Moule Silicone Silikomart Micro Stone 35 Cavités 5ml

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📋 Description

Silikomart Micro Stone 5 — Moule en Silicone Platinier pour Micro-Desserts

Le moule Silikomart Micro Stone 5 (réf. 36.226.87.0065) est un moule professionnel en silicone platinier 100% LSR avec 35 cavités galets de 5 ml chacun, conçu pour les pâtissiers et chefs réalisant des micro-desserts, bonbons, mousses monoporzione et finger food d'auteur. La forme organique arrondie garantit un impact visuel immédiat tant pour les préparations sucrées que salées.

Design en Galet : Esthétique et Polyvalence en un Seul Moule

Le profil stone — inspiré du galet poli — confère aux préparations un aspect sculptural et élégant, parfait pour la mise en place de buffets, banquets et services fine dining. Chaque cavité mesure Ø 2,6 cm × H 1,5 cm : dimensions étudiées pour une bouchée d'impact visuel élevé.

Le Micro Stone 5 convient à :

Micro-desserts et mousses monoporzione pour buffets et banquets hôteliers
Pralines, bonbons et ganaches de chocolat
Bavarois et crémeux en format dégustation
Finger food salés pour événements premium et catering
Décorations sculpturales pour dressages d'auteur

Caractéristiques Techniques

Matière : Silicone platinier 100% LSR (Liquid Silicone Rubber) — certifié contact alimentaire
Nombre de cavités : 35 empreintes par moule
Dimensions cavité : Ø 2,6 cm × H 1,5 cm — volume unitaire 5 ml
Dimensions moule : 18,4 cm × 33,8 cm — volume total 175 ml
Plage thermique : de –60 °C à +230 °C
Compatibilité : four traditionnel, microonde, congélateur, surgélateur
Entretien : compatible lave-vaisselle

Silicone Platinier LSR : Antiadhérence Naturelle et Démoulage Impeccable

Le silicone platinier LSR garantit l'antiadhérence naturelle sans graissage, préservant des surfaces parfaitement lisses même pour les préparations les plus fragiles. La flexibilité du moule permet une extraction délicate sans déformation ni casse de la forme, résultat fondamental pour les services à haut volume du secteur HORECA.

La résistance thermique de –60 °C à +230 °C permet de passer directement du surgélateur au four, optimisant les temps de travail en cuisine professionnelle sans cycles d'attente.

Qualité Silikomart Professional : Fabriqué en Italie pour la Pâtisserie

Silikomart est une référence reconnue en pâtisserie professionnelle italienne : chaque moule de la ligne MICRO est conçu avec précision millimétrique pour garantir des résultats constants et reproductibles, exigence essentielle dans le service hôtelier de luxe et la restauration fine dining. Le Micro Stone 5 s'inscrit dans une ligne dédiée aux formats micro, pensée pour les chefs et pâtissiers qui ne renoncent pas à la cohérence dimensionnelle même dans les préparations les plus petites.

Référence produit : 36.226.87.0065

Questions fréquentes

Combien de cavités a le moule Silikomart Micro Stone 5 et quel est le volume de chacune ?

Le moule Silikomart Micro Stone 5 dispose de 35 cavités galets, chacune avec un volume de 5 ml et des dimensions de Ø 2,6 cm × H 1,5 cm, pour un volume total du moule de 175 ml.

Le Micro Stone 5 de Silikomart est-il compatible avec le surgélateur et le four ?

Oui. Le silicone platinier LSR du Micro Stone 5 supporte une plage thermique de –60 °C à +230 °C, le rendant compatible avec congélateur, surgélateur, four traditionnel et microonde. Il est possible de passer directement du surgélateur au four sans attente.

Est-il nécessaire de beurrer ou de graisser le moule avant utilisation ?

Non. Le silicone platinier 100% LSR garantit l'antiadhérence naturelle : le démoulage se fait sans graissage, préservant la surface lisse et la forme exacte de chaque préparation.

Pour quelles préparations le moule Micro Stone 5 est-il indiqué ?

Le Micro Stone 5 est idéal pour les micro-desserts monoporzione, mousse, bavarois, pralines et bonbons de chocolat, finger food salés pour catering et décorations sculpturales pour dressages d'auteur. La forme galet convient tant aux préparations sucrées que salées.

Le moule Silikomart Micro Stone 5 est-il compatible lave-vaisselle ?

Oui, le moule est compatible lave-vaisselle. Le matériau en silicone platinier LSR certifié contact alimentaire conserve ses propriétés même après de nombreux cycles de lavage industriel.