Moule Silikomart Pomme Cerise Pêche 30 ml

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📋 Description

Le moule Silikomart POMME, CERISE ET PÊCHE 30 (cod. 36.278.87.0065) produit 15 miniatures de fruits tridimensionnels — 5 pommes, 5 pêches et 5 cerises — avec cavités de 30 ml chacune (volume total 450 ml). Réalisé en silicone platine 100% alimentaire, il couvre une plage thermique de -60 °C à +230 °C et se prête à mousse, demi-glaces, bavarois, glaces, pralines de chocolat et préparations cuites au four. Le kit comprend le découpoir en plastique à double usage pour bases et inserts.

Détails botaniques millimètriques : reproduction morphologique du fruit

Les trois cavités — pomme (Ø 3,9 cm × H 3 cm), pêche et cerise aux mêmes dimensions — reproduisent avec précision millimétrique la morphologie naturelle de chaque fruit : courbures, sillons caractéristiques et surfaces différenciées. Le résultat final est un élément de pâtisserie que le client reconnaît immédiatement comme fruit, sans besoin de décors supplémentaires.

Les cavités sont conçues pour garantir un démoulage propre même avec des préparations délicates comme mousse et namelaka, grâce à la flexibilité contrôlée du silicone platine qui maintient la forme structurale dans le temps.

Spécifications techniques

Nombre de cavités	15 (5 pommes + 5 pêches + 5 cerises)
Dimensions cavité	Ø 3,9 cm × H 3 cm
Capacité par cavité	30 ml
Volume total	450 ml
Matière moule	100% silicone platine alimentaire
Accessoire inclus	Découpoir en plastique à double usage
Plage thermique	-60 °C / +230 °C
Code produit	36.278.87.0065
EAN	8051085314140

Applications en laboratoire et cuisine professionnelle

La compatibilité avec des techniques et des équipements différents rend le moule adapté à un large éventail de contextes professionnels :

Pâtisserie et laboratoire : mousse, demi-glaces, bavarois, entremet monoporzione, mignon et petits fours pour buffets et banquets
Chocolaterie : pralines et chocolats en forme de fruit en chocolat tempéré ou ganache
Glacerie : glaces et sorbets avec présentation tridimensionnelle spectaculaire
Restauration : desserts monoporzione pour restaurants, catering de luxe et banqueting
Cuisson au four : préparations cuites jusqu'à +230 °C, compatible aussi avec micro-ondes et cellule de refroidissement

Entretien et conformité

Antiadhésif naturel : démoulage précis sans matières grasses supplémentaires
Compatible lave-vaisselle — conforme aux standards d'hygiène du secteur HORECA
Empilable pour optimiser l'espace en laboratoire
Silicone platine conforme aux normes européennes pour le contact alimentaire (MOCA)

Silikomart Professional

Silikomart est une entreprise italienne spécialisée dans la production de moules professionnels en silicone pour pâtisserie, glacerie et chocolaterie. Chaque moule de la gamme Professional est conçu pour assurer une durabilité supérieure, une précision géométrique des cavités et une conformité complète aux normes alimentaires européennes.

Questions fréquemment posées

Combien et quelles cavités contient le moule Silikomart POMME, CERISE ET PÊCHE 30 ?

Le moule contient 15 cavités subdivisées en trois sujets : 5 pommes, 5 pêches et 5 cerises. Chaque cavité a un diamètre de 3,9 cm, une hauteur de 3 cm et une capacité de 30 ml, pour un volume total de 450 ml.

Avec quelle plage de température peut-on utiliser ce moule en silicone platine ?

Le moule Silikomart POMME, CERISE ET PÊCHE 30 s'utilise de -60 °C à +230 °C, ce qui le rend compatible avec congélateur, cellule de refroidissement, four traditionnel et micro-ondes.

Est-il adapté à la production de chocolats et pralines en plus de mousse et demi-glaces ?

Oui. Le silicone platine garantit un démoulage précis même avec du chocolat tempéré. Le moule est indiqué pour mousse, demi-glaces, bavarois, glaces, pralines de chocolat et préparations cuites au four jusqu'à +230 °C.

Le kit comprend-il des accessoires en plus du moule ?

Oui, le kit comprend le moule de 15 cavités et un découpoir en plastique à double usage, utilisable à la fois pour extraire les bases des desserts et pour réaliser des inserts de diamètre compatible avec les cavités.

Le moule est-il compatible lave-vaisselle et adapté à l'usage professionnel continu ?

Oui. Le moule est compatible lave-vaisselle, antiadhésif naturel (ne nécessite pas de matières grasses pour le démoulage), empilable pour économiser l'espace en laboratoire, et le silicone platine est conforme aux normes européennes pour le contact alimentaire (MOCA). Ces caractéristiques le rendent adapté à l'usage continu en pâtisserie, glacerie et restauration.