Moule Silicone Silikomart Promise 65 ml 6 Cavités

Référence : 36.320.87.0065

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📋 Description

Il Silikomart Promise 65 è uno stampo professionale in silicone platinico alimentare da 6 cavità, progettato in collaborazione con il pastry chef David Vidal per la linea Professionale Silikomart. La forma circolare sinuosa, con diametro esterno Ø 8,5 cm e capacità di 65 ml per singola cavità, è pensata per monoporzioni di alta pasticceria destinate a servizio al piatto, banqueting e ristorazione premium. Il kit include stampo multiforme e tagliapasta a doppio uso per inserti e basi coordinati.

Kit completo: stampo e tagliapasta coordinati

Il Promise 65 si distingue per la completezza del kit: lo stampo in silicone platinico alimentare a 6 cavità è abbinato a un tagliapasta a doppio uso in plastica resistente, calibrato per realizzare inserti e basi perfettamente combacianti con la forma dello stampo. Questa integrazione elimina la necessità di taglieri ausiliari e accelera il lavoro in laboratorio.

Applicazioni in pasticceria professionale

La geometria sinuosa del Promise 65 si adatta a un'ampia gamma di preparazioni:

Monoporzioni a base di mousse, bavaresi e cremosi per servizio al piatto
Semifreddi e dessert frozen per banqueting e catering
Preparazioni da forno: financier, torte morbide, soufflé
Dessert da asporto di alta gamma, ideali per pasticcerie e hotellerie

Specifiche tecniche

Materiale: 100% silicone platinico alimentare (stampo) + plastica resistente (tagliapasta)
Numero di cavità: 6
Dimensioni singola cavità: Ø 8,5 cm / Ø 4,4 cm × H 2 cm
Capacità singola cavità: 65 ml
Capacità totale stampo: 390 ml
Range termico: da −40 °C a +230 °C
Codice prodotto: 36.320.87.0065

Prestazioni per uso intensivo in laboratorio

Il silicone platinico alimentare garantisce un rilascio naturale antiaderente senza necessità di grassi o farine. Il range termico da −40 °C a +230 °C lo rende compatibile con abbattitori rapidi, congelatori professionali, forni tradizionali e microonde (solo stampo). La struttura è lavabile in lavastoviglie industriale, confermando la durata nel tempo per uso continuativo in cucina professionale.

Silikomart — leader mondiale negli stampi professionali in silicone per pasticceria e gelateria. Made in Italy.

Domande frequenti

Cosa è incluso nel kit Silikomart Promise 65?

Il kit Silikomart Promise 65 include uno stampo in silicone platinico alimentare da 6 cavità e un tagliapasta a doppio uso in plastica resistente, progettato per realizzare inserti e basi perfettamente abbinati alla forma dello stampo.

Qual è la capacità di ciascuna cavità del Promise 65?

Ogni singola cavità del Promise 65 ha una capacità di 65 ml e dimensioni Ø 8,5 cm / Ø 4,4 cm × H 2 cm. La capacità totale dello stampo con 6 cavità è di 390 ml.

Il Promise 65 è adatto al congelatore e all'abbattitore rapido?

Sì. Il silicone platinico alimentare del Promise 65 supporta temperature da −40 °C a +230 °C, risultando idoneo sia per abbattitori rapidi e congelatori professionali sia per forni tradizionali e microonde (solo stampo, non il tagliapasta in plastica).

È necessario ungere lo stampo prima dell'uso?

No. Il silicone platinico alimentare del Promise 65 è naturalmente antiaderente e consente il rilascio perfetto delle preparazioni senza l'aggiunta di grassi o farine, preservando l'integrità estetica delle monoporzioni.

Il Promise 65 è lavabile in lavastoviglie industriale?

Sì, lo stampo in silicone platinico Silikomart Promise 65 è lavabile in lavastoviglie industriale, garantendo praticità e igiene per l'uso intensivo in laboratorio di pasticceria e cucina professionale.