Pochoir Galaxie Silikomart Silicone 10,8 cm

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📋 Description

Silikomart Stencil Galaxie – Décors à l'assiette de pâtisserie haute

Le Stencil Galaxie de Silikomart Professional (réf. 25.179.36.0065), ligne Naturae by Titouan Claudet, est un set de 2 stencils en silicone platine 100% conçu pour créer des décors en vortex galactique sur les desserts à l'assiette, les préparations salées gourmet et les présentations pour banqueting. Épaisseur 1 mm, diamètre du motif Ø 10,8 cm, compatible avec le four, le micro-ondes, le congélateur et l'abatteur.

Ligne Naturae by Titouan Claudet

La collection Naturae, développée en collaboration avec le chef pâtissier Titouan Claudet, est née pour traduire les formes de la nature en outils techniques pour la cuisine professionnelle. Le motif en spirale galactique du Silikomart Stencil Galaxie combine une esthétique contemporaine avec la précision millimétrique requise dans les brigades de pâtisserie et les cuisines ho.re.ca. de haut niveau.

Matériau et résistance thermique

Le silicone platine 100% garantit une flexibilité constante de -60°C à +230°C, sans déformation ni libération de substances. Certifié sans BPA et adapté au contact alimentaire (food contact safe), il est conçu pour un usage intensif en cuisine professionnelle : lavable en lave-vaisselle et réutilisable sans limite de cycles.

Comment utiliser le Stencil Galaxie

Positionnez le stencil au centre de l'assiette. Étalez uniformément avec une spatule le produit choisi — gel coloré, coulis, crème, mousse — à l'intérieur du motif. Retirez délicatement le stencil : le décor galactique reste défini sur l'assiette. La flexibilité du silicone permet l'adaptation même sur des assiettes aux bords relevés, sans bavures.

Applications en cuisine professionnelle

Desserts à l'assiette de pâtisserie haute
Préparations salées gourmet et amuse-bouche
Mousses, gels, crèmes et coulis
Mise en place pour banqueting et services de traiteur de luxe

Spécifications techniques

Marque : Silikomart Professional
Ligne : Naturae by Titouan Claudet
Code produit : 25.179.36.0065
EAN : 8051085391875
Contenu : set de 2 stencils
Matériau : silicone platine 100%
Dimensions du moule : 16 × 16 cm, H 1 mm
Dimensions du motif : Ø 10,8 cm, H 1 mm
Poids : 0,3 kg
Plage de température : -60°C / +230°C
Certifications : Sans BPA, food contact safe
Compatibilité : four, micro-ondes, congélateur, abatteur
Entretien : lavable en lave-vaisselle

Questions fréquemment posées

Combien de stencils sont inclus dans le set Silikomart Stencil Galaxie ?

Le set Silikomart Stencil Galaxie (réf. 25.179.36.0065) comprend 2 stencils identiques en silicone platine 100%, pour garantir la continuité de production et la rotation pendant le service.

Quel est le diamètre du motif obtenu avec le Stencil Galaxie ?

Le motif en vortex galactique a un diamètre de Ø 10,8 cm, sur un stencil de 16 × 16 cm avec une épaisseur de 1 mm. Les dimensions sont optimisées pour les assiettes à dessert de format standard.

Le Stencil Galaxie est-il compatible avec le four et l'abatteur ?

Oui. Le silicone platine supporte de -60°C à +230°C : le Stencil Galaxie Silikomart est compatible avec le four, le micro-ondes, le congélateur et l'abatteur, sans déformation ni altération du matériau.

Avec quels produits utilise-t-on le Stencil Galaxie ?

Le stencil est adapté aux gels colorés, coulis, mousses, crèmes et toute préparation étalable avec spatule. Il fonctionne aussi bien pour les applications sucrées (desserts à l'assiette, pâtisserie) que salées (amuse-bouche, dressages gourmet).

Le Stencil Galaxie Silikomart est-il lavable en lave-vaisselle ?

Oui, les deux stencils sont lavables en lave-vaisselle. Le silicone platine certifié sans BPA et food contact safe conserve sa forme et ses performances même après des cycles de lavage répétés.