Moule en Silicone Silikomart Secret 40 - 12 Cavités

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📋 Description

Le Silikomart Secret 40 est un moule professionnel en silicone platine alimentaire certifié, né de la collaboration entre Silikomart et le Pastry Chef Nicolas Lambert. 12 cavités de 40 ml chacune (Ø 4,5 cm × H 3,6 cm), excellence italienne dans le design essentiel et la fonctionnalité supérieure pour préparations sucrées et salées de gamme élevée.

Design avec rebord supérieur breveté

La ligne sinueuse du Secret 40 est définie par le rebord supérieur breveté qui confère aux préparations une forme arrondie à la base, créant un effet visuel professionnel et reconnaissable. La géométrie de la cavité garantit des démoulages nets même sur les préparations les plus fragiles.

Applications professionnelles

Pâtisserie de four – muffin, financier, madeleines gourmand
Mousse et bavaroise – dessert monoporition élégant
Semifreddi et glaces – créations gelées parfaitement démoulées
Préparations salées – démoulés, flan, finger food de haute cuisine
Chocolaterie – praline et bonbon au design distinctif

Caractéristiques techniques

Matériau : 100 % silicone platine alimentaire certifié
Sécurité : sans BPA, conforme aux normes européennes pour le contact alimentaire
Configuration : 12 cavités par moule
Dimensions cavité : Ø 4,5 cm × H 3,6 cm
Capacité : 40 ml par cavité | 480 ml totaux
Plage thermique : de -60°C à +230°C
Durabilité : 3 000 cycles de cuisson garantis
Poids : 900 g
Code produit : 36.368.87.0065 | EAN : 8051085357024

Avantages du silicone platine

Antiadhérence naturelle supérieure – démoulage parfait sans graisses supplémentaires
Résistance thermique exceptionnelle – du congélateur au four sans choc thermique
Flexibilité optimale – extraction délicate des préparations les plus fragiles
Stabilité dimensionnelle – maintient la forme même après des milliers d'utilisations
Inertie chimique totale – aucune migration de substances dans les aliments

Compatibilité et maintenance

✓ Four traditionnel et ventilé
✓ Micro-ondes
✓ Congélateur et cellule de refroidissement
✓ Lave-vaisselle (cycle professionnel)

Conseils pour l'usage professionnel

Positionnez le moule sur une plaque rigide avant le remplissage pour faciliter le transport
Il n'est pas nécessaire de beurrer ou d'enfariner grâce à l'antiadhérence naturelle
Laissez refroidir légèrement avant le démoulage pour des résultats optimaux
Évitez l'usage d'ustensiles coupants qui pourraient endommager la surface

Pourquoi choisir le Secret 40

Le Silikomart Secret 40 est le choix idéal pour pâtissiers professionnels, chefs, restaurateurs et passionnés de haute cuisine cherchant qualité certifiée Made in Italy, design signé par un Pastry Chef de renommée internationale, polyvalence pour préparations sucrées et salées, et un investissement durable avec 3 000 cuissons garanties.

Questions fréquemment posées

Combien de cavités a le moule Silikomart Secret 40 et quelle est la capacité de chaque cavité ?

Le moule Silikomart Secret 40 dispose de 12 cavités, chacune avec dimensions Ø 4,5 cm × H 3,6 cm et capacité de 40 ml. La capacité totale du moule est de 480 ml.

Le Silikomart Secret 40 convient-il à la pâtisserie professionnelle et au secteur ho.re.ca. ?

Oui. Le Secret 40 a été conçu pour l'usage professionnel : garantit 3 000 cycles de cuisson, est compatible avec cellules et lave-vaisselle à cycle professionnel, et est conforme aux normes européennes pour le contact alimentaire. Il est indiqué pour pâtisserie de four, mousse, semifreddi, glaces, chocolaterie et préparations salées (démoulés, flan, finger food).

Quelle est la plage thermique du Secret 40 et avec quel équipement est-il compatible ?

Le Secret 40 en silicone platine alimentaire certifié supporte les températures de -60°C à +230°C. Il est compatible avec four traditionnel et ventilé, micro-ondes, congélateur, cellule de refroidissement et lave-vaisselle à cycle professionnel.

Qu'est-ce qui caractérise le rebord supérieur breveté du Secret 40 ?

Le rebord supérieur breveté du Silikomart Secret 40 confère aux préparations une forme arrondie distinctive à la base, créant un effet visuel professionnel reconnaissable. La géométrie de la cavité garantit des démoulages nets même sur les préparations les plus fragiles, sans nécessité de beurrage ou enfarinage grâce à l'antiadhérence naturelle du silicone platine.

Le Silikomart Secret 40 convient-il aussi aux préparations salées ?

Oui. En plus des applications pâtisserie, le Secret 40 est indiqué pour préparations salées comme démoulés, flan et finger food de haute cuisine, grâce à sa polyvalence et au démoulage parfait garanti par le silicone platine.