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Moule Margherita Silikomart

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Silikomart Marguerite – Moule décoratif professionnel en silicone platinico, ligne Naturae

Le Silikomart Marguerite (cod. 33.331.36.0065) est le moule décoratif professionnel de la ligne Naturae de Silikomart Professional, conçu en collaboration avec le chef Farid Azarang. Il offre 76 cavités en forme de marguerite en quatre dimensions différentes — de Ø 3,5 cm à Ø 1,3 cm — pour créer des décors floraux précis et impactants sur les desserts à l'assiette, antipasti gastronomiques et plats principaux.

Ligne Naturae : formes organiques pour la haute pâtisserie et la restauration

La ligne Naturae naît de la volonté de Silikomart Professional de traduire les formes de la nature en outils concrets pour les chefs et pâtissiers. Le modèle Marguerite porte un motif floral élégant directement sur l'assiette, optimisant la phase de dressage pendant le service. Les décors peuvent être préparés à l'avance et démoulés à l'occassion, réduisant les délais opérationnels en cuisine professionnelle.

76 cavités en quatre dimensions : flexibilité créative maximale

Le moule présente 76 cavités totales réparties en quatre groupes dimensionnels (20 + 20 + 20 + 16), permettant de moduler le résultat esthétique sur chaque préparation :

  • Ø 3,5 cm, H 3,5 mm — 20 cavités
  • Ø 2,7 cm, H 3,2 mm — 20 cavités
  • Ø 2,0 cm, H 3,0 mm — 20 cavités
  • Ø 1,3 cm, H 2,0 mm — 16 cavités

Le moule peut être coupé le long des lignes directrices pour une utilisation encore plus pratique et personnalisée en fonction des besoins du service.

Compatibilité avec les principales techniques de pâtisserie professionnelle

Le Silikomart Marguerite est adapté à un large éventail de préparations typiques de la haute pâtisserie et de la restauration HORECA / CHR :

  • Chocolat tempéré et ganache
  • Gélatine et aspic
  • Pâte à cigarettes et tuile
  • Isomalt et sucre artistique
  • Préparations crémeuses et mousse

Silicone platinico professionnel : performances et sécurité certifiées

Réalisé en 100% silicone platinico, le Marguerite garantit une stabilité thermique dans une plage de -60°C à +230°C, le rendant compatible avec le four, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement. La flexibilité du matériau assure un démoulage net sans endommager les décors. Les spécifications du produit certifient :

  • 3.000 cuissons certifiées : durabilité supérieure pour l'utilisation intensive en cuisine professionnelle
  • BPA Free : sûr pour le contact alimentaire
  • Lavable au lave-vaisselle : nettoyage rapide entre chaque service
  • Incassable et réutilisable : investissement à long terme pour le laboratoire et la brigade

Spécifications techniques

  • Marque : Silikomart Professional
  • Ligne : Naturae
  • Modèle : MARGUERITE
  • Code produit : 33.331.36.0065
  • EAN : 8051085390144
  • Matériau : 100% silicone platinico
  • Dimensions moule : 47 × 27 cm, H 4,5 mm
  • Nombre de cavités : 76 totales (20 + 20 + 20 + 16)
  • Dimensions cavités : Ø 3,5 cm H 3,5 mm | Ø 2,7 cm H 3,2 mm | Ø 2,0 cm H 3,0 mm | Ø 1,3 cm H 2,0 mm
  • Couleur : jaune
  • Plage température : de -60°C à +230°C
  • Poids : 0,5 kg

Questions fréquemment posées

Combien de cavités le moule Silikomart Marguerite possède-t-il et en quelles dimensions ?
Le moule Silikomart Marguerite dispose de 76 cavités totales, réparties en quatre dimensions : Ø 3,5 cm H 3,5 mm (20 cavités), Ø 2,7 cm H 3,2 mm (20 cavités), Ø 2,0 cm H 3,0 mm (20 cavités) et Ø 1,3 cm H 2,0 mm (16 cavités). Cette variété dimensionnelle permet de réaliser des compositions florales modulaires sur desserts à l'assiette, antipasti et plats principaux.
Avec quels ingrédients et préparations peut-on utiliser le moule Marguerite de Silikomart ?
Le moule Silikomart Marguerite est compatible avec le chocolat tempéré et ganache, gélatine et aspic, pâte à cigarettes et tuile, isomalt et sucre artistique, préparations crémeuses et mousse. Sa large escursion thermique (-60°C/+230°C) le rend adapté aussi bien aux préparations au four qu'au congélateur et à la cellule de refroidissement.
Le moule Silikomart Marguerite est-il lavable au lave-vaisselle ?
Oui, le Silikomart Marguerite en silicone platinico est lavable au lave-vaisselle, facilitant un nettoyage rapide entre chaque service. Il est également incassable, réutilisable et certifié pour 3.000 cuissons.
Le moule Marguerite peut-il être coupé ou modifié pour des usages spécifiques ?
Oui. Le moule Silikomart Marguerite est pourvu de lignes directrices qui permettent de le couper pour obtenir des portions plus petites ou des formats personnalisés, en fonction des besoins du laboratoire ou de la brigade de cuisine.
Le Silikomart Marguerite est-il sûr pour le contact alimentaire ?
Oui. Le moule Silikomart Marguerite est réalisé en 100% silicone platinico BPA Free, apte au contact alimentaire. Il supporte une plage thermique de -60°C à +230°C et est compatible avec le four, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement.