Moule Truffes Silikomart Truffles 20 Silicone LSR

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📋 Description

Silikomart Truffles 20 — Moule en silicone platine pour truffes et pralines professionnelles

Le Silikomart Truffles 20 est le moule professionnel pour truffes de chocolat, pralines et bonbons à la forme parfaite et à l'aspect impeccable. Réalisé en silicone platine 100% LSR (Liquid Silicone Rubber), certifié pour le contact alimentaire et exempt de substances nuisibles, il offre 15 cavités de 20 ml chacune avec résistance thermique de -60°C à +230°C. Idéal pour laboratoires de pâtisserie, restaurants gourmands, hôtels de luxe et catering haut de gamme.

Bordure brevetée Silikomart : forme parfaite, démoulage facilité

La spéciale bordure interne brevetée Silikomart confère aux créations une forme élégante et sinueuse, facilitant grandement la phase de démoulage, réduisant les temps de travail et minimisant les pertes. Les formes arrondies et harmonieuses sont parfaites pour truffes à poudrer avec cacao en poudre, glacer avec chocolat tempéré ou recouvrir avec granille croustillante.

Polyvalence pour la pralinier d'auteur et la pâtisserie créative

Le Truffles 20 peut être associé au moule Truffles de dimensions plus grandes pour réaliser des compositions en double couche avec cœurs fourrés surprenants, idéales pour desserts à l'assiette ou pralinier d'auteur. La polyvalence du moule s'étend à mousse, ganache, crémeux, glaces monoporzione et préparations aussi bien sucrées que salées.

Silicone platine LSR : le standard maximum pour la pâtisserie professionnelle

Le silicone platine 100% LSR garantit antidhésion naturelle sans nécessité de graisses ou de sprays, durabilité dans le temps même avec usage intensif et compatibilité complète avec four traditionnel, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement. Le nettoyage est simple et le moule est compatible lave-vaisselle.

Spécifications techniques

Matériau : Silicone platine 100% LSR (Liquid Silicone Rubber)
Nombre de cavités : 15
Dimensions cavité unique : Ø 3,2 cm × H 2,8 cm
Capacité cavité unique : 20 ml
Capacité totale : 300 ml
Plage de température : de -60°C à +230°C
Utilisation : Four traditionnel, micro-ondes, congélateur, cellule de refroidissement
Entretien : Compatible lave-vaisselle
Code produit : 36.172.87.0065

Applications professionnelles

Le Silikomart Truffles 20 est choisi par pâtisseries artisanales, restaurants gourmands, hôtels, catering haut de gamme, laboratoires et écoles de cuisine pour la production de pralines, bonbons, truffes au chocolat, semifreddis monoporzione, mousse, crémeux et glaces. Avec plus de 30 ans d'expérience, Silikomart est synonyme d'excellence italienne dans le domaine des moules professionnels pour pâtisserie, au service des professionnels du HORECA / CHR et de la restauration.

Questions fréquentes

Combien de cavités a le moule Silikomart Truffles 20 et quelle est la capacité de chacune ?

Le moule Silikomart Truffles 20 dispose de 15 cavités, chacune avec dimensions Ø 3,2 cm × H 2,8 cm et capacité de 20 ml, pour une capacité totale de 300 ml.

Le Truffles 20 est-il adapté à l'usage au four et à la cellule de refroidissement ?

Oui. Le silicone platine 100% LSR résiste à des températures de -60°C à +230°C, le rendant compatible avec four traditionnel, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement.

Est-il nécessaire de graisser le moule avant utilisation ?

Non. L'antidhésion naturelle du silicone platine LSR ne nécessite pas l'usage de graisses ou de sprays antiadhésifs, simplifiant la préparation et le démoulage.

Comment peut-on associer le Truffles 20 à d'autres moules Silikomart pour des créations en double couche ?

Le Truffles 20 s'associe au moule Truffles de dimensions plus grandes pour réaliser des compositions en double couche avec cœurs fourrés, idéales pour la pralinier d'auteur et les desserts à l'assiette dans les restaurants gourmands.

Le silicone platine LSR est-il certifié pour le contact alimentaire ?

Oui. Le silicone platine 100% LSR utilisé dans le Silikomart Truffles 20 est certifié pour le contact alimentaire et exempt de substances nuisibles, en garantissant la sécurité maximale dans les applications de pâtisserie professionnelle.