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Moule Silicone Pavoni Noisette AF008 8 Monoportions Noisette 3D 82 ml - Cédric Grolet

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Moule Silicone Pavoni Noisette AF008 – Monoportions Noisette 3D de 82 ml

Le moule Pavoni Noisette AF008, développé en collaboration avec le célèbre pâtissier Cédric Grolet, permet de réaliser d'élégantes monoportions tridimensionnelles inspirées de la noisette, caractérisées par un rendu esthétique extrêmement réaliste et des détails soignés. Appartenant à la prestigieuse collection Pavoduo – Cédric Grolet for Pavoni, il est pensé pour les professionnels qui souhaitent proposer des desserts à l'impact visuel distinctif et contemporain.

Le coffret comprend deux moules en silicone platinier avec 8 cavités chacun de 82 ml. Les formes reproduisent fidèlement le profil de la noisette, valorisant mousses, crémeux, semifreddis, desserts glacés et préparations modernes dédiées aux fruits secs ou au chocolat.

Réalisé en 100% silicone platinier alimentaire, Noisette AF008 assure un démoulage précis, une élasticité élevée et une grande durabilité dans le temps. La flexibilité du matériau permet de préserver parfaitement chaque détail de la surface, garantissant des résultats professionnels et constants même dans les productions intensives.

Idéal pour :

  • Monoportions à la noisette

  • Mousses et semifreddis

  • Crémeux et ganaches montées

  • Desserts glacés

  • Préparations avec insertions croquantes ou crémeuses

  • Desserts de vitrine et sur assiette

  • Pâtisserie moderne et fine dining

Avantages du silicone platinier Pavoni

  • Forme 3D inspirée de la noisette avec haut réalisme

  • Détails définis et surface parfaitement finie

  • Démoulage facile et précis

  • Excellent rendu avec glacages brillants et effet velouté

  • Résistant de -40°C à +280°C

  • Compatible avec four, congélateur, abatteur et micro-ondes

  • Lavable au lave-vaisselle

  • Matériau non toxique, inodore et insipide

  • Flexible, incassable et gain de place

Caractéristiques techniques

  • Modèle : Noisette AF008

  • Ligne : Pavoduo – Cédric Grolet for Pavoni

  • Designer : Cédric Grolet

  • Matériau : 100% silicone platinier alimentaire

  • Contenu coffret : 2 moules

  • Dimensions moule : 300 × 175 mm

  • Nombre de cavités par moule : 8

  • Dimensions cavité : Ø 56 mm

  • Hauteur : 60 mm

  • Volume cavité : 82 ml

Spécifications d'utilisation

  • Température d'utilisation : de -40°C à +280°C

  • Utilisable au four traditionnel et micro-ondes (fonction crisp exclue)

  • Compatible avec réfrigérateur, congélateur et abatteur

  • Lavable au lave-vaisselle sans rinçage

Conçu pour les laboratoires de pâtisserie, les restaurants gourmands et les professionnels du dessert contemporain, Noisette AF008 allie recherche esthétique, précision technique et praticité d'utilisation, permettant de créer des monoportions à l'aspect naturel et à la présentation remarquable.

Questions fréquentes

Combien de monoportions obtient-on avec le Moule Noisette Pavoni AF008 ?
Le coffret comprend 2 moules de 8 empreintes chacun, pour un total de 16 monoportions noisette 3D. Chaque empreinte a un volume de 82 ml et mesure Ø 5,6 cm × H 6 cm.
Le moule Pavoni AF008 est-il adapté au four et à l'abatteur ?
Oui. Le silicone platinier du Pavoni AF008 supporte des températures de -40°C à +280°C, le rendant compatible avec abatteur, congélateur, four traditionnel et micro-ondes (fonction crisp exclue).
Quel type de préparations peut-on réaliser avec ce moule ?
Le Moule Noisette AF008 est idéal pour mousses, ganaches, crémeux, gélatines, pralinés et desserts monoporzione à dresser. Adapté aussi bien aux laboratoires de pâtisserie professionnelle qu'aux cuisines de restaurants fine dining.
Comment se nettoie le moule Pavoni AF008 ?
Le moule est lavable au lave-vaisselle, sans utilisation de rinçage. Sinon, il peut être lavé à la main avec de l'eau tiède et un détergent doux.
La ligne Cédric Grolet for Pavoni comprend-elle d'autres sujets au-delà de la noisette ?
Oui. La ligne Pavoduo – Cédric Grolet for Pavoni propose trois sujets : citron, noisette et marron. Pour chaque sujet, trois types de moule en silicone sont disponibles pour réaliser différentes créations 3D.