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Moule Silicone Pavoni Vanilla PX43105 Gousses de Vanille 80 ml Cédric Grolet

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Moule Silicone Pavoni Vanille PX43105 : Monoportions Gousse de Vanille 80 ml Cédric Grolet

Le moule Pavoni Vanille PX43105 est un moule en silicone platinico professionnel avec 10 cavités de 80 ml qui reproduisent fidèlement la forme de la gousse de vanille. Dessiné par le célèbre pâtissier Cédric Grolet pour la ligne Pavoflex, il transforme les mousses, semifreddis et desserts glaçés en monoportions scénographiques et hautement reconnaissables, idéales pour la haute pâtisserie, la restauration gourmande et le fine dining.

Forme et design

Les 10 cavités maintiennent les proportions exactes d'une gousse de vanille naturelle : 225 × 32 mm de longueur, 35 mm de profondeur, 80 ml de volume. Le détail tridimensionnel est reproduit avec une telle précision qu'il confère à chaque monoportions un fort impact visuel, parfait pour les vitrines d'exception et la piattazione contemporaine.

Matériau et prestations thermiques

Réalisé en 100% silicone platinico alimentaire, le modèle Vanille PX43105 garantit la stabilité de forme pendant le démoulage, la précision des détails même après des centaines d'utilisations, et une extrême facilité d'enlèvement du dessert. La résistance thermique s'étend de −40 °C à +280 °C, permettant des emplois au four traditionnel, à l'abaisseur, au congélateur et au micro-ondes (fonction crisp exclue).

Polyvalence en pâtisserie

Idéal pour les mousses à la vanille, les semifreddis, les entremets, les desserts glaçés avec miroirs brillants ou effet velours, et les préparations douces-salées créatives. La flexibilité du silicone assure un démoulage impeccable sans risques de cassure ; la compatibilité avec toutes les sources de chaleur et avec le congélateur rend le moule adapté aussi bien à la préparation à froid qu'aux techniques de cuisson au four.

Entretien et durabilité

Lavable au lave-vaisselle sans produit de rinçage, le moule conserve ses performances dans le temps grâce au matériau atoxique, inodore et insipide certifié pour le contact alimentaire. La polyvalence productive unie au design exclusif de Cédric Grolet positionne ce moule comme un outil distinctif pour les pâtissiers qui veulent élever l'identité visuelle de leurs desserts contemporains.

Questions fréquemment posées

Quelles sont les dimensions exactes des cavités du moule Vanille PX43105 ?
Chaque cavité mesure 225 × 32 mm de longueur et largeur, avec une hauteur de 35 mm et un volume de 80 ml. Les 10 cavités se distribuent sur une base de 40 × 30 cm, permettant la réalisation simultanée de 10 monoportions identiques.
À quelle température puis-je utiliser ce moule au four ?
Le moule Pavoni Vanille PX43105 résiste de −40 °C à +280 °C, permettant l'utilisation au four traditionnel, à l'abaisseur, au congélateur et au micro-ondes (fonction crisp exclue). Cette large plage thermique le rend idéal aussi bien pour les préparations à froid que pour les techniques de cuisson et d'abattement rapide.
Le matériau est-il apte au contact alimentaire ?
Oui, le silicone platinico alimentaire Pavoflex est certifié pour le contact direct avec les aliments. Il est atoxique, inodore et insipide, et conserve toutes ces propriétés même après des centaines de cycles d'utilisation et de nettoyage.
Comment démouler le dessert du moule ?
La flexibilité intrinsèque du silicone platinico Pavoflex garantit un démoulage impeccable et sans risques de cassure. Il suffit d'une légère pression et d'une torsion pour libérer le dessert ; la résistance est minimale même avec les préparations délicates comme les mousses ou les semifreddis.
Le moule est-il lavable au lave-vaisselle ?
Oui, le Vanille PX43105 est entièrement lavable au lave-vaisselle. Il est conseillé de ne pas utiliser de produit de rinçage, qui pourrait laisser des résidus. Le moule conserve ses performances aussi après de nombreux cycles de lavage à température élevée.
Quels desserts puis-je préparer avec ce moule ?
Le design à gousse de vanille se prête aux mousses à la vanille, aux semifreddis, aux entremets, aux desserts glaçés avec miroirs brillants ou effet velours, et aux préparations douces-salées créatives. La forme allongée est particulièrement adaptée aux compositions modernes et aux piattazioni contemporaines pour la restauration gourmande et le fine dining.

Fiche technique

Modèle Pavoni Vanille PX43105
Ligne Pavoflex
Designer Cédric Grolet
Matériau 100% silicone platinico alimentaire
Nombre de cavités 10
Volume par cavité 80 ml
Dimensions cavités 225 × 32 mm (longueur × largeur)
Dimensions moule 40 × 30 cm
Hauteur moule 35 mm
Température de service −40 °C à +280 °C
Compatibilité thermique Four, micro-ondes (fonction crisp exclue), abaisseur, congélateur, réfrigérateur
Lave-vaisselle Oui, sans produit de rinçage
Code EAN 8029248480834

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