Tapis Silicone Silikomart Orange Citron 24 Tranches

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📋 Description

Le tapis en silicone platine Silikomart Orange & Citron (réf. 33.319.36.0065), ligne Naturae Professional, produit 24 tranches d'agrume Ø 6 cm avec détail botanique haute fidélité. Compatible avec pâte à cigarette, isomalt et chocolat, il est destiné aux chefs pâtissiers du secteur ho.re.ca. qui requièrent des décors démoulables en anticipe et des présentations mémorables.

Décors d'assiette haute pâtisserie, en série

Le tapis Silikomart Orange & Citron appartient à la ligne Naturae de Silikomart Professional, collection dédiée aux formes naturelles reproduites avec précision anatomique. Les 24 cavités en tranche d'agrume — Ø 6 cm, profondeur 2 mm — permettent de préparer les décors en batch, les conserver en cellule de refroidissement ou congélateur et les démouler au moment du service, optimisant les temps de mise en place.

Les décors se prêtent à garnir plats chauds, plats froids, apéritifs et desserts à l'assiette, ou à compléter les portions individuelles et la pâtisserie mignardise d'un élément naturel immédiatement reconnaissable.

Silicone platine 100 % : stabilité thermique de -60 °C à +230 °C

Le matériau est silicone platine 100 % de grade alimentaire, exempt de BPA, avec plage thermique certifiée de -60 °C à +230 °C. Le tapis passe directement du congélateur ou cellule de refroidissement au four ou micro-ondes sans perte de forme. La surface antiadhésive naturelle garantit un démoulage parfait sans ajout de matières grasses ou spray de démoulage, préservant le détail de surface de la décoration.

Silikomart certifie une durée d'au moins 3 000 cuissons, paramètre pertinent pour évaluer le coût par utilisation en production ho.re.ca. continue. Le tapis est lavable en lave-vaisselle, incassable et compressible pour optimiser le stockage.

Compatibilité et dimensions opérationnelles

Les dimensions du tapis — 30 × 17,5 cm — le rendent compatible avec le plateau Gastronorm 53 × 32,5 cm (GN 1/1 profond), facilitant l'intégration aux équipements standard de cuisine professionnelle. La coloration jaune permet une identification rapide au sein d'une batterie de moules Silikomart Professional.

Spécifications techniques

Ligne : Naturae — Silikomart Professional
Code produit : 33.319.36.0065
EAN : 8051085378883
Dimensions tapis : 30 × 17,5 cm
Compatibilité plateau : Gastronorm 53 × 32,5 cm
Cavités : 24 tranches d'agrume
Dimensions cavité unique : Ø 6 cm, H 2 mm
Matériau : Silicone platine 100 % — apte au contact alimentaire
Couleur : Jaune
Plage thermique : de -60 °C à +230 °C
Utilisation : four, micro-ondes, congélateur, cellule de refroidissement
Lave-vaisselle : oui
Sans BPA : oui
Durée garantie : 3 000 cuissons

Silikomart Professional — excellence italienne pour la pâtisserie et le secteur ho.re.ca.

Silikomart Professional est la référence italienne pour les moules en silicone destinés à la cuisine professionnelle et à la pâtisserie d'auteur. La ligne Naturae naît pour traduire les éléments botaniques en surfaces travaillables avec des techniques de décoration avancées, offrant aux professionnels de la restauration un outil à haut rendement esthétique avec cycle de vie industriel.

Questions fréquentes

Avec quels matériaux utilise-t-on le tapis Silikomart Orange & Citron ?

Il est compatible avec pâte à cigarette, isomalt et chocolat tempéré. La surface antiadhésive naturelle du silicone platine permet le démoulage sans ajout de matières grasses ou spray de démoulage, préservant le détail de la décoration.

Combien de décors obtient-on par utilisation ?

Le tapis Silikomart Orange & Citron (réf. 33.319.36.0065) produit 24 tranches d'agrume par utilisation, chacune avec diamètre Ø 6 cm et profondeur 2 mm, convenables pour garnir assiettes individuelles, portions simples et pâtisserie mignardise.

Quelle est la plage thermique et quels équipements supporte-t-elle ?

Le silicone platine 100 % garantit la stabilité thermique de -60 °C à +230 °C. Le tapis est utilisable au four, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement, passant directement de température négative à la chaleur sans acclimatement.

Les dimensions sont-elles compatibles avec les plateaux Gastronorm standard ?

Oui. Le tapis mesure 30 × 17,5 cm et est conçu pour être inséré dans le plateau Gastronorm 53 × 32,5 cm (GN 1/1 profond), standard dans les cuisines professionnelles ho.re.ca.

Combien de cuissons garantit le tapis Silikomart Professional ?

Silikomart certifie une durée minimale de 3 000 cuissons. Il est lavable en lave-vaisselle, incassable et compressible pour le stockage, caractéristiques qui abaissent le coût par utilisation en production professionnelle continue.