Moule Marguerite Silikomart 76 Cavités Naturae

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📋 Description

Silikomart Margherita – Moule décoratif professionnel en silicone platine, collection Naturae

Le Silikomart Margherita (cod. 33.331.36.0065) est le moule décoratif professionnel de la collection Naturae de Silikomart Professional, conçu en collaboration avec le chef Farid Azarang. Il offre 76 cavités en forme de marguerite en quatre dimensions différentes — de Ø 3,5 cm à Ø 1,3 cm — pour créer des décors floraux précis et percutants sur desserts d'assiette, amuse-bouche gourmet et plats principaux.

Collection Naturae : formes organiques pour la haute pâtisserie et la restauration

La collection Naturae naît de la volonté de Silikomart Professional de traduire les formes de la nature en outils concrets pour chefs et pâtissiers. Le modèle Margherita porte un motif floral élégant directement sur l'assiette, optimisant la phase de dressage lors du service. Les décors peuvent être préparés à l'avance et démoulés selon les besoins, réduisant les temps opérationnels en cuisine professionnelle.

76 cavités en quatre dimensions : flexibilité créative maximale

Le moule présente 76 cavités totales réparties en quatre groupes dimensionnels (20 + 20 + 20 + 16), permettant de moduler le résultat esthétique sur chaque préparation :

Ø 3,5 cm, H 3,5 mm — 20 cavités
Ø 2,7 cm, H 3,2 mm — 20 cavités
Ø 2,0 cm, H 3,0 mm — 20 cavités
Ø 1,3 cm, H 2,0 mm — 16 cavités

Le moule peut être coupé le long des lignes directrices pour une utilisation plus pratique et personnalisée selon les besoins du service.

Compatibilité avec les principales techniques de pâtisserie professionnelle

Le Silikomart Margherita est adapté à une vaste gamme de préparations typiques de la haute pâtisserie et de la restauration Ho.Re.Ca. :

Chocolat tempéré et ganache
Gélatine et aspic
Pâte à cigarette et tuile
Isomalt et sucre artistique
Préparations crémeuses et mousse

Silicone platine professionnel : prestations et sécurité certifiées

Réalisé en 100% silicone platine, le Margherita garantit une stabilité thermique dans une plage de -60°C à +230°C, le rendant compatible avec four, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement rapide. La flexibilité du matériau assure un démoulage net sans endommager les décors. Les spécifications de produit certifient :

3 000 cuissons certifiées : durabilité supérieure pour l'usage intensif en cuisine professionnelle
Sans BPA : sûr pour le contact alimentaire
Lave-vaisselle : nettoyage rapide entre les services
Incassable et réutilisable : investissement à long terme pour le laboratoire et la brigade

Spécifications techniques

Marque : Silikomart Professional
Collection : Naturae
Modèle : MARGHERITA
Code produit : 33.331.36.0065
EAN : 8051085390144
Matériau : 100% silicone platine
Dimensions moule : 47 × 27 cm, H 4,5 mm
Nombre de cavités : 76 totales (20 + 20 + 20 + 16)
Dimensions cavités : Ø 3,5 cm H 3,5 mm | Ø 2,7 cm H 3,2 mm | Ø 2,0 cm H 3,0 mm | Ø 1,3 cm H 2,0 mm
Couleur : jaune
Plage température : -60°C à +230°C
Poids : 0,5 kg

Questions fréquemment posées

Combien de cavités a le moule Silikomart Margherita et dans quelles dimensions ?

Le moule Silikomart Margherita dispose de 76 cavités totales, réparties en quatre dimensions : Ø 3,5 cm H 3,5 mm (20 cavités), Ø 2,7 cm H 3,2 mm (20 cavités), Ø 2,0 cm H 3,0 mm (20 cavités) et Ø 1,3 cm H 2,0 mm (16 cavités). Cette variété dimensionnelle permet de réaliser des compositions florales modulaires sur desserts d'assiette, amuse-bouche et plats principaux.

Avec quels ingrédients et préparations peut-on utiliser le moule Margherita de Silikomart ?

Le moule Silikomart Margherita est compatible avec chocolat tempéré et ganache, gélatine et aspic, pâte à cigarette et tuile, isomalt et sucre artistique, préparations crémeuses et mousse. Son large intervalle thermique (-60°C/+230°C) le rend adapté tant aux préparations au four qu'au congélateur et à la cellule de refroidissement rapide.

Le moule Silikomart Margherita est-il lave-vaisselle ?

Oui, le Silikomart Margherita en silicone platine est lave-vaisselle, facilitant le nettoyage rapide entre les services. Il est également incassable, réutilisable et certifié pour 3 000 cuissons.

Le moule Margherita peut-il être coupé ou modifié pour des usages spécifiques ?

Oui. Le moule Silikomart Margherita est pourvu de lignes directrices qui permettent de le couper pour obtenir des portions plus petites ou des formats personnalisés, en fonction des besoins du laboratoire ou de la brigade de cuisine.

Le Silikomart Margherita est-il sûr pour le contact alimentaire ?

Oui. Le moule Silikomart Margherita est réalisé en 100% silicone platine sans BPA, apte au contact alimentaire. Il supporte une plage thermique de -60°C à +230°C et est compatible avec four, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement rapide.