Moule Silikomart Judi 40 Silicone 9 Cavités

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📋 Description

Le moule Silikomart JUDI 40 est un moule en silicone platine 100 % de 9 cavités de 40 ml chacune, conçu par le pâtissier Diego Lozano pour réaliser des monoportions de haute pâtisserie avec forme arrondie à la base et bord supérieur exclusif. Résistant de -60°C à +230°C et certifié pour 3.000 cuissons, il est compatible avec four, micro-ondes, congélateur et abatteur.

Design Diego Lozano : le bord innovant qui distingue chaque dessert

Le trait le plus caractéristique du JUDI 40 est le bord supérieur sagomé, qui au moment du démoulage restitue une base arrondie élégante et un profil tridimensionnel immédiatement reconnaissable. Chaque cavité mesure 7,5 × 4 cm pour 2,5 cm de hauteur : des proportions étudiées pour mousse, semifreddis, crémeux et desserts au piquet de grand impact visuel.

Un effet scénographique supplémentaire : en juxtaposant les mignons individuels, l'ensemble compose un gâteau en forme de fleur, où chaque monoportions devient un pétale. Une présentation à table ou en vitrine difficile à ignorer.

Silicone platine 100 % : performances et sécurité pour la cuisine professionnelle

Matériau : silicone platine 100 %, sans BPA, apte au contact alimentaire
Gamme thermique : de -60°C à +230°C
Compatibilité : four traditionnel, micro-ondes, congélateur, abatteur
Durée certifiée : 3.000 cuissons
Entretien : compatible lave-vaisselle, incassable, gain de place
Capacité totale : 360 ml (9 cavités × 40 ml)

Pour quels contextes professionnels le JUDI 40 est-il indiqué

Le moule Silikomart JUDI 40 s'insère naturellement dans la mise en place de pâtisseries, restaurants étoilés, hôtels de luxe et laboratoires ho.re.ca. qui demandent des outils fiables, des résultats reproductibles et une esthétique distinctive pour chaque service. La forme à simple empreinte facilite le portionnage uniforme et la gestion en production à grande échelle.

Code produit : 36.389.87.0065 | EAN : 8051085362615

Questions fréquemment posées

Combien de cavités a le moule Silikomart JUDI 40 et quelle est la capacité de chacune ?

Le moule Silikomart JUDI 40 dispose de 9 cavités de 40 ml chacune (dimensions 7,5 × 4 cm, hauteur 2,5 cm), pour une capacité totale de 360 ml. Il est conçu pour des monoportions uniformes de mousse, semifreddis et crémeux.

Le JUDI 40 est-il compatible avec l'abatteur et le four ?

Oui. Le moule JUDI 40 de Silikomart résiste à une gamme thermique de -60°C à +230°C, le rendant compatible avec four traditionnel, micro-ondes, congélateur et abatteur de température. Il est compatible lave-vaisselle.

Combien de cuissons garantit le moule JUDI 40 ?

Silikomart certifie pour le JUDI 40 une durée de 3.000 cuissons, performance typique des moules en silicone platine 100 % de la ligne Professional.

Le moule JUDI 40 est-il sûr pour le contact alimentaire ?

Oui. Le JUDI 40 est réalisé en silicone platine 100 %, sans BPA et apte au contact alimentaire. Le silicone platine est le matériau de référence pour la pâtisserie professionnelle grâce à l'absence de substances nocives et à la stabilité chimique aux températures hautes et basses.

Qui a conçu le design du JUDI 40 et quelle est la particularité de la forme ?

Le JUDI 40 naît de la collaboration entre Silikomart Professional et le pâtissier Diego Lozano. Le trait distinctif est le bord supérieur sagomé qui, au moment du démoulage, restitue une base arrondie élégante. En juxtaposant les 9 monoportions, il est également possible de composer un gâteau en forme de fleur, où chaque mignon agit comme pétale.