Kit Tarte Ring Silikomart Ø 23 cm Silicone Platine

~~€25,90~~ €20,90 -19%

Prix unitaire: par

Taxes incluses.Frais de livraison calculés à la caisse.

📋 Description

Silikomart Kit Tarte Ring Round Ø 23 cm H 2 cm – L'évolution de la pâtisserie traditionnelle en clé contemporaine

Le Kit Tarte Ring Round Ø 23 cm H 2 cm de Silikomart combine un anneau thermoplastique professionnel et un moule en silicone platine pour réaliser des tartes au rendu impeccable, des entremet et des desserts de haute pâtisserie. Conçu pour les chefs, les pâtissiers professionnels et les acteurs du secteur HORECA, il représente l'évolution de la pâtisserie traditionnelle en clé contemporaine : technique fiable, démoulage impeccable et résultats constants même en utilisation intensive.

Composition du kit

Anneau thermoplastique Ø 23 cm H 2 cm

Réalisé en matériau composite thermoplastique antichoc, antiadhésif et inoxydable. Les microtrous périmétraux favorisent l'évaporation de l'humidité pendant la cuisson, garantissant des bords nets et une cuisson homogène. Idéal pour les bases de pâte sablée, sablé et pâtes structurées.

Moule en silicone platine Ø 19 cm H 2 cm

Réalisé en 100% silicone platine alimentaire, parfait pour les mousses, crèmes, ganache et inserti. La forme ronde élégante s'adapte à la base de l'anneau, créant un contraste visuel raffiné et professionnel. Volume utile : 555 ml.

Caractéristiques techniques

Matériau moule : 100% silicone platine alimentaire
Matériau anneau : composite thermoplastique professionnel (antichoc, antiadhésif, inoxydable)
Dimensions anneau : Ø 23 cm, hauteur 2 cm
Dimensions moule : Ø 19 cm, hauteur 2 cm
Volume total : 555 ml
Plage de température moule : de -60°C à +230°C
Plage de température anneau : de -60°C à +180°C
Compatibilité moule : four, micro-ondes, congélateur, abatteur
Compatibilité anneau : four, congélateur, abatteur (pas de micro-ondes)
Lave-vaisselle
Poids : 0,3 kg
Code produit : 20.386.87.0065

Avantages pour le professionnel

Antiadhérence supérieure pour un démoulage impeccable
Stabilité thermique élevée pour des résultats constants
Résistance et durabilité pour l'utilisation intensive
Entretien et nettoyage faciles
Design versatile pour des créations sucrées et salées

Applications en cuisine professionnelle

Le Kit Tarte Ring Round Silikomart est idéal pour les pâtisseries, restaurants, hôtels, catering et laboratoires professionnels. Parfait pour les tartes modernes, cheesecake, tartes salées, entremet et desserts haut de gamme à l'assiette. La polyvalence du silicone platine permet des emplois aussi bien au four traditionnel qu'à l'abatteur, simplifiant la gestion de la mise en place dans les cuisines professionnelles.

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre l'anneau thermoplastique et le moule en silicone inclus dans le kit ?

L'anneau thermoplastique Ø 23 cm H 2 cm sert de bande périphérique pour la cuisson de la base : les microtrous favorisent l'évaporation de l'humidité et garantissent des bords parfaits pour la pâte sablée et le sablé. Le moule en silicone platine Ø 19 cm H 2 cm sert à préparer les inserti, les mousses, les crèmes ou les ganache à placer à l'intérieur de la tarte, créant un jeu de couches raffiné typique de la haute pâtisserie.

Le Kit Tarte Ring Silikomart est-il compatible avec le micro-ondes ?

Le moule en silicone platine est compatible avec le four, le micro-ondes, le congélateur et l'abatteur (plage -60°C / +230°C). L'anneau thermoplastique est compatible avec le four, le congélateur et l'abatteur, mais pas avec le micro-ondes (plage -60°C / +180°C). Les deux composants sont lavables au lave-vaisselle.

Ce kit Silikomart convient-il aussi aux préparations salées ?

Oui. Le design polyvalent du Kit Tarte Ring Round le rend adapté aussi bien aux préparations sucrées (tartes, cheesecake, entremet) qu'aux tartes salées et quiche de haute cuisine. Il est régulièrement utilisé dans les restaurants, les hôtels et les structures de catering qui requièrent des présentations de niveau professionnel.

À quel format de portion correspond le Kit Tarte Ring Ø 23 cm ?

Avec un diamètre de 23 cm et un volume utile de 555 ml, le kit est dimensionné pour une tarte ou un entremet de format moyen-grand à partager, adapté aux services à table ou en buffet dans la restauration professionnelle.

Le silicone platine Silikomart est-il certifié pour le contact alimentaire ?

Oui, le silicone platine utilisé par Silikomart est un silicone alimentaire certifié, exempt de substances nocives et apte au contact direct avec les aliments. Il est également lavable au lave-vaisselle.