Moule Fraise Silikomart 120 ml Silicone Platine

Référence : 28316870065

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📋 Description

Silikomart Fraise 120 — Moule en silicone professionnel pour dessert en forme de fraise

Le Silikomart Fraise 120 (réf. 28.316.87.0065) est le kit professionnel composé de moule en silicone platinique et support en plastique, conçu pour reproduire dans les moindres détails la texture et la forme tridimensionnelle de la fraise. Cinq empreintes de 120 ml chacune — pour un volume total de 600 ml — garantissent un rendu constant et impeccable pour mousses, bavarois, semifreddi et desserts de pâtisserie d'auteur.

Kit composé de 2 éléments

Moule en silicone platinique avec 5 empreintes en forme de fraise : reproduit fidèlement la texture superficielle et la volumétrie du fruit en trois dimensions.
Support en plastique rigide : garantit la stabilité pendant le remplissage, le transfert et la phase de refroidissement, assurant un résultat toujours précis.

Spécifications techniques

Matière : 100% silicone platinique alimentaire + support en plastique
Nombre d'empreintes : 5
Dimensions d'une empreinte : 6 × 7,7 cm — H 5,4 cm
Volume d'une empreinte : 120 ml
Volume total : 600 ml
Plage de température : de −60 °C à +230 °C
Référence produit : 28.316.87.0065

Compatibilité et sécurité alimentaire

Utilisable au four jusqu'à +230 °C et au micro-ondes
Adapté à cellule rapide et congélateur jusqu'à −60 °C
Compatible lave-vaisselle
Silicone platinique apte au contact alimentaire, sans BPA

Applications en pâtisserie et gélaterie professionnelle

Le moule Silikomart Fraise 120 est indiqué pour mousses, bavarois, semifreddi, glaces, chocolats, gélatines aux fruits, desserts à l'assiette et amuse-bouche sucrés. Chaque empreinte restitue une fraise tridimensionnelle parfaite, prête à être glassée avec gélatine neutre, revêtue de chocolat tempéré ou servie directement en mise en place.

Silikomart est la marque italienne de référence pour les professionnels de la pâtisserie, gélaterie et restauration ho.re.ca. de haut niveau dans le monde entier.

Questions fréquemment posées

Combien de portions produit le moule Silikomart Fraise 120 en une seule utilisation ?

Le moule Silikomart Fraise 120 contient 5 empreintes, chacune de 120 ml, pour un volume total de 600 ml par coulée. Chaque empreinte produit une seule portion individuelle en forme de fraise tridimensionnelle.

Quelles préparations peut-on réaliser avec le Silikomart Fraise 120 ?

Il est adapté à mousses, bavarois, semifreddi, glaces, chocolats, gélatines aux fruits, desserts à l'assiette et amuse-bouche sucrés. Grâce à la plage thermique de −60 °C à +230 °C, il est compatible avec cuisson au four, refroidissement rapide et travail du chocolat.

Le moule Silikomart Fraise 120 est-il compatible lave-vaisselle ?

Oui, le moule en silicone platinique et le support en plastique sont tous deux compatibles lave-vaisselle. Le silicone platinique est aussi apte au contact alimentaire et sans BPA.

À quoi sert le support en plastique inclus dans le kit ?

Le support en plastique rigide stabilise le moule en silicone lors des phases de remplissage, de transfert à la cellule rapide et de conservation au congélateur, prévenant les déformations et garantissant une forme parfaitement définie dans chaque empreinte.

Quelle est la dimension exacte de chaque empreinte du Silikomart Fraise 120 ?

Chaque empreinte mesure 6 × 7,7 cm avec une hauteur de 5,4 cm, pour un volume de 120 ml — dimension idéale pour une portion individuelle de dessert en pâtisserie professionnelle et restauration ho.re.ca.