Moule Silikomart Lisca 4 Silicone 47x27 cm

Référence : 33.309.36.0065

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📋 Description

Le moule Silikomart LISCA 4 apporte l'élégance de la mer dans les assiettes des chefs et pâtissiers avec des formes précises et d'un grand impact visuel. Partie de la prestigieuse ligne Naturae, développée en collaboration avec le chef Gregoire Bergeri, ce moule en silicone platine représente l'excellence italienne dans la pâtisserie et la haute cuisine professionnelle : 16 cavités en forme d'arête de poisson, résistance thermique de -40 °C à +230 °C et démoulage parfait à chaque utilisation.

Ligne Naturae by Gregoire Bergeri

La ligne Naturae naît de la prestigieuse collaboration entre Silikomart Professional et le chef Gregoire Bergeri, avec l'objectif de traduire les formes de la nature en outils de travail pour la cuisine d'auteur. Le modèle LISCA 4 réinterprète l'arête de poisson comme élément décoratif et fonctionnel, pensé pour les créations gourmandes qui dialoguent avec l'esthétique du restaurant étoilé, de l'hôtel de luxe et du laboratoire de pâtisserie premium.

Spécifications techniques

Dimensions moule : 47 × 27 cm
Nombre de cavités : 16
Dimensions cavité unitaire : 10,5 × 3,6 cm – H 0,4 cm
Volume cavité unitaire : 4 ml
Volume total : 64 ml
Matière : silicone platine 100%, certifié pour usage alimentaire professionnel
Résistance thermique : de -40 °C à +230 °C
Couleur : jaune
Poids : 300 g
Code produit : 33.309.36.0065
Code-barres : 8051085338467

Polyvalence pour chaque préparation professionnelle

Le Silikomart LISCA 4 s'adapte à une large gamme de préparations sucrées et salées : amuse-bouche gourmands à thème marin, desserts monoporción avec mousse ou crémeux, antipasti froids et tartares, pralines salées et sucrées, éléments décoratifs en chocolat ou gélatine. La cavité de 4 ml et la profondeur de 0,4 cm sont dimensionnées pour les amuse-bouche et hors-d'œuvre au résultat impeccable.

Silicone platine : matière de référence pour la cuisine professionnelle

Le silicone platine 100% garantit l'antiadhérence naturelle — aucune grassatura nécessaire — et un démoulage parfait qui préserve chaque détail de la forme. La matière est non-toxique, certifiée pour usage alimentaire professionnel et résiste aux stress thermiques typiques de la cuisine professionnelle : surgélateur, congélateur, four traditionnel et micro-ondes sans compromis.

Caractéristiques d'utilisation

✓ Four traditionnel et micro-ondes (jusqu'à +230 °C)
✓ Congélateur et surgélateur (jusqu'à -40 °C)
✓ Compatible lave-vaisselle industrielle
✓ Antiadhésif naturel — ne nécessite pas de grassatura
✓ Made in Italy — qualité Silikomart Professional

Silikomart est synonyme d'innovation et de qualité dans le monde des moules professionnels en silicone, choisi par les plus grands chefs au niveau international pour la précision des formes et la fiabilité dans le temps.

Questions fréquemment posées

Combien de cavités le moule Silikomart LISCA 4 possède-t-il et quelles sont les dimensions ?

Le moule Silikomart LISCA 4 dispose de 16 cavités en forme d'arête de poisson. Chaque cavité mesure 10,5 × 3,6 cm avec une hauteur de 0,4 cm et un volume de 4 ml, pour un volume total de 64 ml. Les dimensions complètes du moule sont 47 × 27 cm.

Le Silikomart LISCA 4 convient-il aussi bien aux préparations sucrées que salées ?

Oui. La polyvalence est l'un des points forts du LISCA 4 : il se prête à l'amuse-bouche gourmands à thème marin, aux desserts monoporción avec mousse ou crémeux, aux antipasti froids, aux tartares, aux pralines salées et sucrées, et aux éléments décoratifs en chocolat ou gélatine.

Quelle est la résistance thermique du moule LISCA 4 de Silikomart ?

Le silicone platine 100% du LISCA 4 supporte des températures de -40 °C à +230 °C, le rendant approprié à l'utilisation en congélateur, surgélateur, four traditionnel et micro-ondes.

Le silicone platine du LISCA 4 est-il certifié pour l'usage alimentaire professionnel ?

Oui. Le silicone platine utilisé dans le Silikomart LISCA 4 est non-toxique et certifié pour usage alimentaire professionnel, comme requis par les normes du secteur HORECA et de la pâtisserie professionnelle.

À quelle ligne appartient le LISCA 4 et qui a collaboré à sa conception ?

Le LISCA 4 fait partie de la prestigieuse ligne Naturae de Silikomart Professional, développée en collaboration avec le chef Gregoire Bergeri. La ligne traduit les formes de la nature en moules professionnels pour la haute cuisine et la pâtisserie d'auteur.