Moule en Silicone Dolomiti 650ml Silikomart Professional

~~€21,90~~ €17,90 -18%

Prix unitaire: par

Taxes incluses.Frais de livraison calculés à la caisse.

📋 Description

Le Silikomart Dolomiti 650 est le moule en silicone platiné professionnel issu de la collaboration exclusive entre Silikomart Professional, Hangar78 et le pastry chef Martin Troi. Avec une capacité de 650 ml et des dimensions de 21 × 8 cm (H 11 cm), il produit des bûches aux sommets asymétriques et aux arêtes nettes typiques des Dolomites : un impact visuel immédiat, sans décoration supplémentaire nécessaire.

Design iconique signé Hangar78 et Martin Troi

Les surfaces irrégulières et sculptées du Dolomiti 650 recréent l'effet roche des pics alpins, capturant la lumière de manière spectaculaire sous chaque angle. Une fois démoulée, la bûche est déjà un dessert complet : elle se prête à des glaçages brillants, à un revêtement effet velours ou à une simple saupoudrage de sucre glace qui simule la neige fraîche. Une signature d'auteur qui valorise la créativité du pâtissier et l'excellence de la mise en place.

Polyvalence professionnelle : ce qu'on réalise avec Dolomiti 650

Les dimensions et la géométrie du moule le rendent adapté à une large gamme de préparations, froides ou de cuisson :

Semifreddis et mousses stratifiées
Glaces artisanales et sorbets
Desserts de cuisson et gâteaux au chocolat
Desserts signature pour menus saisonniers et hivernaux
Créations de Noël pour buffets, vitrines et service à table

Silicone platiné 100% : performances supérieures pour le laboratoire professionnel

Le Dolomiti 650 est réalisé en silicone platiné 100% de grade alimentaire, certifié sans BPA et sans PFAS, apte au contact alimentaire. La structure flexible et indestructible garantit un démoulage parfait sans utilisation de graisses ou de farines, réduisant les temps de préparation et le nettoyage entre les cycles.

Plage thermique : de -60°C à +230°C
Jusqu'à 3 000 cycles d'utilisation : investissement durable pour les laboratoires et les cuisines professionnels
Antiadhésif naturel : démoulage rapide et précis
Compatible avec four, micro-ondes, congélateur, abatteur et lave-vaisselle

Pourquoi choisir Dolomiti 650 pour la CHR et la pâtisserie professionnelle

Le Dolomiti 650 répond aux exigences opérationnelles des professionnels de la restauration, de la pâtisserie et de l'hôtellerie de luxe : efficacité en production, impact esthétique garanti, durabilité dans le temps. Chaque dessert démoulé du moule devient un élément scénographique autonome, capable de valoriser des menus de Noël, des cartes saisonnières, des événements corporate et des banquets premium.

Restaurants gastronomiques et hôtels 5 étoiles
Pâtisseries artisanales et glaciers
Catering de luxe et services de banqueting
Vitrines et aménagements festifs

Spécifications techniques

Segment	Silikomart Professional
Nom du produit	Dolomiti 650
Design par	Hangar78 & Martin Troi
Code produit	30.372.87.0065
EAN	8051085397365
Dimensions	21 × 8 cm — H 11 cm
Capacité	650 ml
Matériau	Silicone platiné 100%
Plage thermique	-60°C / +230°C
Cycles d'utilisation	Jusqu'à 3 000 cuissons
Certifications	Sans BPA, sans PFAS, apte au contact alimentaire

Questions fréquemment posées

Combien de ml contient le moule Silikomart Dolomiti 650 ?

Le moule Silikomart Dolomiti 650 a une capacité de 650 ml et des dimensions de 21 × 8 cm avec une hauteur de 11 cm, adapté pour des bûches monoporción de grandes dimensions ou pour des créations à partager.

Le Dolomiti 650 est-il compatible avec l'abatteur et le congélateur ?

Oui. Le silicone platiné du Dolomiti 650 supporte des températures de -60°C à +230°C, le rendant pleinement compatible avec congélateur, abatteur rapide, four traditionnel, micro-ondes et lave-vaisselle.

Combien de fois peut-on utiliser le moule Dolomiti 650 avant de le remplacer ?

Silikomart Professional annonce un cycle de vie jusqu'à 3 000 utilisations, ce qui en fait un investissement durable pour les laboratoires de pâtisserie, les cuisines professionnels et les opérateurs CHR.

Le moule Dolomiti 650 nécessite-t-il l'utilisation de beurre ou de farine pour le démoulage ?

Non. Grâce aux propriétés antiadhésives naturelles du silicone platiné 100%, le démoulage se fait sans nécessiter de graisses ou de farines, garantissant des bords nets et l'intégrité complète du design montagnard.

Quelles préparations peut-on réaliser avec le Dolomiti 650 ?

Le moule Silikomart Dolomiti 650 est adapté aux semifreddis, mousses stratifiées, glaces artisanales, sorbets, desserts de cuisson et desserts signature pour menus saisonniers, fêtes de Noël, buffets et catering de luxe.