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Stampo Micro square 5 Silikomart
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Stampo Micro square 5 Silikomart

Moule monoporción en silicone Silikomart Micro Square 5 Platine 35 Cavités 5 ml

€17,90 €14,90 -17%
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Moule Micro Square 5 Silikomart : précision géométrique pour pâtisserie professionnelle

Le Micro Square 5 de Silikomart Professional est le moule en silicone platine idéal pour créer de petits chefs-d'œuvre de pâtisserie au design géométrique et contemporain. Avec 35 cavités de 5 ml chacune, il permet de réaliser des monopositions raffinées, parfaites pour les hôtels de luxe, restaurants étoilés, laboratoires artisanaux et écoles de cuisine qui recherchent la précision, l'élégance et des résultats professionnels constants.

Polyvalence créative sans compromis

Ce moule se prête à des déclinaisons créatives infinies : monopositions mousse, pralines gastronomiques, chocolats artisanaux, finger food élégants, gélatines, panna cotta, ganache, bonbons. La forme carrée minimal confère une touche d'élégance moderne et contemporaine à toute préparation, sucrée ou salée.

Silicone platine 100% : la garantie de qualité Silikomart

Réalisé en silicone platine 100% certifié pour usage alimentaire professionnel, le moule Micro Square 5 garantit la sécurité maximale, la résistance thermique extrême (de −60 °C à +230 °C) et un démoulage impeccable sans matières grasses supplémentaires. Le matériau de très haute qualité assure une durée supérieure même en utilisation intensive en laboratoire, chocs thermiques et cycles congélation-cuisson répétés.

Questions fréquemment posées

Quelles sont les dimensions et la capacité de chaque cavité du moule Micro Square 5 ?
Chaque cavité mesure 21 × 21 × 13 mm (longueur × largeur × hauteur) avec une capacité de 5 ml. Le moule complet contient 35 empreintes et mesure 18,4 × 33,8 cm, pour un volume total de 175 ml.
À quel intervalle de températures résiste le moule Silikomart Micro Square 5 ?
Le moule résiste de −60 °C à +230 °C, le rendant apte à l'utilisation au four, congélateur, cellule de refroidissement et aux chocs thermiques répétés sans détérioration.
De quel matériau est-il fait et est-il certifié pour le contact alimentaire ?
Il est réalisé en silicone platine 100%, certifié pour usage alimentaire professionnel et apte au contact direct avec les aliments selon la réglementation européenne.
Est-il facile de démouler les préparations sans utiliser de matières grasses ou d'huiles ?
Oui. Le silicone platine possède des propriétés antiâdhésives naturelles, garantissant un démoulage facile et précis sans besoin de matières grasses supplémentaires, même avec des préparations délicates comme les mousses et ganaches.
Le moule est-il compatible avec le lave-vaisselle ?
Oui, le moule Micro Square 5 est complètement lavable au lave-vaisselle, ce qui simplifie le nettoyage et l'hygiène entre un utilisation et l'autre, idéal pour les laboratoires et la restauration avec grand volume de travail.
Peut-il être utilisé sur des bases rigides pour le transport en laboratoire ou pour la livraison ?
Oui, il est compatible avec des bases rigides qui facilitent le transport et l'entreposage, maintenant l'intégrité des préparations pendant les déplacements.

Fiche technique

Matériau Silicone platine 100% — certifié pour usage alimentaire professionnel
Nombre de cavités 35 empreintes
Capacité cavité unique 5 ml
Dimensions cavité unique 21 × 21 × 13 mm (L × l × H)
Dimensions moule 18,4 × 33,8 cm
Volume total 175 ml
Poids 0,4 kg
Résistance thermique −60 °C à +230 °C
Certifications Apte au contact alimentaire professionnel

Avantages opérationnels pour les professionnels

  • Résistance thermique extrême — de −60 °C à +230 °C pour la flexibilité opérationnelle maximale au four, congélateur et cellule de refroidissement
  • Antiâdhésif naturel — démoulage facile et précis sans matières grasses supplémentaires
  • Compatible avec bases rigides pour faciliter le transport et l'entreposage en laboratoire
  • Résistant aux chocs thermiques — transitions du congélateur au four sans compromis d'intégrité
  • Lavable au lave-vaisselle — nettoyage rapide et hygiène garantie entre chaque cycle

Combinaisons et accessoires recommandés

Complétez votre workflow de pâtisserie avec les stencils Arco Silikomart, les décors Stencil Acquarello et le tapis Stendipasta Martellato 60×40 cm pour des préparations encore plus raffinées et ordonnées.

Code produit : 36.225.87.0065
Marque : Silikomart Professional — Fabriqué en Italie