Moule Crabe Silikomart Professional 12 Cavités

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📋 Description

Le moule Silikomart Professional GRANCHIO 6, ligne Naturae, est réalisé en silicone platine alimentaire 100% et offre 12 cavités de 6 ml chacune — parfaites pour mousse, aspic, canapés et entrées spectaculaires inspirées de la mer. Plage thermique de -60°C à +230°C, garantie pour 3.000 cuissons, lavable au lave-vaisselle.

La ligne Naturae de Silikomart Professional

La ligne Naturae HO.RE.CA. naît pour les chefs et les professionnels de la haute cuisine qui cherchent des moules capables de transformer chaque préparation en une œuvre d'art culinaire. La forme détaillée du crabe — reproduite fidèlement dans chaque cavité — permet de construire des présentations spectaculaires aussi bien en sucré qu'en salé, de l'amuse-bouche au dessert de carte.

Polyvalence créative : sucré, salé, canapés

Le GRANCHIO 6 de Silikomart Professional se prête à une large gamme d'applications en pâtisserie et restauration : mousse de crustacés, aspic de mer, préparations salées à base de poisson, pralines au chocolat noir avec farce saline, gélatines aromatisées. La forme marine s'associe avec la même efficacité à des contrastes inattendus — sucré-salé, chocolat et sel marin, fruits et algues — mettant en valeur la créativité du chef.

Efficacité opérationnelle au pass

Les préparations peuvent être stockées directement dans le moule et servies au moment du besoin, optimisant les temps au pass et réduisant les travaux de dernière minute. Les dimensions du moule (30 × 17,5 cm) sont compatibles avec le plateau Gastronorm 53 × 32,5 cm, garantissant l'intégration complète dans le workflow des cuisines professionnelles structurées.

Spécifications techniques

Ligne : Naturae — Silikomart Professional HO.RE.CA.
Matériau : silicone platine alimentaire 100%
Dimensions moule : 30 × 17,5 cm
Cavités : 12 crabes de 6 ml chacun
Dimensions cavité unique : 6,1 × 4,1 cm, hauteur 7 mm
Couleur : jaune professionnel
Code produit : 36.419.36.0065
EAN : 8051085378753

Performances certifiées pour la cuisine professionnelle

Plage thermique : de -60°C à +230°C
Compatible avec four, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement
Lavable au lave-vaisselle pour la praticité opérationnelle maximale
Antiadhésif naturel pour un démoulage propre et précis
Incassable, flexible et gain de place
Garantie pour 3.000 cuissons
Sans BPA — apte au contact alimentaire

Silikomart Professional : excellence italienne du silicone platine au service de la haute cuisine et du secteur hôtelier.

Questions fréquemment posées

Combien de cavités le moule GRANCHIO 6 de Silikomart Professional a-t-il et quel volume a chacune ?

Le moule GRANCHIO 6 de la ligne Naturae de Silikomart Professional dispose de 12 cavités, chacune avec un volume de 6 ml et des dimensions de 6,1 × 4,1 cm pour une hauteur de 7 mm. Il est idéal pour des préparations en monoporition comme mousse, aspic et canapés.

Avec quels équipements le moule Silikomart GRANCHIO 6 est-il compatible ?

Le moule Silikomart GRANCHIO 6 est compatible avec four traditionnel, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement grâce à la plage thermique de -60°C à +230°C. Il est également lavable au lave-vaisselle et compatible avec plateaux Gastronorm 53 × 32,5 cm pour l'intégration directe dans le workflow des cuisines professionnelles.

Le silicone platine de Silikomart Professional est-il sûr pour usage alimentaire ?

Oui. Le silicone platine utilisé par Silikomart Professional est 100% sans BPA et apte au contact alimentaire. La formulation platinée garantit une plus grande pureté, résistance et stabilité thermique par rapport au silicone standard, le rendant adéquat à l'utilisation continue en cuisines HO.RE.CA.

Pour combien de cuissons le moule GRANCHIO 6 de Silikomart est-il garanti ?

Le moule GRANCHIO 6 de Silikomart Professional est garanti pour 3.000 cuissons, confirmant la durabilité professionnelle requise par l'utilisation intensive en restauration, pâtisserie et hôtellerie.

Quelles préparations peut-on réaliser avec le moule GRANCHIO 6 de Silikomart ?

Les applications sont aussi bien sucrées que salées : mousse de crustacés, aspic de mer, doigts à base de poisson, pralines au chocolat noir avec farce saline, gélatines aromatisées. La forme détaillée du crabe est particulièrement appréciée pour les entrées spectaculaires, amuse-bouche et desserts de carte dans les restaurants de haute cuisine.