Moule en Silicone Silikomart Micro Round 5 ml

Silikomart MICRO ROUND 5 — Moule en silicone platine, 35 cavités de 5 ml

Le moule Silikomart MICRO ROUND 5 (cod. 36.224.87.0065) est un outil conçu pour créer des micro-portions en silicone platine alimentaire de grade professionnel : 35 cavités circulaires de Ø 2,4 cm × H 1,2 cm, chacune de 5 ml, pour un volume total de 175 ml. Démoulage sans matière grasse additionnelle, plage thermique de −60 °C à +230 °C, compatibilité avec four, congélateur, micro-ondes et lave-vaisselle.

Pourquoi choisir le MICRO ROUND 5 pour la pâtisserie professionnelle

La série MICRO de Silikomart naît pour répondre aux besoins de la pâtisserie contemporaine : réaliser des micro-joyaux au volume contenu mais à l'impact visuel extraordinaire. La forme ronde classique se prête à des interprétations créatives infinies, de la tradition aux expérimentations les plus contemporaines, en garantissant toujours un démoulage précis et une présentation impeccable.

• Mignon et petit fours pour buffets et banquets
• Pralines et bonbons au chocolat
• Mousse monopart et desserts à la cuillère
• Finger food salés pour apéritifs gourmets
• Décors et garnitures pour dressages d'auteur
• Gélatines, panna cotta et demi-glaces

Caractéristiques techniques

• Matériau : 100 % silicone platine alimentaire de grade professionnel
• Nombre d'empreintes : 35 cavités parfaitement identiques
• Dimensions cavité unique : Ø 2,4 cm × H 1,2 cm
• Volume cavité unique : 5 ml
• Dimensions moule : 18,4 cm × 33,8 cm
• Volume total : 175 ml
• Poids : 400 g
• Code produit : 36.224.87.0065

Silicone platine : avantages par rapport aux silicones traditionnels

Le silicone platine Silikomart offre des performances supérieures par rapport aux silicones standards, avec des propriétés qui restent inchangées même en utilisation intensive en cuisine professionnelle.

• Résistance thermique : de −60 °C à +230 °C — adapté à l'abatteur, four traditionnel et ventilé
• Antiadhésion naturelle : démoulage parfait sans matière grasse ou spray de démoulage
• Flexibilité optimale : facilite l'extraction même des formes les plus délicates
• Sécurité alimentaire : 100 % non-toxique, sans BPA, inodore et insipide — n'altère pas les caractéristiques organoleptiques des préparations
• Durabilité professionnelle : maintient forme et propriétés dans le temps même avec lavages fréquents au lave-vaisselle

Compatibilité et utilisations

Le moule MICRO ROUND 5 est compatible avec :

• Four traditionnel et ventilé jusqu'à 230 °C
• Congélateur et abatteur pour préparations glacées et demi-glaces
• Micro-ondes pour réchauffage rapide
• Lave-vaisselle pour nettoyage professionnel et hygiénique

Applications en hotellerie et restauration

Outil polyvalent pour tout contexte de haute restauration et banqueting :

• Hôtel de luxe : petits-déjeuners gourmets, buffets et service en chambre
• Restaurants étoilés : amuse-bouche, pré-desserts et mignardises
• Catering et banqueting premium : finger food élégants avec portions pré-dosées et service rapide
• Pâtisseries artisanales : micro-créations pour une vitrine d'impact

Conseils d'utilisation professionnelle

• Avant la première utilisation, laver à l'eau chaude et au savon neutre
• Positionner le moule sur une plaque rigide pour faciliter le transport au four ou à l'abatteur
• Remplir les cavités avec poche à douille pour précision et rapidité d'exécution
• Pour préparations congelées, abattre à −18 °C avant démoulage
• Retourner délicatement et appuyer par l'arrière pour extraire les formes intactes
• Éviter les ustensiles tranchants qui pourraient endommager le silicone

Silikomart Professional : qualité Made in Italy depuis 1953

Silikomart est synonyme d'innovation et de qualité Made in Italy dans le secteur des moules professionnels. Avec plus de 70 ans d'expérience, l'entreprise fournit des outils de travail aux pâtissiers, chefs et professionnels de l'hotellerie du monde entier, unissant tradition artisanale et technologie de pointe.