Moule Silicone Cœur Silikomart 8 Cavités 90 ml

Référence : SF040

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📋 Description

SILIKOMART SF040 HEART – Moule en silicone platinum professionnel, 8 cœurs de 90 ml

Le SILIKOMART SF040 HEART est un moule professionnel en silicone platinum 100% alimentaire, ligne Siliconflex, avec 8 cavités en forme de cœur de 90 ml chacune (720 ml au total). Résistant de -60°C à +230°C, naturellement antiadhésif et lavable en lave-vaisselle, c'est l'outil de référence pour les pâtissiers, chefs et professionnels du secteur ho.re.ca. qui exigent des démoulages parfaits et des présentations impeccables.

Spécifications techniques

Nombre de cavités : 8
Dimensions cavité unique : Ø 6 cm × H 3,5 cm
Volume cavité unique : 90 ml
Volume total : 720 ml
Matériau : Silicone platinum 100% alimentaire, atoxique, certifié pour usage professionnel
Résistance thermique : de -60°C à +230°C
Compatibilité : Four traditionnel, micro-ondes, abatteur, congélateur
Maintenance : Lavable en lave-vaisselle
EAN : 8032539931410
Origine : Made in Italy

Silicone platinum : pourquoi ça change tout en pâtisserie professionnelle

La ligne Siliconflex de SILIKOMART utilise du silicone platinum de grade alimentaire supérieur : la surface naturellement antiadhésive permet le démoulage des préparations sans utilisation de graisses supplémentaires, préservant la géométrie et la finition du dessert. L'élasticité maximale du matériau protège les mousses, bavarois et semifreddis des ruptures lors de l'extraction, même après refroidissement rapide.

La durabilité du silicone platinum garantit des caractéristiques inchangées dans le temps, cycle après cycle, le rendant plus économique que les moules en polycarbonate ou étain pour les productions à haut volume.

Applications en cuisine professionnelle

Le SF040 HEART est idéal pour les desserts monoporition en forme de cœur : mousse au chocolat, panna cotta, bavarois, semifreddis, gélatines, chocolats et préparations douces et salées de haute pâtisserie. Grâce à l'excursion thermique de -60°C à +230°C, il s'utilise indifféremment pour les cuissons au four et les productions d'abatteur ou congélateur, sans changer de moule.

Adapté aux restaurants étoilés, pâtisseries artisanales et industrielles, hôtels de luxe, catering et banqueting de haut niveau : partout où la mise en place du dessert exige constance esthétique et précision dimensionnelle.

SILIKOMART et la ligne Siliconflex

SILIKOMART, société italienne basée à Cadoneghe (Padova), est reconnue mondialement comme point de référence pour les moules professionnels en silicone alimentaire destinés au secteur ho.re.ca. et à la pâtisserie professionnelle. La ligne Siliconflex représente la gamme professionnelle core de la marque, conçue pour répondre aux normes opérationnelles les plus exigeantes des chefs, pâtissiers et professionnels de l'hôtellerie.

Questions fréquemment posées

Combien de cavités a le SILIKOMART SF040 HEART et quelle est la capacité de chacune ?

Le SILIKOMART SF040 HEART dispose de 8 cavités en forme de cœur, chacune avec un diamètre de 6 cm, une hauteur de 3,5 cm et un volume de 90 ml, pour un volume total du moule de 720 ml.

Le SF040 HEART est-il compatible avec l'abatteur et le congélateur ?

Oui. Grâce à la résistance thermique de -60°C à +230°C, le SF040 HEART est pleinement compatible avec l'abatteur, le congélateur, le four traditionnel et le micro-ondes, sans nécessité d'acclimatation préalable.

Est-il nécessaire de beurrer ou fariner le SF040 HEART avant utilisation ?

Non. La surface en silicone platinum est naturellement antiadhésive : les préparations se démoulentent sans ajout de graisses, préservant la géométrie en cœur et la finition superficielle du dessert.

Le SILIKOMART SF040 HEART est-il lavable en lave-vaisselle ?

Oui, le moule SF040 HEART est lavable en lave-vaisselle, garantissant un nettoyage rapide et hygiénique en ligne avec les protocoles HACCP des cuisines professionnelles.

Pour quelles préparations le SF040 HEART est-il indiqué ?

Le SF040 HEART est indiqué pour les desserts monoporition en forme de cœur : mousses, panna cotta, bavarois, semifreddis, gélatines, chocolats et préparations douces ou salées de pâtisserie professionnelle. Convient aux restaurants, hôtels, catering et pâtisseries artisanales et industrielles.