Kit Tarte Ring Albia ø 7 cm Silikomart Professionnel

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📋 Description

Le Kit Tarte Ring Albia de Silikomart Professional (réf. 25.443.87.0065) est le système professionnel complet pour réaliser des tartelettes monoporcion de ø 7 cm : il combine 6 anneaux microperforés en TPLUS+ avec 1 moule en silicone platine à 6 empreintes de 106 ml chacune, garantissant jusqu'à 3 000 cuissons certifiées. Design signé Angelo Musa, Meilleur Ouvrier de France (MOF) Pâtissier et Executive Pastry Chef de l'Hôtel Plaza Athénée de Paris.

Un système à deux composants pour la haute pâtisserie

Le Kit Tarte Ring Albia Silikomart naît de l'intégration de deux éléments conçus pour travailler en paire. Les anneaux microperforés en TPLUS+ forment des bases de pâte sablée uniformément dorées et croustillantes — la microperformation diffuse la chaleur avec précision, éliminant les zones crues ou trop sombres. Le moule en silicone platine 100% alimentaire produit des inserts de mousse, crémeux, ganache ou compote calibrés exactement aux dimensions des anneaux : ø 6,5 cm × H 6 cm, 106 ml de volume par cavité.

Le résultat est un appairage technique et visuel sans ajustements : chaque insert s'adapte sur la base de pâte sablée avec précision millimétrique, assurant la cohérence esthétique indispensable dans un service de haute pâtisserie.

Matériaux techniques : TPLUS+ et silicone platine

Les anneaux TPLUS+ sont réalisés en matériau technique professionnel indéformable, antiadhésif, avec plage thermique de −60°C à +180°C. Ils résistent au four, congélateur et abatteur ; ne sont pas appropriés pour le micro-ondes. Le moule en silicone platine alimentaire couvre une plage plus large, de −60°C à +230°C, et est compatible avec four, micro-ondes, congélateur et abatteur. Les deux sont dépourvus de BPA et PFAS, lavables au lave-vaisselle, incassables et gain de place.

Anneaux TPLUS+ : ø 7 cm — 6 pièces — four, congélateur, abatteur — max +180°C
Moule silicone platine : 6 empreintes ø 6,5 cm × H 6 cm, 106 ml — four, micro-ondes, congélateur, abatteur — max +230°C
Durabilité : jusqu'à 3 000 cuissons certifiées
Conformité : sans BPA, sans PFAS — apte au contact alimentaire

Le design d'Angelo Musa : maestria et innovation

Angelo Musa est Meilleur Ouvrier de France (MOF) Pâtissier, Executive Pastry Chef de l'Hôtel Plaza Athénée de Paris et, depuis 2020, Chevalier de l'Ordre des Arts et des Lettres par décret du Ministère de la Culture français. Sa collaboration avec Silikomart Professional se traduit par un outil où forme et fonction coïncident : la géométrie du Kit Tarte Ring Albia reflète sa vision de la pâtisserie contemporaine — rigueur technique, clarté visuelle, performance de laboratoire reproductible à chaque fournée.

Spécifications techniques complètes

Gamme : Silikomart Professional
Code produit : 25.443.87.0065
EAN : 8051085394647
Composition du kit : 6 anneaux microperforés TPLUS+ + 1 moule silicone platine 6 empreintes
Designer : Angelo Musa (MOF Pâtissier)
Matériau anneaux : TPLUS+ (technique professionnel)
Dimensions anneau : ø 7 cm
Plage thermique anneaux : de −60°C à +180°C
Matériau moule : silicone platine 100% alimentaire
Dimensions empreinte moule : ø 6,5 cm × H 6 cm
Volume empreinte : 106 ml
Plage thermique moule : de −60°C à +230°C
Cuissons certifiées : jusqu'à 3 000
Lave-vaisselle : oui (les deux composants)
BPA / PFAS : absents

Questions fréquemment posées

Qu'inclut le Kit Tarte Ring Albia Silikomart ?

Le kit comprend 6 anneaux microperforés en TPLUS+ de ø 7 cm et 1 moule en silicone platine alimentaire avec 6 cavités de ø 6,5 cm × H 6 cm (106 ml chacune). Les deux composants sont conçus pour travailler en paire : les anneaux forment les bases de pâte sablée, le moule produit les inserts à associer.

Quelle est la différence de température entre les anneaux TPLUS+ et le moule en silicone ?

Les anneaux TPLUS+ supportent de −60°C à +180°C et conviennent au four, congélateur et abatteur, mais non au micro-ondes. Le moule en silicone platine couvre une plage plus large, de −60°C à +230°C, et est compatible aussi avec le micro-ondes. Les deux sont lavables au lave-vaisselle.

Pour combien de cuissons le Kit Tarte Ring Albia est-il garanti ?

Silikomart certifie jusqu'à 3 000 cuissons pour les deux composants du kit — anneaux TPLUS+ et moule en silicone platine — garantissant une durabilité professionnelle dans le temps.

Qui est Angelo Musa et pourquoi a-t-il signé ce kit ?

Angelo Musa est Meilleur Ouvrier de France (MOF) Pâtissier et Executive Pastry Chef de l'Hôtel Plaza Athénée de Paris. Depuis 2020, il est Chevalier de l'Ordre des Arts et des Lettres. Sa collaboration avec Silikomart Professional a donné naissance au Kit Tarte Ring Albia, qui traduit sa vision de la pâtisserie contemporaine en un outil reproductible en laboratoire.

Le Kit Tarte Ring Albia convient-il aussi aux pâtisseries professionnelles au-delà de l'usage domestique ?

Oui. Les matériaux techniques (TPLUS+ et silicone platine 100% alimentaire), l'absence de BPA et PFAS, la compatibilité avec les abatteurs et lave-vaisselle professionnels et la durabilité jusqu'à 3 000 cuissons certifiées la rendent appropriée aussi bien au laboratoire de pâtisserie professionnelle qu'à l'usage d'amateurs exigeants.