Moule Silicone Silikomart Taki 100 ml

~~€25,90~~ €20,90 -19%

Prix unitaire: par

Taxes incluses.Frais de livraison calculés à la caisse.

📋 Description

Le Silikomart TAKI 100 est le moule professionnel en silicone platine LSR pour monoportions de 100 ml, né de la collaboration avec les chefs pâtissiers japonais Sachi Takagi et Yusuke Matsushita. Huit cavités à la forme verticale élancée, inspirée par le mouvement d'une cascade, portent l'art de la pâtisserie moderne à un nouveau niveau d'élégance et de caractère distinctif. Garanti pour plus de 3 000 cycles, opérationnel de -60 °C à +230 °C, compatible lave-vaisselle professionnelle : un outil de laboratoire conçu pour qui ne fait aucun compromis sur l'esthétique du dessert.

Un design signé entre Japon et Made in Italy

La forme verticale du TAKI 100 naît de la rencontre entre la sensibilité esthétique japonaise de Takagi et Matsushita — deux noms de référence dans la pâtisserie internationale — et la facture italienne de Silikomart. Le profil en cascade crée des surfaces qui captent la lumière et valorisent les stratifications, les jeux de texture et les contrastes chromatiques, transformant chaque monoporion en une véritable composition à la vitrine. C'est cet équilibre entre design d'auteur et fonctionnalité professionnelle qui distingue le TAKI 100 dans le panorama des moules de pâtisserie.

Silicone platine LSR : qualité Silikomart Made in Italy

Le TAKI 100 est réalisé en 100% silicone platine LSR (Liquid Silicone Rubber) professionnel, le même standard qualitatif qui a fait de Silikomart une référence dans la pâtisserie HORECA / CHR à l'échelle mondiale. Les propriétés du matériau garantissent :

Antiadhésion parfaite : démoulage impeccable sans graisses ni sprays démoulants, même pour les préparations fragiles
Résistance thermique extrême : de -60 °C à +230 °C — du congélateur et de la cellule de refroidissement rapide au four traditionnel et au micro-ondes
Durabilité professionnelle : plus de 3 000 cycles d'utilisation garantis
Sécurité alimentaire : Sans BPA, certifié pour le contact alimentaire
Flexibilité structurelle : maintient sa forme originale après utilisations répétées, flexible et empilable pour optimiser le stockage en laboratoire

Avantages opérationnels pour le laboratoire professionnel

Design exclusif à la vitrine : signature de chefs pâtissiers internationaux pour monoportions immédiatement reconnaissables
Efficacité productive : 8 monoportions par cycle, avec volume total de 800 ml pour optimiser les temps et espaces
Facilité d'utilisation : démoulage rapide et nettoyage simple, compatible lave-vaisselle professionnelle
Gain de place : flexible et empilable, réduit l'encombrement en laboratoire
Versatilité thermique : un seul moule pour cuisson, congélation et conservation, éliminant le besoin d'équipement multiple

Applications en pâtisserie professionnelle

La forme verticale du TAKI 100 — cavité Ø 5 cm × H 7 cm — permet des stratifications visibles qui valorisent chaque composant du dessert : mousses, semifreddis, bavarois, crémeux et desserts à la cuillère modernes trouvent dans ce moule une présentation scénographique de haut niveau. Pour des créations multi-texture, le TAKI 100 est compatible avec le moule Globe 26 en tant qu'insert interne, permettant des contrastes de consistances, températures et saveurs à chaque bouchée.

Le moule s'adresse aux pâtisseries et laboratoires artisanaux, aux restaurants étoilés et fine dining, au banqueting et au catering de haut niveau, aux vitrines et corners gastronomiques, ainsi qu'aux écoles de pâtisserie moderne et formation supérieure.

Conseils d'utilisation professionnelle

Pour les préparations prévoyant une expansion à la cuisson, remplir les cavités jusqu'aux 2/3 de la capacité. Pour les desserts froids, congeler complètement avant le démoulage pour préserver l'intégrité de la forme. La flexibilité du silicone platine garantit un démoulage délicat même pour les préparations les plus fragiles.

Caractéristiques techniques

Modèle : TAKI 100
Code produit : 36.453.87.0065
EAN : 8051085389926
Design : Sachi Takagi et Yusuke Matsushita
Matière : 100% silicone platine LSR professionnel
Nombre de cavités : 8
Dimensions cavité unique : Ø 5 cm × H 7 cm
Volume cavité unique : 100 ml
Volume total : 800 ml
Poids : 0,5 kg
Plage de température : -60 °C / +230 °C
Compatibilité : four traditionnel, micro-ondes, congélateur, cellule de refroidissement rapide, lave-vaisselle professionnelle
Sécurité : Sans BPA, certifié pour contact alimentaire
Cycles garantis : plus de 3 000
Origine : Made in Italy — Silikomart

Questions fréquemment posées

Combien de monoportions le moule Silikomart TAKI 100 produit-il par cycle ?

Le TAKI 100 dispose de 8 cavités de 100 ml chacune, pour un volume total de 800 ml par cycle. Chaque cavité mesure Ø 5 cm × H 7 cm, avec une forme verticale élancée inspirée du profil d'une cascade.

Quelles préparations peut-on réaliser avec le TAKI 100 ?

Le TAKI 100 est idéal pour les mousses, semifreddis, bavarois, crémeux et desserts à la cuillère modernes. La forme verticale valorise les stratifications et les jeux de texture, le rendant adapté aux pâtisseries artisanales, restaurants fine dining, banqueting et formation supérieure.

Le TAKI 100 est-il compatible avec la cellule de refroidissement rapide et le four ?

Oui. Le silicone platine LSR du TAKI 100 garantit une compatibilité totale avec le four traditionnel, le micro-ondes, le congélateur et la cellule de refroidissement rapide, avec une plage thermique de -60 °C à +230 °C. Il est compatible lave-vaisselle professionnelle.

Avec quels inserts le moule TAKI 100 est-il compatible ?

Le TAKI 100 est compatible avec le moule Silikomart Globe 26 en tant qu'insert interne. Cette combinaison permet de réaliser des desserts multi-texture avec contrastes de consistances, températures et saveurs à l'intérieur de chaque monoporion.

Qui a signé le design du TAKI 100 et où est-il produit ?

Le TAKI 100 a été conçu par les chefs pâtissiers japonais Sachi Takagi et Yusuke Matsushita, en collaboration avec Silikomart. La production est entièrement Made in Italy, avec plus de 3 000 cycles d'utilisation garantis et certification pour le contact alimentaire Sans BPA.