Pochoir Alambra Silikomart Silicone Platinique 16x16

Silikomart Stencil Alambra – Décors géométriques professionnels en silicone platine

Le Stencil Alambra de Silikomart Professional est l'outil de dressage en silicone platine alimentaire 100% conçu pour les chefs et pâtissiers qui recherchent des décors géométriques précis, reproductibles et d'impact esthétique immédiat. Né de la collaboration avec le renommé chef pâtissier Titouan Claudet pour la ligne Naturae, le set de 2 stencils (16 × 16 cm, épaisseur 1 mm) produit un décor géométrique d'inspiration orientale Alambra de 10 × 10 cm en un seul geste, compatible avec four, micro-ondes, congélateur et abatteur.

Pourquoi choisir le Stencil Alambra

Avec seulement 1 mm d'épaisseur, le stencil s'adapte avec précision à n'importe quelle surface d'assiette ou plateau, éliminant les bavures et garantissant la même qualité décorative de la première à la dernière exécution. Le silicone platine sans BPA assure la stabilité dimensionnelle dans le temps et la conformité complète pour le contact alimentaire, indispensable dans un contexte HORECA professionnel.

La plage thermique de -60°C à +230°C le rend utilisable aussi avec des préparations chaudes ou directement depuis l'abatteur, sans déformation. La flexibilité du matériau permet un retrait vertical net, sans entraînement du gel ou de la crème sur l'assiette.

Avantages professionnels

• Set de 2 stencils pour plus de continuité opérationnelle en brigade
• Décoration 10 × 10 cm avec motif géométrique Alambra, précis et reproductible
• Silicone platine 100 % sans BPA – hygiénique, réutilisable, conforme au contact alimentaire
• Résistance thermique –60°C / +230°C : four, micro-ondes, congélateur, abatteur
• Épaisseur 1 mm – flexibilité extrême, adaptabilité à chaque surface de dressage
• Facile à nettoyer, lavable à la main ou au lave-vaisselle

Caractéristiques techniques

• Marque : Silikomart Professional
• Ligne : Naturae by Titouan Claudet
• Code produit : 25.177.36.0065 – EAN: 8051085391813
• Contenu : Set de 2 stencils
• Matériau : 100 % silicone platine alimentaire
• Dimensions stencil : 16 × 16 cm, épaisseur 1 mm
• Dimension décoration : 10 × 10 cm
• Plage température : de –60°C à +230°C
• Compatibilité : four, micro-ondes, congélateur, abatteur
• Certifications : Sans BPA

Mode d'emploi

Positionner le Stencil Alambra au centre de l'assiette ou à la position désirée. Étaler uniformément le gel, la crème, la mousse ou le coulis avec une spatule offset à 45°. Soulever délicatement le stencil verticalement pour révéler le décor géométrique Alambra, net et professionnel, prêt pour le service.

Applications en cuisine professionnelle

Le Stencil Alambra est conçu pour un large spectre de préparations, aussi bien sucrées que salées :

• Desserts à l'assiette et dressages de haute pâtisserie
• Préparations gourmets salées
• Coulis de fruit et gels aromatiques
• Sauces réduites et mousse sucrée ou salée
• Crèmes tartinables et ganache

Silikomart Professional – Excellence italienne pour le secteur HORECA

Silikomart Professional est la référence italienne pour les moules et accessoires en silicone de qualité supérieure destinés à la cuisine professionnelle et à la haute pâtisserie. La ligne Naturae, développée en collaboration avec des chefs de renommée internationale dont Titouan Claudet, unit design contemporain à fonctionnalité concrète, pour des résultats de dressage cohérents et reproductibles à chaque service.