Moule Silicone Pavoni Caesar PX041 24 Monoporzioni 130 ml
Moule Silicone Pavoni Caesar PX041 : 24 Monoporctions Élégantes de 130 ml
Le moule Pavoni Caesar PX041 de la gamme Pavoflex est la solution professionnelle pour les pâtissiers et chefs qui recherchent des monoporctions à l'esthétique contemporaine, aux formes géométriques épurées et à l'uniformité absolue dans chaque production. Réalisé en 100% silicone platinier alimentaire, il permet de créer des desserts scénographiques et reproductibles pour les vitrines, les assiettes gastronomiques, le catering et le banqueting.
Les 24 cavités de 130 ml du format 60 × 40 cm garantissent une productivité élevée : chaque portion est identique aux autres, idéale pour la mise en place professionnelle, le contrôle des coûts et une présentation à l'assiette cohérente.
Forme Caesar : Polyvalence Créative pour Chaque Dessert
La géométrie de la forme Caesar se prête à de nombreuses interprétations culinaires : mousses aérées, semifreddi crémeux, bavaroise stratifiée, crémeux glacés, préparations salées, et desserts avec effet velouté ou glaçage brillant. Le démoulage est facile et précis grâce à la flexibilité intrinsèque du silicone platinier, préservant chaque détail et l'intégrité de la préparation.
Technologie Pavoflex : Injection pour Détails Impeccables
Produit par technologie d'injection Pavoflex, le moule garantit une définition des formes nette et constante même dans les productions intensives. Les cavités de 70 × 70 mm avec hauteur de 50 mm offrent un rapport dimensionnel optimal pour les présentations à l'assiette élégantes.
Questions fréquentes
Quels types de desserts puis-je réaliser avec le Caesar PX041 ?
Quel est l'intervalle de température du silicone platinier Pavoflex ?
Combien de monoporções le moule produit-il en une seule cuisson ?
Le moule se lave en lave-vaisselle ?
Le silicone est-il atoxique et certifié pour le contact alimentaire ?
Quelles sont les dimensions du moule et de l'espace en réfrigérateur ?
Résistance Thermique et Compatibilité Étendue
Résistant de −40 °C à +280 °C, le Caesar PX041 est compatible avec toutes les phases du processus productif : four traditionnel, micro-ondes, réfrigérateur, congélateur et abatteur. La compatibilité lave-vaisselle (sans agent de rinçage) réduit les temps de nettoyage en cuisine professionnelle.
Matériau Alimentaire Certifié
Le silicone platinier est atoxique, inodore, sans saveur et conforme au contact alimentaire. Infrangible, flexible et économe d'espace, se range facilement aussi dans les espaces restreints des laboratoires pâtissiers.
Spécifications Techniques
- Modèle : Caesar PX041 (Pavoni Pavoflex)
- Matériau : 100% silicone platinier alimentaire
- Dimensions moule : 60 × 40 cm
- Cavités : 24
- Dimensions cavité : 70 × 70 mm, hauteur 50 mm
- Capacité par cavité : 130 ml
- Température d'exercice : −40 °C à +280 °C
- Compatibilité : Four, micro-ondes (sauf fonction crisp), congélateur, abatteur
- Nettoyage : Lave-vaisselle (sans agent de rinçage)
Associations Professionnelles
Pour compléter ta préparation, le Caesar PX041 s'associe parfaitement avec le Pochoir Sable Silikomart pour les décors précis, la Douille Entonnoir Acier Inoxydable Silikomart pour les remplissages avec douille, le Tapis Pavoni Fibre Verre Gastronorm 1/1 pour le support lors de la cuisson, et le Thermomètre Numérique Ilsa pour surveiller la température interne des préparations.