pour les pâtissiers et chefs du secteur HORECA / CHR. Les matériaux — silicone platine alimentaire et composite thermoplastique professionnel — sont dimensionnés pour résister à l'usage intensif en cuisine professionnelle. Il convient cependant aussi aux cuisines domestiques de haut niveau.

Quelle est la capacité du moule en silicone et quelles préparations peut-il contenir ?

Le moule en silicone platine a une capacité de 332 ml totaux. Il est idéal pour mousse, crémeux, namelaka, crèmes et inserts congelés qui sont ensuite démoulés et positionnés sur la base de pâte sablée cuite dans l'anneau thermoplastique.

Les composants du kit Silikomart Tarte Ring Rectangular sont-ils compatible lave-vaisselle ?

Oui, les deux composants — l'anneau thermoplastique et le moule en silicone platine — sont compatible lave-vaisselle, simplifiant l'entretien même dans les contextes de production continue.