Kit Tarte Silikomart Nouvelle Vague 26,5x10,5 cm

~~€25,90~~ €20,90 -19%

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📋 Description

Le Silikomart KIT TARTE NOUVELLE VAGUE est l'ensemble professionnel pour tartes rectangulaires modernes composé d'une bague en matériau composite thermoplastique microperforé (26,5 × 10,5 cm, H 2 cm) et d'un moule en silicone platiné 100% avec décoration ondulée tridimensionnelle (24 × 8 cm, H 2,4 cm, capacité 290 ml). Il permet de réaliser des tartes avec base pâte brisée cuite directement au four et insert à ondulations « Nouvelle Vague » en mousse, crème ou ganache, avec un démoulage net et un résultat scénographique.

Ce que contient le kit

Bague en matériau composite thermoplastique — pour la base pâte brisée

Dimensions 26,5 × 10,5 cm, H 2 cm. Le rebord microperforé garantit une cuisson homogène et une évaporation correcte de l'humidité, éliminant l'effet vapeur qui ramollit la pâte. La structure est antiadhésive, antichoc et inoxydable : résistante aux chocs de la cuisine professionnelle et stable jusqu'à +230°C.

Moule en silicone platiné 100% — pour l'insert ondulé

Dimensions 24 × 8 cm, H 2,4 cm, capacité 290 ml. Le silicone platiné alimentaire de haute qualité reproduit avec précision le profil à ondulations « Nouvelle Vague » et permet le démoulage parfait même de préparations délicates comme les mousses, ganaches et crémeux. Compatible avec abatteur et congélateur jusqu'à -40°C.

Spécifications techniques

Capacité du moule silicone : 290 ml
Plage de température : de -40°C à +230°C
Four traditionnel et micro-ondes : compatible
Congélateur et abatteur : adapté
Compatible lave-vaisselle : oui
Code produit : 23.107.13.0065

Pourquoi choisir le KIT TARTE NOUVELLE VAGUE Silikomart

Décoration ondulée 3D exclusive : la signature visuelle « Nouvelle Vague » distingue la tarte en exposition et à l'assiette.
Démoulage net : le silicone platiné antiadhésif libère mousse et crémeux sans déformer le relief.
Cuisson professionnelle : les microperforation de la bague thermoplastique assurent une pâte brisée croustillante et sèche même en productions en série.
Polyvalence : adapté aux tartes classiques, cheesecakes, entremets et desserts de restauration.
Qualité Silikomart Professional : marque de référence mondiale pour les moules en silicone pour pâtisserie.

Adapté à

Pâtisseries, restaurants, hôtels, catering haut de gamme et laboratoires de pâtisserie moderne qui requièrent un moule professionnel pour tartes rectangulaires avec insert décorateur à ondulations.

Questions fréquemment posées

Quelles préparations peut-on réaliser avec le KIT TARTE NOUVELLE VAGUE Silikomart ?

Le kit est conçu pour les tartes rectangulaires modernes avec insert ondulé. La bague thermoplastique microperforée cuit la base de pâte brisée au four, tandis que le moule en silicone platiné est utilisé pour couler mousse, crémeux, ganache ou crèmes qui, une fois congelés, se démoulage et s'adaptent à la base cuite en reproduisant le profil « Nouvelle Vague ». Il est aussi adapté aux cheesecakes et entremets en format rectangulaire.

Quelles sont les dimensions et la capacité du Kit Tarte Nouvelle Vague ?

La bague en matériau composite thermoplastique mesure 26,5 × 10,5 cm avec une hauteur de 2 cm. Le moule en silicone platiné mesure 24 × 8 cm avec une hauteur de 2,4 cm et une capacité de 290 ml.

À quelles températures résiste le kit Silikomart Nouvelle Vague ?

Les deux composants supportent une plage de -40°C à +230°C, les rendant adaptés à l'utilisation en four traditionnel, micro-ondes, congélateur et abatteur professionnel.

Le kit est-il compatible lave-vaisselle ?

Oui, la bague thermoplastique et le moule en silicone platiné sont tous deux compatibles lave-vaisselle, au profit d'un nettoyage rapide dans les contextes de laboratoire et de cuisine professionnelle.

Quelle est la différence entre la bague thermoplastique et le moule en silicone inclus dans le kit ?

La bague thermoplastique microperforée sert à la cuisson à blanc ou avec garniture de la base pâte brisée : les microperforation garantissent une évaporation uniforme de l'humidité et une croûte croustillante. Le moule en silicone platiné sert à couler et congeler l'insert (mousse, ganache, crémeux) qui est ensuite démoulé et positionné sur la base cuite, transférant le relief ondulé « Nouvelle Vague » au dessert fini.