Tapis Silicone Silikomart Spiga 49 Cavités

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📋 Description

Silikomart Spiga – Tapis en Silicone Platine 49 Cavités, Ligne Naturae

Le tapis Silikomart Spiga (cod. 33.324.36.0065) est un moule professionnel en 100% silicone platine alimentaire avec 49 cavités en forme d'épis de blé, faisant partie de la ligne Naturae de Silikomart Professional. En un seul passage, il restitue des décors de haute pâtisserie prêts pour des desserts à l'assiette, des amuse-bouches gourmets et des gâteaux élaborés, avec un démoulage sans casse garanti jusqu'à 3 000 cuissons.

Applications en Pâtisserie et Cuisine Professionnelle

Grâce à ses 49 cavités (5,5 × 1,7 cm, h 3 mm), le tapis Spiga s'adapte à diverses techniques et matériaux, couvrant toute la gamme des préparations de laboratoire et de cuisine HORECA :

Pâte à cigarette – décors croustillants et légers
Isomalt – effets transparents et brillants pour pâtisserie fine
Chocolat tempéré – créations élégantes avec libération nette
Pâte à sucre et matériaux plastiques – formes précises pour cake design

Les décors peuvent être préparés à l'avance et conservés au congélateur ou à l'abatteur, optimisant les temps de travail dans les cuisines professionnelles les plus intensives.

Silicone Platine : Performances et Sécurité

Le silicone platine alimentaire utilisé par Silikomart Professional garantit une plage thermique de -60 °C à +230 °C, adaptée au four traditionnel, micro-ondes, congélateur et abatteur de température. Le moule est BPA Free, conforme au contact alimentaire et résistant jusqu'à 3 000 cuissons certifiées, avec une flexibilité constante qui assure le démoulage intact même des décors les plus fins.

La couleur jaune professionnelle facilite l'identification visuelle en laboratoire et la distingue des outils à usage unique. Le tapis est lavable au lave-vaisselle professionnel, incassable et gain de place.

Compatibilité Dimensionnelle et Opérationnelle

Le tapis Spiga mesure 30 × 17,5 cm et s'insère dans les plaques standard de 53 × 32,5 cm compatibles avec le format Gastronorm, simplifiant l'organisation du plan de travail et la conservation en étagère. Poids : 0,4 kg.

Spécifications Techniques

Ligne : Naturae – Silikomart Professional
Code produit : 33.324.36.0065
EAN : 8051085381319
Dimensions du tapis : 30 × 17,5 cm
Nombre de cavités : 49 épis
Dimensions cavité unique : 5,5 × 1,7 cm – hauteur 3 mm
Matériau : Silicone platine 100% – BPA Free
Plage thermique : -60 °C / +230 °C
Durée certifiée : 3 000 cuissons
Couleur : Jaune professionnel
Poids : 0,4 kg
Compatibilité : Four traditionnel, micro-ondes, congélateur, abatteur, lave-vaisselle professionnel
Plaque de référence : 53 × 32,5 cm (format Gastronorm)

Questions fréquentes

Avec quels matériaux peut-on utiliser le tapis Silikomart Spiga ?

Le tapis Silikomart Spiga est compatible avec la pâte à cigarette, l'isomalt, le chocolat tempéré, la pâte à sucre et autres matériaux plastiques de pâtisserie. La surface en silicone platine assure une libération nette même avec des préparations fragiles comme l'isomalt.

Combien de cavités a le moule Spiga et quelles sont les dimensions ?

Le tapis Spiga dispose de 49 cavités en forme d'épis de blé, chacune de 5,5 × 1,7 cm avec une hauteur de 3 mm. Les dimensions complètes du tapis sont 30 × 17,5 cm.

Le tapis Silikomart Spiga est-il compatible avec le four professionnel et l'abatteur ?

Oui. Le silicone platine 100% du tapis Spiga supporte une plage thermique de -60 °C à +230 °C, ce qui le rend adapté au four traditionnel, micro-ondes, congélateur et abatteur de température. Il est également lavable au lave-vaisselle professionnel.

Pour combien de cuissons le moule Silikomart Spiga est-il garanti ?

Silikomart Professional certifie le tapis Spiga pour 3 000 cuissons. Le silicone platine conserve flexibilité et intégrité de surface inchangées dans le temps, garantissant un démoulage sans casse pour toute la durée certifiée.

Le moule Spiga est-il compatible avec les plaques Gastronorm standard ?

Les dimensions du tapis Spiga (30 × 17,5 cm) sont étudiées pour les plaques standard de 53 × 32,5 cm compatibles avec le format Gastronorm, facilitant l'organisation en laboratoire et la conservation en abatteur ou étagère professionnelle.