Moule Truffes Silikomart 35 Cavités 5 ml

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📋 Description

Le moule Silikomart Truffles 5 est l'outil de précision pour les pâtissiers professionnels et les chefs souhaitant réaliser des truffes, pralines, ganaches et petits chocolats parfaitement uniformes. Avec 35 cavités de 5 ml chacune — pour un volume total de 175 ml — il permet de produire des portions individuelles prêtes à être saupoudrées de cacao, glaçées ou recouvertes de croustillant, avec des résultats de qualité constante à chaque cycle.

Le secret du démoulage impeccable : bordure brevetée

Chaque cavité du Truffles 5 est dotée d'une bordure interne spéciale brevetée qui confère aux préparations une forme arrondie à la base, garantissant un aspect professionnel et facilitant le démoulage sans endommager les créations les plus délicates. La géométrie étudiée assure un détachement parfait même pour les préparations à base de chocolat tempéré, mousse et ganache.

Polyvalence créative : la truffe avec cœur surprise

Le moule Truffles 5 peut être associé au modèle Truffles de plus grandes dimensions pour réaliser des truffes fourrées avec cœur surprise, ouvrant des possibilités créatives infinies pour les desserts à l'assiette, les petits fours et la pralinerie d'auteur.

Caractéristiques techniques

Matière : 100% silicone platinier alimentaire de grade professionnel
Nombre de cavités : 35
Dimensions cavité unique : Ø 2,2 cm × H 1,95 cm
Volume cavité unique : 5 ml
Volume total : 175 ml
Plage de température : de -60°C à +230°C
Compatibilité : four traditionnel, four à micro-ondes, congélateur, abatteur
Entretien : compatible lave-vaisselle
Poids : 0,5 kg

Excellence italienne pour la pâtisserie professionnelle

Silikomart est synonyme d'excellence italienne dans la production de moules professionnels pour la pâtisserie. Le silicone platinier garantit une résistance dans le temps, une antiadhésion naturelle et une sécurité alimentaire totale. Le Truffles 5 est idéal pour les laboratoires de pâtisserie, les restaurants étoilés, les hôtels de luxe et le catering haut de gamme.

Code produit : 36.257.87.0065 | EAN : 8051085298174

Questions fréquemment posées

Combien de cavités le moule Silikomart Truffles 5 possède-t-il et quel volume chacune contient-elle ?

Le moule Silikomart Truffles 5 dispose de 35 cavités, chacune d'un volume de 5 ml et de dimensions Ø 2,2 cm × H 1,95 cm, pour un volume total de 175 ml par cycle de production.

Quelle est la plage de température du Truffles 5 et avec quels équipements est-il compatible ?

Le Truffles 5 fonctionne de -60°C à +230°C, compatible avec four traditionnel, four à micro-ondes, congélateur et abatteur. Il est également compatible lave-vaisselle.

Comment fonctionne la bordure brevetée et pourquoi facilite-t-elle le démoulage ?

Chaque cavité est dotée d'une bordure interne spéciale brevetée qui confère aux préparations une forme arrondie à la base. Cette géométrie garantit un détachement précis et sans cassure même pour le chocolat tempéré, la mousse et la ganache, réduisant les rebuts en laboratoire.

Est-il possible d'associer le Truffles 5 à d'autres moules Silikomart pour créer des truffes fourrées ?

Oui. Le Truffles 5 est conçu pour être associé au modèle Truffles de plus grandes dimensions : le cœur réalisé dans le Truffles 5 est inséré dans la cavité plus grande, obtenant des truffes avec fourrage surprise, idéales pour la pralinerie d'auteur, les petits fours et les desserts à l'assiette.