Moule Scampo 20 Silikomart 30x17,5 cm

~~€20,90~~ €16,90 -19%

Prix unitaire: par

Taxes incluses.Frais de livraison calculés à la caisse.

📋 Description

Le moule SCAMPO 20 de Silikomart Professional est la réponse de la haute pâtisserie et de la haute cuisine à la demande de formes marines d'impact : 12 cavités en forme de queue de homard en silicone platine alimentaire 100%, développées dans le cadre de la ligne Naturae en collaboration avec le chef étoilé Gregoire Berger. Dimensions 30 × 17,5 cm, volume par cavité 20 ml, résistance de −40 °C à +230 °C : un outil unique pensé pour les mousses, bavarois, cremosi, terrines et desserts congelés avec précision et reproductibilité professionnelle.

Polyvalence culinaire sans limites

Avec SCAMPO 20 le laboratoire de pâtisserie et la cuisine professionnelle accèdent à un large éventail d'applications, du sucré au salé, sans limitations de technique ou de température.

Préparations sucrées gourmandes : mousses, bavarois, cremosi
Créations salées raffinées : terrines, aspic, mousse de poisson
Cuissons au four traditionnel ou au micro-ondes
Semifreddis et desserts congelés, y compris l'abattement rapide
Présentations scénographiques pour banquets et services de catering haut de gamme

Qualité professionnelle certifiée

Réalisé en silicone platine 100% de grade alimentaire, le moule SCAMPO 20 garantit une sécurité alimentaire maximale et l'absence de migration. L'antiadhérence naturelle du silicone platine permet un démoulage parfait sans besoin d'imburration ou de préparatifs supplémentaires, réduisant les temps de travail même dans les cycles productifs les plus intenses.

Résistance thermique extrême : de −40 °C à +230 °C
Antiadhérence naturelle pour un démoulage parfait sans graisses supplémentaires
Durabilité supérieure même avec un usage intensif professionnel
Lavable en lave-vaisselle pour une hygiène professionnelle

Spécifications techniques

Dimensions du moule	30 × 17,5 cm
Nombre de cavités	12
Dimensions d'une cavité	8,1 × 4,2 cm – H 1,5 cm
Volume d'une cavité	20 ml
Volume total	240 ml
Poids	0,7 kg
Couleur	Jaune professionnel
Matériau	Silicone platine 100%
Code produit	36.349.36.0065
EAN	8051085338184
Marque	Silikomart Professional

Utilisation et entretien

✓ Utilisable au four traditionnel et au micro-ondes
✓ Adapté au congélateur et à l'abatteur rapide
✓ Lavable en lave-vaisselle pour une hygiène professionnelle
✓ Ne nécessite pas d'imburration ou de préparation préalable
✓ Compatible avec toutes les préparations alimentaires

Pourquoi choisir SCAMPO 20

Idéal pour les chefs, pâtissiers et professionnels de l'hôtellerie qui recherchent l'excellence opérationnelle et l'originalité esthétique :

Présentations originales et à fort impact visuel
Reproductibilité parfaite des formes à chaque cycle productif
Efficacité dans la production de grands volumes
Fiabilité et résistance dans le temps même avec un usage intensif
Design inspiré par la nature marine pour des plats au goût recherché

La collection Naturae de Silikomart Professional apporte en cuisine l'élégance des formes naturelles, transformant chaque préparation en une œuvre d'art culinaire.

Questions fréquemment posées

Combien de cavités a le moule SCAMPO 20 et quelles sont ses dimensions ?

Le moule SCAMPO 20 de Silikomart Professional dispose de 12 cavités en forme de queue de homard, chacune de 8,1 × 4,2 cm avec une hauteur de 1,5 cm et un volume unitaire de 20 ml. Le moule complet mesure 30 × 17,5 cm pour un volume total de 240 ml.

Quelles préparations peut-on réaliser avec le moule SCAMPO 20 ?

SCAMPO 20 convient aussi bien aux préparations sucrées gourmandes (mousses, bavarois, cremosi, semifreddis) qu'aux créations salées raffinées comme les terrines, aspic et mousse de poisson. Il est utilisable au four traditionnel, micro-ondes, congélateur et abatteur rapide, grâce à sa résistance thermique de −40 °C à +230 °C.

Le moule SCAMPO 20 est-il adapté à un usage intensif professionnel ?

Oui. Réalisé en silicone platine 100% alimentaire, le moule SCAMPO 20 garantit une durabilité supérieure même avec des cycles productifs intensifs. L'antiadhérence naturelle élimine le besoin d'imburration, réduisant les temps de travail, et il est lavable en lave-vaisselle pour une hygiène professionnelle constante.

Qui a collaboré au développement de la ligne Naturae Silikomart ?

La ligne Naturae de Silikomart Professional a été développée en collaboration avec le chef étoilé Gregoire Berger. La collection réinterprète les formes naturelles — comme la queue de homard du moule SCAMPO 20 — pour offrir aux chefs et pâtissiers des outils de présentation originaux et à fort impact visuel.

Le moule SCAMPO 20 est-il sûr pour le contact alimentaire ?

Oui. Le moule SCAMPO 20 est réalisé en silicone platine 100% de grade alimentaire, avec absence de migration de substances vers les aliments. Il est compatible avec toutes les préparations alimentaires, sucrées ou salées.