Moule Silikomart Giardino 68 Cavités Feuille 30x17,5

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📋 Description

Le moule Silikomart GIARDINO, ligne Naturae – Silikomart Professional, est un moule en silicone platine LSR avec 68 cavités en forme de feuille en 4 typologies distinctes (17+17+20+14), conçu pour les décors d'assiette en haute cuisine, pâtisserie professionnelle et HORECA. Format compact 30 × 17,5 cm, compatible avec plaque Gastronorm 53 × 32,5 cm, plage thermique de –60°C à +230°C, garanti pour plus de 3 000 utilisations.

Quatre formes de feuille, combinaisons créatives infinies

Les cavités du Silikomart GIARDINO varient de 4 × 2,5 cm à 4 × 4,9 cm avec une épaisseur uniforme de 2 mm, offrant quatre sagomes distinctes qui se prêtent à des compositions variées pour les entrées, plats principaux, amuse-bouches et desserts à l'assiette. La variété de formes dans la même plaque permet au pâtissier et au chef de construire un répertoire de décors cohérent sans changer de moule.

Compatibilité avec les principales techniques de pâtisserie et cuisine créative

Le moule GIARDINO fonctionne avec pâte à cigarette, isomalt, chocolat tempéré, tuiles salées et sucrées. Les décors peuvent être préparés à l'avance et conservés — au congélateur ou à l'abatteur — optimisant les temps de service pendant le service à la carte et les banquets.

Performances professionnelles du silicone platine LSR

Le silicone platine LSR (Liquid Silicone Rubber) de Silikomart Professional garantit une stabilité thermique de –60°C à +230°C, une flexibilité supérieure et un démoulage parfait sans besoin de graisse ou de démoulants. La structure moléculaire du matériau assure une durabilité intensive : plus de 3 000 utilisations certifiées, antidhésion naturelle inchangée dans le temps. BPA Free, totalement apte au contact alimentaire.

Utilisable au four traditionnel, ventilé et micro-ondes
Résistant au congélateur et à l'abatteur rapide
Lavable au lave-vaisselle professionnel
Incassable, flexible, gain de place

Spécifications Techniques – Silikomart GIARDINO

Ligne : Naturae – Silikomart Professional
Code : 33.323.36.0065
EAN : 8051085378807
Matériau : 100% silicone platine alimentaire (LSR)
Dimensions moule : 30 × 17,5 cm – compatible avec plaque Gastronorm 53 × 32,5 cm
Cavités totales : 68 (17+17+20+14, quatre typologies de feuille)
Dimensions cavités : de 4 × 2,5 cm à 4 × 4,9 cm, épaisseur 2 mm
Plage thermique : de –60°C à +230°C
Couleur : jaune professionnel

Adapté aux restaurants étoilés, hôtels et catering premium

Le moule Silikomart GIARDINO est l'outil idéal pour les restaurants étoilés, pâtisseries haut de gamme, hôtels de luxe, catering premium et chefs privés qui recherchent un support fiable pour exprimer leur créativité dans la mise en place et la décoration d'assiette.

Questions fréquentes

Avec quelles techniques peut-on utiliser le moule Silikomart GIARDINO ?

Le moule GIARDINO est compatible avec la pâte à cigarette, l'isomalt, le chocolat tempéré, les tuiles salées et sucrées. Il supporte la cuisson au four traditionnel, ventilé et micro-ondes, ainsi que la congélation et l'abattement rapide.

Combien de cavités a le moule GIARDINO et quelles sont les dimensions ?

Le moule GIARDINO compte 68 cavités totales réparties en 4 typologies de feuille (17+17+20+14). Les dimensions varient de 4 × 2,5 cm à 4 × 4,9 cm, avec une épaisseur uniforme de 2 mm.

Est-il compatible avec les plaques Gastronorm standard ?

Oui. Le moule mesure 30 × 17,5 cm et est compatible avec la plaque Gastronorm 53 × 32,5 cm, ce qui en facilite l'insertion dans les bancs et les fours professionnels standards HORECA.

Combien d'utilisations garantit le silicone platine LSR de Silikomart ?

Le silicone platine LSR (Liquid Silicone Rubber) du Silikomart GIARDINO est garanti pour plus de 3 000 utilisations, conservant l'antidhésion naturelle et la stabilité thermique de –60°C à +230°C même avec un usage intensif professionnel.

Le moule GIARDINO est-il apte au contact alimentaire et sans BPA ?

Oui. Le moule Silikomart GIARDINO est réalisé en 100% silicone platine alimentaire, BPA Free et totalement apte au contact avec les aliments, y compris le lavage au lave-vaisselle professionnel.