Tapis Silicone Silikomart Exotique Ø 14 cm

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📋 Description

Silikomart Esotico – Tapis en silicone platiné pour décors botaniques professionnels

Le Silikomart Esotico (cod. 33.327.36.0065) est un tapis décoratif en 100 % silicone platiné alimentaire de la ligne Naturae – Silikomart Professional. Avec 2 empreintes circulaires Ø 14 cm aux motifs de branche avec petites feuilles, il permet d'obtenir des décors botaniques précis et répétables en chocolat tempéré, tuile, pâte à cigarette, isomalt et caramel – adapté tant à la pâtisserie moderne qu'à la cuisine salée gourmet.

Pourquoi choisir le tapis Esotico pour la cuisine professionnelle

Le motif botanique inspiré par la nature confère une identité visuelle immédiate aux desserts à l'assiette, entremet, mousse et antipasti raffinés. Les 2 empreintes circulaires de Ø 14 cm permettent de travailler en parallèle, optimisant les temps de production durant le service HORECA. Le tapis est découpable selon les lignes de repère imprimées, s'adaptant aux espaces et aux besoins opérationnels de chaque cuisine professionnelle.

Silicone platiné : le matériau de référence pour la haute pâtisserie

Le silicone platiné garantit une anti-adhérence supérieure, un démoulage propre sans risque de casse et une stabilité dimensionnelle dans le temps. La plage thermique de -60°C à +230°C le rend compatible avec congélateur, cellule de refroidissement, four et micro-ondes dans un seul outil. La garantie de 3 000 cuissons le qualifie comme investissement professionnel à long terme, avec un coût par utilisation contenu par rapport aux outils traditionnels.

Caractéristiques techniques

Spécification	Valeur
Ligne	Naturae – Silikomart Professional
Code produit	33.327.36.0065
Code EAN	8051085389070
Matériau	100 % silicone platiné alimentaire
Dimensions du tapis	32 × 17 cm, H 2,5 mm
Nombre d'empreintes	2
Dimensions des cavités	Ø 14 cm, H 1,7 mm
Forme décorative	Branche avec petites feuilles
Couleur	Jaune
Plage de température	-60°C / +230°C
Cuissons garanties	3 000

Spécifications d'utilisation et conformité

Utilisable en four et micro-ondes
Utilisable en congélateur et cellule de refroidissement
Lavable en lave-vaisselle
Sans BPA – silicone alimentaire apte au contact alimentaire
Incassable et économe d'espace
Réutilisable : 3 000 cuissons garanties
Découpable selon les lignes de repère pour une utilisation personnalisée

Applications en cuisine

Pâtisserie et chocolaterie : décors pour gâteaux modernes, desserts à l'assiette, mousse, entremet, pralines et transferts en chocolat tempéré.

Cuisine salée : tuile au parmesan, chips de légumes, éléments décoratifs pour antipasti et hors-d'œuvre gourmet.

Banqueting et restauration HORECA : décors répétables en grand nombre, avec résultats constants et temps de dressage réduits grâce à la préparation anticipée.

Conseil opérationnel pour le service

Préparez les décors durant les moments de faible affluence et conservez-les dans des contenants hermétiques. Au moment du dressage, les décors Esotico sont prêts à l'emploi : le résultat est uniforme, le service plus fluide, la mise en place toujours au niveau du concept du plat.

Silikomart Professional : excellence italienne au service de la haute cuisine mondiale.

Questions fréquemment posées

Avec quelles préparations utilise-t-on le tapis Silikomart Esotico ?

Le tapis Esotico est compatible avec chocolat tempéré, tuile, pâte à cigarette, isomalt, caramel et préparations salées comme chips de légumes ou tuile au parmesan. Grâce au silicone platiné alimentaire, les décors se démoulentent sans casse.

Combien d'empreintes a le tapis Esotico et quelles sont leurs dimensions ?

Le tapis Silikomart Esotico (32 × 17 cm, H 2,5 mm) a 2 empreintes circulaires de Ø 14 cm et profondeur 1,7 mm, avec motif de branche avec petites feuilles de la ligne Naturae.

Le tapis Esotico peut-il être utilisé en four et en cellule de refroidissement ?

Oui. Le silicone platiné supporte de -60°C à +230°C : il est compatible avec congélateur, cellule de refroidissement, four traditionnel et micro-ondes, sans subir de déformations ou altérations de la forme décorative.

Combien de fois le tapis Silikomart Esotico peut-il être réutilisé ?

Silikomart garantit 3 000 cuissons pour ce tapis, le qualifiant comme investissement professionnel à faible coût par utilisation par rapport aux alternatives jetables.

Le tapis Esotico peut-il être découpé ou redimensionné ?

Oui, le tapis est découpable suivant les lignes de repère imprimées sur le silicone, pour s'adapter à des espaces de travail ou des besoins de format spécifiques de la cuisine professionnelle.