Moule Silicone Cacao 120 ml 3D Fruits Silikomart

Référence : 36.252.87.0065

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📋 Description

Le moule en silicone Silikomart Cacao 120 appartient à la ligne 3D Fruits de Silikomart Professional et reproduit avec fidélité tridimensionnelle le fruit du cacaoyer. Il réalise 6 monoporzioni de 120 ml chacune, avec une bordure supérieure qui confère à la base une légère courbe arrondie : résultat esthétique impressionnant en vitrine et à l'assiette.

Design tridimensionnel de la ligne 3D Fruits

La cavité du Cacao 120 mesure 102 × 57 mm, hauteur 42 mm, et reproduit les irrégularités superficielles de la gousse de cacao avec une précision qui transforme chaque dessert en une pièce scénographique. Le volume total du moule est 720 ml (6 cavités × 120 ml), dimension pensée pour les productions de moyenne tirage en pâtisserie professionnelle et restauration.

Silicone alimentaire professionnel : performances en production

Le silicone alimentaire Silikomart Professional garantit un antiadhésif parfait pour un démoulage impeccable même sur les géométries les plus complexes, sans endommager la surface du produit fini. La résistance thermique va de −60 °C à +230 °C : le moule Cacao 120 passe directement du congélateur ou de l'abbatteur au four, sans étapes intermédiaires. La flexibilité du matériau facilite le démoulage des formes complexes, tandis que la structure maintient ses caractéristiques inchangées après des centaines de cycles d'utilisation. Lavable au lave-vaisselle.

Applications en pâtisserie et restauration

Le Cacao 120 est l'outil adapté pour ceux qui souhaitent proposer des monoporzioni reconnaissables et cohérentes avec un concept de dessert narratif. Les préparations compatibles incluent :

Mousse et bavarois au chocolat et aux origines
Semifreddi et glaces en monoporzione
Entremet multicouche et desserts au chocolat
Bombes et sphères de chocolat
Préparations salées gourmet

Spécifications techniques

Dimensions cavité : 102 × 57 mm, hauteur 42 mm
Volume par cavité : 120 ml
Nombre de cavités : 6
Volume total : 720 ml
Matériau : silicone alimentaire professionnel
Résistance thermique : −60 °C / +230 °C
Entretien : lavable au lave-vaisselle
Origine : Made in Italy — Silikomart Professional

Questions fréquemment posées

Combien de cavités le moule Silikomart Cacao 120 possède-t-il et quel est le volume de chacune ?

Le moule Silikomart Cacao 120 a 6 cavités de 120 ml chacune, pour un volume total de 720 ml. Les dimensions de chaque cavité sont 102 × 57 mm avec une hauteur de 42 mm.

Le moule Cacao 120 est-il compatible avec l'abbatteur et le four ?

Oui. Le silicone alimentaire professionnel Silikomart résiste de −60 °C à +230 °C, rendant le Cacao 120 pleinement compatible avec le four, l'abbatteur et le congélateur sans besoin d'étapes intermédiaires entre les phases de préparation.

Le moule Silikomart Cacao 120 est-il lavable au lave-vaisselle ?

Oui, le moule Cacao 120 est lavable au lave-vaisselle. Le silicone professionnel Silikomart maintient ses caractéristiques techniques inchangées après des centaines de cycles de lavage et d'utilisation.

Quel type de préparations peut-on réaliser avec le Cacao 120 ?

Le Cacao 120 convient aux mousse, bavarois, semifreddi, glaces en monoporzione, entremet multicouche, bombes et sphères de chocolat, desserts au chocolat et préparations salées gourmet. La forme tridimensionnelle de la gousse de cacao le rend particulièrement indiqué pour les présentations en vitrine et les menus de dégustation.

Le Cacao 120 fait-il partie d'une ligne plus large de moules Silikomart ?

Oui, le Cacao 120 appartient à la ligne 3D Fruits de Silikomart Professional, une collection de moules en silicone inspirée des formes réalistes des fruits, conçue pour la pâtisserie professionnelle et la restauration.