Moule Citrus Silikomart Professionnel 6 Cavités 100ml

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📋 Description

Silikomart The Slice of Citrus 100 est le kit professionnel en silicone platine conçu par Amaury Guichon pour Silikomart Professional : 6 cavités de 100 ml qui reproduisent avec une précision millimétrique la section interne d'un agrume coupé en deux. Conçu pour les mousses, semifreddis, glaces et entremets monoporion, il unit un design tridimensionnel de haute définition à la simplicité de démoulage typique du silicone platine 100%.

Contenu du kit

L'ensemble comprend tous les éléments nécessaires à la production de desserts monoporion de niveau professionnel :

Moule principal en silicone platine — 6 cavités de 100 ml, Ø 7 cm × H 3,1 cm chacune
Tapis décoratif en silicone platine — Ø 5,3 cm × H 1,3 mm, pour texture de surface en chocolat
Découpoir/séparateur en plastique ABS — Ø 5,4 cm × H 2 cm, pour double coloration nette et décors propres

Design exclusif Amaury Guichon × Silikomart Professional

The Slice of Citrus 100 naît de la collaboration entre Silikomart Professional et Amaury Guichon, l'un des chefs pâtissiers les plus influents de la pâtisserie contemporaine. La géométrie des cavités reproduit fidèlement la structure interne des agrumes, avec une texture 3D haute définition qui se transfère parfaitement sur les mousses, bavarois et glaçages à miroir. Le résultat est une monoporion à fort impact visuel, adaptée aux buffets de luxe, au catering et à la haute pâtisserie.

Spécifications techniques

Cavité unique : Ø 7 cm × H 3,1 cm — volume 100 ml
Nombre de cavités : 6
Tapis décoratif : Ø 5,3 cm × H 1,3 mm
Découpoir ABS : Ø 5,4 cm × H 2 cm
Matière moule et tapis : Silicone platine 100%
Matière découpoir : Plastique ABS
Code produit : 36.462.87.0065
EAN : 8051085395569

Performances du silicone platine Silikomart

Résistance thermique de -60 °C à +230 °C
Utilisable au four, congélateur et cellule de refroidissement rapide (le découpoir en ABS n'est pas adapté au four ni au micro-ondes)
Apte au micro-ondes (moule et tapis uniquement)
Compatible lave-vaisselle
Réutilisable pour jusqu'à 3 000 cuissons garanties
Incassable, flexible, gain de place
Exempt de BPA et PFAS

Applications en pâtisserie professionnelle

The Slice of Citrus 100 se prête à un large éventail de préparations monoporion :

Mousses et bavarois aux agrumes avec texture en relief
Semifreddis et glaces au design surprenant
Entremets modernes pour haute pâtisserie et cake design
Desserts de buffet et catering de luxe
Décors en chocolat tempéré grâce au tapis dédié

Les 6 cavités par moule optimisent les temps de production en série, le rendant adapté tant au laboratoire de pâtisserie qu'à la brigade de cuisine d'un établissement HORECA.

Questions fréquemment posées

Qu'est-ce qui est inclus exactement dans le kit Silikomart The Slice of Citrus 100 ?

Le kit comprend trois composants : le moule principal en silicone platine avec 6 cavités de 100 ml (Ø 7 cm × H 3,1 cm), le tapis décoratif en silicone platine pour texture en chocolat (Ø 5,3 cm × H 1,3 mm) et le découpoir/séparateur en plastique ABS (Ø 5,4 cm × H 2 cm) pour obtenir la double coloration.

The Slice of Citrus 100 est-il compatible avec le congélateur et la cellule de refroidissement rapide ?

Oui. Le moule et le tapis en silicone platine résistent de -60 °C à +230 °C, offrant une compatibilité complète avec le congélateur, la cellule de refroidissement rapide et le four. Le découpoir en plastique ABS n'est en revanche pas adapté au four ni au micro-ondes.

Combien de monoprotions peut-on produire en une seule utilisation ?

Le moule The Slice of Citrus 100 dispose de 6 cavités de 100 ml chacune, permettant la production de 6 monoportions par cycle. Le silicone platine est garanti pour plus de 3 000 utilisations.

Pour quelles préparations The Slice of Citrus 100 est-il indiqué ?

Il est idéal pour les mousses aux agrumes, les semifreddis, les glaces, les entremets monoporion et les desserts de buffet de luxe. Le tapis décoratif permet également de créer des décors en chocolat tempéré avec la même texture tridimensionnelle du moule.

Le silicone platine Silikomart est-il exempt de substances nocives ?

Oui. Le moule et le tapis sont réalisés en silicone platine 100%, certifié exempt de BPA et PFAS, sûr pour le contact alimentaire et compatible lave-vaisselle.