Moule Tomate Cerise 14 ml Silikomart Naturae 18 Cavités

Référence : 36.376.36.0065

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📋 Description

Le moule Pomodorino 14 de Silikomart Professional, ligne Naturae, est un moule en silicone platine alimentaire à 18 cavités inspiré par la forme de la tomate cerise. Chaque cavité mesure Ø 3,1 cm × H 2,5 cm pour un volume unitaire de 14 ml (252 ml au total), avec une plage thermique de -40°C à +230°C. Conçu pour les chefs et pâtissiers du secteur HORECA, il est compatible avec le four, le micro-ondes, le congélateur et l'abatteur.

Silikomart Pomodorino 14 — Ligne Naturae

Le Pomodorino 14 appartient à la ligne Naturae de Silikomart Professional, une collection dédiée aux formes végétales et botaniques pour la haute pâtisserie et la cuisine créative. Le profil tridimensionnel avec côtelures, qui reproduit fidèlement la silhouette de la tomate cerise, garantit une empreinte nette et définie sur chaque préparation, de la mousse au crémeux, de l'entrée gourmande au dessert monoporção.

Caractéristiques techniques

Nombre de cavités : 18
Dimensions cavité unique : Ø 3,1 cm × H 2,5 cm
Volume par cavité : 14 ml
Volume total : 252 ml
Dimensions moule : 30 × 17,5 cm
Compatibilité plaque : Gastronorm 53 × 32,5 cm
Matériau : 100% silicone platine alimentaire — sans BPA
Plage thermique : de -40°C à +230°C
Couleur : Jaune vif pour identification rapide en ligne
Code produit : 36.376.36.0065 | EAN : 8051085357499

Polyvalence dans les préparations HORECA

Le moule Pomodorino 14 se prête à une large gamme d'applications professionnelles : mousses salées, crèmes sucrées, gelées, pralines, semifreddis et compositions qui jouent sur le contraste entre une forme reconnaissable et un contenu inattendu. Le format monoporção de 14 ml est calibré pour les amuse-bouches, les bouchées raffinées et les desserts d'empiétement.

La compatibilité avec la plaque Gastronorm 53 × 32,5 cm permet d'intégrer le moule dans le cycle productif standard sans équipements supplémentaires, en optimisant les flux de travail en cuisine professionnelle.

Praticité opérationnelle et gestion de la mise en place

Le silicone platine garantit l'antiadhésion naturelle et le démoulage impeccable même sur les préparations les plus délicates. Les créations peuvent être préparées à l'avance, refroidies et conservées jusqu'au moment du service, réduisant les temps au passage. La compatibilité lave-vaisselle assure une hygiène rapide entre chaque utilisation, dans le respect des protocoles HACCP.

Qualité et certifications Silikomart Professional

Le moule est certifié pour contact alimentaire professionnel : le silicone platine est exempt de BPA, résistant aux déformations dans le temps et sûr sur l'ensemble de la plage thermique déclarée (-40°C / +230°C). Silikomart Professional fabrique des moules en silicone pour la pâtisserie et la haute cuisine depuis 2002.

Questions fréquemment posées

Combien de cavités a le moule Silikomart Pomodorino 14 et quelles sont leurs dimensions ?

Le moule Pomodorino 14 de Silikomart Professional dispose de 18 cavités, chacune avec un diamètre Ø 3,1 cm et une hauteur de 2,5 cm, pour un volume unitaire de 14 ml et un volume total de 252 ml.

Avec quelle plaque le moule Pomodorino 14 est-il compatible ?

Les dimensions du moule (30 × 17,5 cm) sont conçues pour être compatibles avec la plaque Gastronorm 53 × 32,5 cm, intégrant le Pomodorino 14 dans le flux de production standard sans équipements supplémentaires.

Quelles températures supporte le silicone platine du Pomodorino 14 ?

Le silicone platine alimentaire du moule Pomodorino 14 est stable sur une plage thermique de -40°C à +230°C, compatible avec le four, le micro-ondes, le congélateur et l'abatteur de température.

Le Pomodorino 14 est-il lavable en lave-vaisselle ?

Oui, le moule Pomodorino 14 est compatible lave-vaisselle, facilitant le nettoyage rapide et hygiénique dans le respect des protocoles HACCP en cuisine professionnelle.

Quelles préparations peut-on réaliser avec le moule Pomodorino 14 ?

Grâce au volume monoporção de 14 ml et à la forme de tomate cerise, le Pomodorino 14 est idéal pour les mousses salées, les crémeux, les gelées, les semifreddis, les pralines, les bouchées et les desserts d'empiétement en haute restauration et pâtisserie professionnelle.