Moule Silicone Pistache 120ml 6 Cavités Silikomart

Référence : 36.481.87.0065

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📋 Description

Le kit Silikomart Pistachier 120 est un moule professionnel en silicone platine de 6 cavités qui reproduit avec précision naturaliste la forme du pistache — 120 ml de volume par cavité, résistance thermique de -60°C à +230°C, compatible avec congélateur, four et cellule de refroidissement. Conçu pour les pâtissiers professionnels et les laboratoires de pâtisserie haut de gamme qui recherchent un rendu esthétique impeccable sur mousses, crémeux, gelées et ganaches.

Contenu du kit Pistachier 120

Moule en silicone platine de 6 cavités en forme de pistache — pour le corps principal de la portion individuelle
Bande en silicone (bague de coupe) — pour la définition du bord et la construction de la base
Moule interne de 6 cavités — pour les inserts, cœurs crémeux ou couches internes

Caractéristiques techniques

Silicone platine alimentaire certifié, sans BPA
Plage thermique : -60°C / +230°C — adapté à cellule de refroidissement, four et forno
Démoulage facilité par la flexibilité du silicone platine 100%
Compatible avec mousse, crémeux, gelée, ganache et préparations à cellule rapide
Cutter en ABS inclus pour finition précise du bord

Spécifications produit

Référence produit : 36.481.87.0065
EAN : 8051085403554
Nombre de cavités : 6
Dimensions d'une cavité : 9,9 × 5,6 cm — H 4 cm
Volume d'une cavité : 120 ml
Matière : Silicone platine 100% + cutter en ABS

Résultat et utilisation en pâtisserie professionnelle

Le Silikomart Pistachier 120 produit une portion individuelle à la forme naturaliste du pistache, idéale pour être finalisée avec spray effet velours ou glaçage à miroir dans les tons verts. La cavité de 120 ml permet une stratification élaborée — insert crémeux, mousse externe, base biscuit — en un seul cycle de production.

Parfait pour menus de dégustation, buffets de pâtisserie fine, vitrines de pâtisserie haut de gamme et séances de photographie produit. Produit en Italie par Silikomart, leader mondial des moules en silicone pour pâtisserie professionnelle.

Questions fréquemment posées

Combien de cavités a le moule Silikomart Pistachier 120 ?

Le kit Silikomart Pistachier 120 comprend un moule principal avec 6 cavités en forme de pistache, plus un moule interne de 6 cavités pour les inserts et cœurs crémeux, et une bande en silicone (bague de coupe) pour la définition du bord.

Quel est le volume de chaque cavité du Pistachier 120 ?

Chaque cavité a un volume de 120 ml et mesure 9,9 × 5,6 cm avec une hauteur de 4 cm — dimensions idéales pour les portions individuelles de menu de dégustation ou buffet de pâtisserie fine.

Le kit Pistachier 120 de Silikomart est-il compatible avec la cellule de refroidissement ?

Oui. Le silicone platine alimentaire du Pistachier 120 est résistant de -60°C à +230°C, donc pleinement compatible avec cellule de refroidissement, congélateur et four. Il est aussi adapté aux préparations à cellule rapide comme les mousses, crémeux et gelées.

Avec quelles préparations peut-on utiliser le moule Silikomart Pistachier 120 ?

Le moule est conçu pour mousse, crémeux, gelée, ganache et toute préparation à cellule rapide. La structure en kit (moule externe + insert + bague de coupe) permet de construire des portions individuelles multistrates avec insert et cœurs crémeux.

Le silicone du Pistachier 120 est-il certifié pour l'usage alimentaire ?

Oui. Le Silikomart Pistachier 120 est réalisé en silicone platine 100% certifié pour le contact alimentaire, sans BPA. Le cutter inclus est en ABS alimentaire. Le produit est fabriqué en Italie par Silikomart.