Moule Cèpe Silikomart Silicone Platine 30x17,5 cm

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📋 Description

Apportez la nature dans l'assiette avec créativité et précision. Le moule PORCINO de Silikomart, gamme Naturae Professional, est la solution idéale pour les chefs et pâtissiers professionnels qui souhaitent réinterpréter les saveurs de la terre avec des formes originales et raffinées. Réalisé en 100% silicone platine alimentaire, il garantit d'excellentes performances thermiques, une flexibilité supérieure pour un démoulage parfait et une sécurité alimentaire maximale — sans BPA, couleur jaune, code produit 36.401.36.0065.

Pourquoi choisir PORCINO ?

Polyvalence créative pour la haute cuisine

Idéal pour les mousse salées, crèmes, antipasti gourmands et finger food qui évoquent les saveurs de la forêt, le moule PORCINO laisse toute liberté créative pour construire des contrastes surprenants : terre-mer, sucré-salé, végétal-umami. Parfait pour les préparations véganes, végétariennes, tartares et carpaccis sur base estampée.

Silicone platine haut de gamme : sécurité et durabilité

Silikomart Professional apporte dans le secteur ho.re.ca. et de la haute cuisine tous les avantages du silicone platine : performances thermiques élevées, résistance et durabilité dans le temps, flexibilité optimale pour un démoulage sans ruptures. Le matériau est certifié sûr pour les aliments et sans BPA — un investissement qui garantit des résultats professionnels constants au fil du temps.

Efficacité opérationnelle en service

Les préparations peuvent être stockées et congelées directement dans le moule, prêtes à l'emploi au moment du service. Cela réduit sensiblement les temps de travail en cuisine et optimise le flux du service, de la mise en place à la présentation finale.

Compatibilité Gastronorm

Les dimensions du moule (30 × 17,5 cm) sont étudiées pour s'adapter parfaitement à la plaque Gastronorm 53 × 32,5 cm, standard dans le secteur professionnel. Elle facilite l'organisation dans l'abatteur, la cellule frigorifique et lors du service.

Fiche technique — Silikomart PORCINO

Gamme : Naturae — Silikomart Professional pour HORECA
Forme : Cèpe (2 dimensions différentes)
Matériau : 100% silicone platine alimentaire
Dimensions moule : 30 × 17,5 cm
Nombre de cavités : 16 (8 cèpes format 1 + 8 cèpes format 2)
Cavité cèpe 1 : 3,6 × 5,9 cm, H 1,8 cm — capacité 13 ml
Cavité cèpe 2 : 4,6 × 5,3 cm, H 2,2 cm — capacité 20 ml
Couleur : Jaune
Plage de température : de −40 °C à +230 °C
Utilisation : Four, micro-ondes, congélateur, abatteur
Entretien : Lavable en lave-vaisselle
Certifications : Top Quality, sûr pour aliments, sans BPA
Code produit : 36.401.36.0065

Applications suggérées

Mousse de cèpes, crémeux de châtaignes et champignons, parfait salés, finger food gourmand, antipasti créatifs, desserts à la cuillère avec contrastes terre-mer, préparations véganes et végétariennes, bases pour tartares et carpaccis.

Silikomart Professional : quand la nature rencontre l'innovation en cuisine.

Questions fréquemment posées

Combien de cavités le moule PORCINO de Silikomart possède-t-il et dans quelles dimensions ?

Le moule PORCINO Silikomart compte 16 cavités au total : 8 cèpes format 1 (3,6 × 5,9 cm, H 1,8 cm, capacité 13 ml) et 8 cèpes format 2 (4,6 × 5,3 cm, H 2,2 cm, capacité 20 ml). La double dimension permet de varier la présentation au sein d'un même service.

Le silicone platine Silikomart est-il sûr pour les aliments ?

Oui. Le moule PORCINO est réalisé en 100% silicone platine alimentaire, certifié sûr pour les aliments et sans BPA, avec la marque de qualité Top Quality de Silikomart Professional.

Dans quels équipements le moule PORCINO Silikomart peut-il être utilisé ?

Le moule PORCINO est compatible avec le four (jusqu'à +230 °C), le micro-ondes, le congélateur et l'abatteur (jusqu'à −40 °C). Il est également lavable en lave-vaisselle, simplifiant la gestion opérationnelle en cuisine professionnelle.

Le moule PORCINO est-il compatible avec les plaques Gastronorm ?

Oui. Avec ses dimensions de 30 × 17,5 cm, le moule PORCINO est conçu pour s'adapter à la plaque Gastronorm standard de 53 × 32,5 cm, favorisant l'organisation dans l'abatteur, la cellule et lors du service ho.re.ca.

Quelles préparations peuvent être réalisées avec le moule PORCINO Silikomart ?

Le moule PORCINO est idéal pour les mousse de cèpes, crémeux de châtaignes, parfait salés, finger food gourmand, antipasti créatifs, desserts avec contrastes terre-mer, préparations véganes et végétariennes, bases pour tartares et carpaccis — tout ce qui réinterprète les saveurs de la forêt en clé professionnelle.