Moule Silicone Silikomart Plissé 23 ml

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📋 Description

Le moule Silikomart Plissé 23 apporte la haute couture dans l'univers de la pâtisserie professionnelle. Développé en collaboration avec le Pastry Chef Champion du Monde Jérôme De Oliveira, il reproduit la célèbre technique plissée des plus prestigieuses maisons de mode internationales, la traduisant en un élément décoratif vintage et élégant pour desserts contemporains, entremets et monoprotions.

Design iconique et polyvalence créative

La texture plissée du Silikomart Plissé 23 devient un outil d'expression entre les mains du pâtissier : chaque empreinte restitue un motif précis et répétable, idéal pour sublimer la présentation de toute préparation. Les applications typiques incluent :

Décors d'assiette raffinés et d'impact visuel
Éléments décorativement supérieurs pour gâteaux modernes et monoprotions
Inserts texturés pour desserts à l'assiette et entremets
Bases croustillantes pour mousses et bavarois

Caractéristiques techniques

Matériau : silicone platine 100% alimentaire LSR (Liquid Silicone Rubber) – pureté et sécurité maximales
Nombre de cavités : 6 empreintes
Dimensions cavité unique : Ø 7,5 cm × H 0,77 cm
Capacité cavité unique : 23 ml
Capacité totale : 138 ml
Plage thermique : de −60 °C à +230 °C
Code produit : 36.312.87.0065
Marque : Silikomart – Made in Italy

Performances en laboratoire professionnel

Le Silikomart Plissé 23 est conçu pour résister aux conditions les plus exigeantes de la cuisine professionnelle et du laboratoire de pâtisserie :

✓ Four traditionnel et micro-ondes : cuisson uniforme jusqu'à 230 °C
✓ Congélateur et abatteur : résistance jusqu'à −60 °C pour préparations glacées
✓ Anti-adhérence naturelle : démoulage parfait sans corps gras supplémentaires
✓ Compatible lave-vaisselle : hygiène et praticité pour usage intensif
✓ Flexibilité et résistance : maintient sa forme originale même après des centaines d'utilisations

Pour qui est recommandé

Le Plissé 23 de Silikomart est le choix des pâtisseries, restaurants étoilés, hôtels de luxe et services de catering haut de gamme qui recherchent la qualité professionnelle certifiée et des résultats dignes d'un maître pâtissier. Convient également aux amateurs de pâtisserie moderne qui souhaitent apporter chez eux l'esthétique de la haute pâtisserie contemporaine.

Questions fréquentes

Qu'est-ce que le Silikomart Plissé 23 et qui l'a conçu ?

Le Silikomart Plissé 23 est un moule professionnel en silicone platine LSR développé en collaboration avec Jérôme De Oliveira, Pastry Chef Champion du Monde. Il reproduit la technique plissée des maisons de mode internationales, la transférant en un élément décoratif pour pâtisserie moderne.

Combien de cavités a le Plissé 23 et quelles sont ses dimensions ?

Le moule Silikomart Plissé 23 dispose de 6 cavités, chacune avec un diamètre Ø 7,5 cm et une hauteur 0,77 cm, pour une capacité unitaire de 23 ml et une capacité totale de 138 ml.

Le silicone du Plissé 23 convient-il à l'usage alimentaire professionnel ?

Oui. Le Silikomart Plissé 23 est réalisé en silicone platine 100% alimentaire LSR (Liquid Silicone Rubber), le type de silicone à plus haute pureté disponible, adapté à l'utilisation en laboratoires de pâtisserie professionnelle.

Avec quels équipements le moule Plissé 23 est-il compatible ?

Le Silikomart Plissé 23 est compatible avec four traditionnel et micro-ondes jusqu'à 230 °C, congélateur et abatteur jusqu'à −60 °C, et est lavable en lave-vaisselle pour une hygiène optimale en usage intensif.

Quelles préparations peut-on réaliser avec le Silikomart Plissé 23 ?

Le Plissé 23 est idéal pour décors d'assiette, éléments décorativement supérieurs pour gâteaux modernes et monoprotions, inserts texturés pour desserts à l'assiette et entremets, et bases croustillantes pour mousses et bavarois.