Moule Silicone Silikomart Honoré 35 - 8 Cavités 35ml

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📋 Description

Le moule en silicone Silikomart Honoré 35 (cod. 36.294.87.0065) est un moule professionnel de pâtisserie avec 8 cavités de 35 ml (Ø 7 cm × H 1,3 cm), conçu en collaboration avec Jean-Michel Perruchon, MOF Pâtissier (Meilleur Ouvrier de France). Réalisé en silicone platiné alimentaire 100%, il garantit un démoulage impeccable, une résistance thermique de -60 °C à +230 °C et une compatibilité avec four, congélateur, cellule de refroidissement, micro-ondes et lave-vaisselle.

Design MOF pour la pâtisserie professionnelle

Les lignes sinueuses du moule Honoré 35 naissent de la collaboration entre Silikomart Professional et Jean-Michel Perruchon, Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie. Chaque cavité reproduit avec fidélité les formes originales du projet, assurant un résultat esthétique précis et reproductible en série — exigence fondamentale pour les pâtisseries, restaurants étoilés, hôtels de luxe et catering structuré.

Spécifications techniques

Nombre de cavités : 8
Volume par cavité : 35 ml
Dimensions cavité : Ø 7 cm × H 1,3 cm
Volume total : 280 ml
Matériau : silicone platiné alimentaire 100%, grade professionnel
Plage thermique : -60 °C / +230 °C
Poids : 200 g
Code produit : 36.294.87.0065

Compatibilité et praticité d'utilisation

Four traditionnel jusqu'à +230 °C
Micro-ondes
Congélateur et cellule de refroidissement jusqu'à -60 °C
Lavable au lave-vaisselle
Antiadhésion naturelle : démoulage sans corps gras supplémentaires
Flexible et dimensionnellement stable dans le temps

Applications en pâtisserie

La forme Honoré 35 se prête à un large éventail de préparations professionnelles :

Préparations au four : biscuits, financier, madeleines
Semifreddis et mousses
Entremet monoporcion
Gélatines et panna cotta
Chocolats et pralines

Silicone platiné Silikomart Professional : pourquoi il fait la différence

Le silicone platiné grade professionnel utilisé par Silikomart offre sécurité alimentaire maximale, est inodore et insipide — n'altère pas le profil aromatique des préparations — et garantit une résistance supérieure aux chocs thermiques par rapport aux silicones traditionnels. La durabilité dans le temps est sensiblement supérieure, caractéristique déterminante pour un usage intensif en cuisine professionnelle et ho.re.ca.

Questions fréquemment posées

Combien de cavités a le moule Silikomart Honoré 35 et quel est le volume unitaire ?

Le moule Honoré 35 de Silikomart dispose de 8 cavités, chacune avec un volume de 35 ml et dimensions Ø 7 cm × H 1,3 cm, pour un volume total de 280 ml.

Jusqu'à quelle température résiste le moule Honoré 35 ?

Le silicone platiné du moule Honoré 35 Silikomart est résistant de -60 °C à +230 °C, le rendant adapté à four traditionnel, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement professionnelle.

Le moule Honoré 35 est-il adapté à l'usage professionnel en pâtisserie et ho.re.ca. ?

Oui. Le moule Honoré 35 est conçu par Silikomart Professional en collaboration avec Jean-Michel Perruchon, MOF Pâtissier, et est indiqué pour pâtisseries, restaurants, hôtels et catering de haut niveau. La reproductibilité de la forme et le démoulage sans corps gras supplémentaires le rendent adapté à la production en série.

Quelles préparations peut-on réaliser avec le moule Honoré 35 ?

Le moule Honoré 35 est polyvalent : on l'utilise pour biscuits, financier, madeleines, semifreddis, mousses, entremet monoporcion, gélatines, panna cotta, chocolats et pralines.

Le moule Honoré 35 Silikomart est-il lavable au lave-vaisselle ?

Oui, le moule Honoré 35 est lavable au lave-vaisselle. Le silicone platiné alimentaire n'absorbe ni odeurs ni saveurs et maintient ses caractéristiques dans le temps même avec lavages fréquents.